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宿松特產(chǎn)涼亭雪棗是一種糕點，因形狀如棗，浩白如雪，產(chǎn)于宿松縣涼亭河而得名，是宿松縣歷史悠久的傳統(tǒng)名產(chǎn)。涼亭雪棗以糯米、白芋漿為原料，先制胚，放進冷油加熱，至油沸胚身壯大成形，再打漿上糖即成。
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2016-3-2 09:08 上傳
宿松涼亭雪棗出產(chǎn)于宿松涼亭河，又叫“涼亭雪棗”。相傳是唐朝初年以仙田紅糯等原料配制，形狀似棗，潔白如雪。清道光年間，少女蘭兒（后為慈禧太后）隨父住安慶，嘗宿松“雪棗”，覺得爽口潤喉，有化痰止咳的功效，后來做了太后，就封其為貢品。
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2016-3-2 08:53 上傳
由于原料比例、和料、蒸料、刻胚的技巧不易掌握，很難仿制。真品涼亭雪棗，能止咳化痰，健脾補腎。 具有傳統(tǒng)御膳棗生產(chǎn)基地的涼亭鎮(zhèn)，廣大雪棗生產(chǎn)戶為了迎接“兩節(jié)”的到來，他們抓住晴好天氣，掀起了雪棗生產(chǎn)熱。特別是涼亭“御膳雪棗”的發(fā)源地，幾乎家家戶戶日夜操作。歷史上與宿松雪棗齊名的是“圓”，它是雪棗的孿生，同出在涼亭的余家團巒屋。
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2016-3-2 08:52 上傳
傳說，慈禧太后小時候隨父親居住安慶，一到秋冬季節(jié)就咳嗽不止。有個地方官聞訊送來一些宿松雪棗，她吃后病也漸漸好了。后來慈禧臨政掌權(quán)，就讓宿松定期進貢， 作為御膳點心。于是，宿松的雪棗便名播天下。其實，所謂御膳雪棗是宿松的傳統(tǒng)特產(chǎn)，已有千年以上的歷史。它是用上等糯米、白芋漿、白糖、花生油等為原料精心制作而成。它外形如棗，內(nèi)如瓜瓤，色如白玉，皮薄清脆，入口即化，香甜獨特，易于消化，營養(yǎng)豐富，有防喘、止咳、化痰的功效。制作雪棗主要有兩道工藝，即先做坯子，再精制成品。雪棗坯子原來必須在霜降以后才能做，而現(xiàn)在即使是三伏天也能生產(chǎn)。 解放后，宿松縣食品廠引進涼亭雪棗制作技術(shù)，大量生產(chǎn)雪棗，并向全省推廣。改革開放以來，隨著人們思想觀念的變革，祖?zhèn)魇炙囈呀?jīng)播及全縣，雪棗產(chǎn)量逐年提高，走俏于湖北、江西、河南、山東等省市場。
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