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[我的私房菜] 西紅柿炒雞蛋，究竟是先炒西紅柿還是先炒蛋？你家是怎么做的？

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真探組
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發(fā)表于 2017-3-31 10:28:02|來(lái)自：中國(guó)安徽安慶 發(fā)自手機(jī)（雙倍積分） | 只看該作者 |只看大圖 回帖獎(jiǎng)勵(lì) |倒序?yàn)g覽 |閱讀模式 | 來(lái)自浙江


雞蛋西紅柿，喜歡的人很多。差不多是很多人學(xué)會(huì)的第一道菜，無(wú)論哪種做法，家人喜歡就好。我的做法很簡(jiǎn)單，西紅柿我是不去皮的，而且要把它切碎了用，感覺(jué)這樣才能最大限度地利用番茄紅素。再者，我不放糖，這樣更健康，當(dāng)然，放了糖的西紅柿炒雞蛋口感更柔和、更可口。

食材：西紅柿一個(gè)，雞蛋2個(gè)，蔥1小根，白砂糖適量，鹽適量。
1、準(zhǔn)備好食材。

2、西紅柿洗凈切塊，柿子要選擇熟透的，既汁多些的，硬的品種的柿子不適合。蔥葉和根分開(kāi)切碎
備用。

3、雞蛋打入碗里，加入適量鹽和剛切的蔥白，打散后加一勺水繼續(xù)打散。

4、熱鍋到鍋?zhàn)用耙稽c(diǎn)煙后加入食用油，晃動(dòng)一下鍋?zhàn)�，讓鍋四周都有沾到油，下蛋液，輕輕轉(zhuǎn)動(dòng)鍋?zhàn)幼尩耙毫飨蛩闹埽R上小火，凝結(jié)后弄碎雞蛋出鍋備用。

5、炒鍋洗凈，再次放少許底油，油溫升高后放入西紅杮大火煸炒，待有湯汁出來(lái)時(shí)，改小火。

6、倒入炒好的雞蛋，調(diào)入少許鹽翻炒均勻即可（用鹽要少，因?yàn)槌措u蛋時(shí)，雞蛋里已調(diào)入少許鹽），三分鐘后就可以出鍋了。注意不要加熱過(guò)長(zhǎng)時(shí)間，不然柿子會(huì)稀爛，影響口味。

7、炒好的雞蛋撒上香蔥葉就可以。
番茄含的“番茄素”，有抑制細(xì)菌的作用；含的蘋果酸、檸檬酸和糖類，有助消化的功能。番茄含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，又有多種功用被稱為神奇的菜中之果。


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研究生

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發(fā)表于 2017-3-31 10:53:17|來(lái)自：中國(guó)安徽安慶 發(fā)自手機(jī)（雙倍積分） | 只看該作者 | 來(lái)自安徽
沒(méi)有說(shuō)什么時(shí)候加糖
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風(fēng)云人物

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發(fā)表于 2017-3-31 16:27:34|來(lái)自：中國(guó)安徽安慶 發(fā)自手機(jī)（雙倍積分） | 只看該作者 | 來(lái)自安徽
兩種方法都可以，有的人喜歡先煮蛋
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高中生

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發(fā)表于 2017-4-2 08:41:53|來(lái)自：中國(guó)安徽安慶 發(fā)自手機(jī)（雙倍積分） | 只看該作者 | 來(lái)自安徽
這樣也太麻煩了 也沒(méi)有炒過(guò) 只打過(guò)湯
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