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一提起五花肉,吃貨們就會情不自禁的想到肥而不膩的紅燒肉,口水都能流成河!
今天就來教大家怎樣用五花肉制作出各種美食!
五花肉燒豆腐
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2017-4-28 10:46 上傳
材料:五花肉、豆腐、蒜瓣、蔥花適量
做法:
1. 準(zhǔn)備好材料,豆腐切厚塊,五花肉也切好!
2. 把五花肉用料酒腌制一下
3. 鍋里放適量的油燒熱后,加入蒜瓣里面爆香
4. 接著把五花肉放進去煸炒,炒到肉發(fā)白了,肥油煸出來了
5. 把肉推到鍋的一邊,把豆腐倒進去煎
6. 這個時候把腌五花肉剩下的黃酒倒進去
7. 一面煎好了之后,翻一面繼續(xù)煎,然后加入2大勺水,生抽里面
8. 再加入調(diào)料,鹽和雞精炒勻,等水收干
9. 最后翻炒均勻就可以關(guān)火裝盤了!
梅干菜五花肉
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2017-4-28 10:46 上傳
材料:梅干菜1碗、五花肉1塊、料酒、白糖
做法:
1. 五花肉切2-2.5cm見方的塊,冷水入鍋,倒入適量料酒,大火燒開,煮幾分鐘去除血沫;梅干菜沖洗干凈,用清水浸泡出多余的咸味。
2. 焯好的五花肉撈出,放入電高壓鍋,加開水,約20分鐘軟而不爛即可。
3. 鍋中放少量油,炒糖色,放入五花肉翻炒,加少量老抽上色,放入浸泡好并擠干水分的梅干菜。
4. 加入壓五花肉的肉湯,基本和肉齊平,大火燒開,轉(zhuǎn)小火加蓋燉煮20-30分鐘。
五花肉燒豆干
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2017-4-28 10:46 上傳
材料:五花肉500克、豆腐干300克、油、鹽、冰糖、姜、蒜、八角2個、桂皮1塊、干辣椒、料酒、生抽、老抽、香葉
做法:
1. 五花肉去凈殘毛,洗凈后切成約1.5厘米厚的塊;白豆干的表面先剞上花刀,切小塊。
2. 熱鍋內(nèi)放入少許油,下入五花肉,炒至五花肉表面變成微黃出油。
3. 下入料酒、老抽、生抽各兩小勺,炒勻上色,下入八角、桂皮、香葉、干辣椒、生姜片、大蒜、冰糖、鹽,炒勻,下入白豆干,炒勻。
4. 倒入適量的熱水(能淹過所有材料并高出約2厘米),下入蔥結(jié),蓋上,大火燒開后轉(zhuǎn)中小火燉煮約一小時后打開鍋蓋,轉(zhuǎn)大火將湯汁收濃即可。
紅腐乳五花肉
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2017-4-28 10:46 上傳
材料:五花肉775克、雞精、料酒30克、腐乳汁70克、水2000毫升、小蔥少許。
做法:
1. 將炒鍋燒熱,倒入洗干凈的五花肉,大火翻炒2分鐘左右,炒至變色,加入2大勺料酒,繼續(xù)翻炒半分鐘左右。
2. 加入紅腐乳汁翻炒均勻,沖入約2000ML熱開水(水面超過肉面)。
3. 滾開后小火,蓋上蓋子,燜煮約1個小時,燉至湯汁稀少時,開大火,將最后的湯汁收干,撒點雞精和蔥花,拌勻盛出裝盤即可。
筍干菜燉五花肉
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2017-4-28 10:46 上傳
原料:五花肉,筍干菜,冬筍,干辣椒,蒜瓣,老姜,鹽,白糖,生抽,料酒。
做法:
1.取適量筍干菜,用涼水沖洗一下,擰干水分,再倒開水,泡開,差不多20分鐘即可,泡的湯汁留用,冬筍切片,五花肉去皮,切片。
2.鍋中放適量油,五花肉入鍋煎至表面微焦,放蒜瓣、姜片、干辣椒拌炒,放適量生抽、白糖、料酒,接著放如泡好的筍干菜。
3.倒入泡筍干菜的湯汁、放冬筍片,稍稍再放些清水,蓋上鍋蓋大火煮開,繼續(xù)煮10分鐘之后,轉(zhuǎn)小火慢慢燉,最后加鹽調(diào)味兒。
菌菇五花肉
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2017-4-28 10:46 上傳
原料:五花肉,茶樹菇,香菇,青筍,啤酒,老抽,冰糖,鹽,蔥姜,干辣椒,大料,桂皮,丁香。
做法:
1.五花肉切成方丁放入冷水中加入料酒飛水備用。
2.茶樹菇、香菇泡發(fā)洗凈備用。
3.準(zhǔn)備配料:大蔥切片,姜切片,大料2粒,丁香2粒,桂皮一片,冰糖60克。
4.冷鍋倒入3瓷勺老抽。
5.放入冰糖,開火小火融化冰糖。
6.放入飛過水的五花肉,加入蔥姜片和大料,丁香,桂皮,干辣椒。
7.放入茶樹菇和香菇,加入150ml的啤酒,攪拌均勻。
8.加入青筍,放入鹽調(diào)味后燉煮1小時,不用額外加水。
五花肉蒸白菜
原料:五花肉,大白菜,蔥,姜,鹽,大料,花生油,醬油,蠔油,味精或雞精。
做法:
1.五花肉切片,大白菜葉手撕成片(一般不用白菜幫子)。
2.蔥姜切成絲。
3.鍋中加入開水,燒開后放入五花肉汆一下,變色即撈出。大白菜放入盆中。
4.汆好的五花肉中加入蔥姜,大料,味精或雞精,醬油,耗油和花生油,腌制幾分鐘。
5.把腌好的五花肉碼再大白菜上,腌肉的余汁一起倒入。
6.把五花肉白菜放入蒸鍋。
7.鍋開后蒸10--15分鐘出鍋(視大白菜老嫩程度可適當(dāng)加長時間)。
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