精品视频久久,国产麻豆一区二区三区精品,人妻在线中文字幕,亚洲涩涩视频

查看: 3580|回復(fù): 2

[我的私房菜] 怎樣做各種各樣的燒茄子【餐飲策劃】

1

主題

1

帖子

5

積分

小寶寶

Rank: 2Rank: 2

跳轉(zhuǎn)到指定樓層
樓主1#
發(fā)表于 2017-6-13 10:55:20|來自:中國 | 只看該作者 回帖獎勵 |倒序瀏覽 |閱讀模式 | 來自上海
家鄉(xiāng)菜是燒茄子,很喜歡吃吃很美味,接下來告訴大家餐飲策劃多種燒茄子怎樣做才好吃。準(zhǔn)備材料。老茄子特別是秋后的老茄子含有較多茄堿,對人體有害,不宜多吃。
手術(shù)前忌吃茄子,否則可能導(dǎo)致麻醉劑無法被正常地分解,會拖延病人蘇醒時間,影響病人康復(fù)速度。
茄子不宜和螃蟹一起吃,否則腸胃會不舒服,嚴(yán)重的會導(dǎo)致腹瀉。
如何挑選茄子?
在挑選茄子時,餐飲策劃需要選擇表皮均勻而且周正的、老嫩不宜偏差太大、無裂口、腐爛、銹皮、斑點、皮薄、子少、肉厚、細嫩的這樣的茄子不但新鮮而且口感也很好。

一、茄子像這樣去皮,去一半留一半,切成滾刀狀,全部裹上干淀粉備用。西紅柿切塊。蔥姜蒜切末,蒜末留出三分之二。
2.高油溫炸茄子。鍋中下植物油(電視美食節(jié)目里說用小奶鍋更省油哦~),油溫160℃開始下茄子炸,火候自己控制,茄子下鍋后表面形成硬咖,炸到稍稍金黃色,餐飲策劃撈出備用。
3.鍋中留底油,小火下蔥姜和三分之一蒜末煸香,中火將西紅柿煸炒片刻,倒入茄子,調(diào)入生抽、糖、耗油和鹽,翻炒片刻,關(guān)火,撒入剩下的三分之二蒜末,翻炒均勻,出鍋~

二、肉片燒茄子:茄子買餐飲策劃長條的炒著好吃,洗干凈去掉兩頭,切滾刀塊。番茄洗干凈,切塊。我這個切的大了點,再小一些更好。大蒜壓成蒜泥鍋中倒入油,七分熟放入茄子,翻炒到茄子呈現(xiàn)金黃色,略變軟。茄子很吃油,所以油一定要比平時炒菜多放一些,我基本多放一倍吧。油七分熱就是開始有大量的煙冒出。火要保持大火,大火炒蔬菜才好吃。然后,倒入番茄,繼續(xù)翻炒再調(diào)入生抽,老抽和糖,炒勻。老抽主要是上個色,所以一點點就可以了,糖多一些好吃。最后水淀粉勾芡,以前不會做菜的時候不理解水淀粉有什么用,也不知道什么是水淀粉。其實就是玉米淀粉,拿一小勺,放小半碗開水?dāng)嚢枰幌录纯伞J孪葴?zhǔn)備好,省的手忙腳亂。加入水淀粉主要為了讓菜看上起,更有型,口感也幼滑。



宿松買房,上宿松房產(chǎn)網(wǎng),認準(zhǔn)www.ssfcw.com!首字母,更好記!

0

主題

31

帖子

176

積分

初中生

Rank: 6Rank: 6

沙發(fā)2#
發(fā)表于 2017-6-13 13:38:42|來自:中國 發(fā)自手機(雙倍積分) | 只看該作者 | 來自安徽
好歹也配個圖呀來自: Android客戶端
宿松買房,上宿松房產(chǎn)網(wǎng),認準(zhǔn)www.ssfcw.com!首字母,更好記!
回復(fù)

使用道具 舉報

7

主題

5197

帖子

2萬

積分

風(fēng)云人物

Rank: 18Rank: 18

3#
發(fā)表于 2017-6-13 22:38:16|來自:中國 發(fā)自手機(雙倍積分) | 只看該作者 | 來自安徽
肉末茄子來自: iPhone客戶端
宿松買房,上宿松房產(chǎn)網(wǎng),認準(zhǔn)www.ssfcw.com!首字母,更好記!
回復(fù)

使用道具 舉報

發(fā)表回復(fù)

您需要登錄后才可以回帖 登錄 | 注冊

本版積分規(guī)則

Copyright © 2001-2015 Comsenz Inc. All Rights Reserved.   模板設(shè)計:仁天際網(wǎng)絡(luò)
Powered by Discuz! X3.4  ICP備案號: 皖I(lǐng)CP備14013304號-1  
聯(lián)系客服 關(guān)注微信 下載APP 返回頂部 返回列表