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每每提起家鄉(xiāng)， 總有那么一抹味道縈繞唇齒間， 這并非人們口中常常戲言的“吃貨本色”， 而是時(shí)光將家鄉(xiāng)味道烙在了我們的味蕾上， 隨生而生，永不磨滅…
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2017-12-18 15:37 上傳
又到一年腌蘿卜角、做腐乳的時(shí)節(jié)， 宿松農(nóng)村的各屋場(chǎng)， 到處都能看見(jiàn)人們忙著晾曬蘿卜角的熱鬧場(chǎng)景。 白蘿卜， 汁多味甜，爽脆可口， 是腌制材料的首選。
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2017-12-18 15:37 上傳
所謂“蘿卜咸菜，各有所愛(ài)”， 咸香爽口的蘿卜角， 是宿松人可以一年吃到頭的風(fēng)味小菜， 老一輩的人總是原意在冬天腌上幾壇蘿卜角， 一吃就是一年， 就著稀飯，就著白米飯， 甚至是嘴閑的時(shí)候吃上一囗。
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從上一代開(kāi)始， 生活節(jié)奏加快， 外賣餐廳橫行， 腌制蘿卜角的手藝開(kāi)始慢慢衰弱。 到了我們這一代， 腌菜已經(jīng)不會(huì)了。 但這小時(shí)候的味道， 卻扎根在記憶深處。
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腐乳，其貌不揚(yáng)， 對(duì)宿松人來(lái)講，卻是一款填補(bǔ)味覺(jué)深深記憶的美食。 它也許是年少的你在住校時(shí)必帶的下飯菜， 它也許是在異鄉(xiāng)漂泊的你每每離家前必須打包的家鄉(xiāng)味……
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2017-12-18 15:37 上傳
初冬季節(jié)，在宿松農(nóng)村， 家家戶戶有制作腐乳的傳統(tǒng)。 宿松人用最傳統(tǒng)的方法磨制豆腐。
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2017-12-18 15:37 上傳
豆腐打得不老不嫩，切成寸把見(jiàn)方。 將小小的豆腐塊放置在墊好稻草， 在通風(fēng)，陰涼，潮濕的環(huán)境里自然發(fā)酵。
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當(dāng)豆腐長(zhǎng)了細(xì)細(xì)的絨毛，就可以腌制了。 發(fā)酵好的豆腐，在微生物的作用下多了一些特別的味道。
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2017-12-18 15:37 上傳
用筷子輕輕夾起一塊豆腐乳輕輕放進(jìn)佐料碗里， 輕輕滾動(dòng)，使四面均勻地被佐料包裹，
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2017-12-18 15:37 上傳
輕輕放入洗凈瀝干的壇中密封， 可以吃上大幾個(gè)月的美食， 就這樣“孕育”成功了。
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時(shí)間的味道，人情的味道，家鄉(xiāng)的味道， 夾雜在食物之中。 平淡無(wú)奇的鍋碗瓢盆里， 盛滿了成長(zhǎng)，相愛(ài)，別離，團(tuán)聚。
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2017-12-18 15:37 上傳
味道可以延續(xù)， 記憶就會(huì)一直都在， 這就是關(guān)乎溫暖的記憶。
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2017-12-18 15:37 上傳
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