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對(duì)于豬油，可能中老年朋友并不陌生，小的時(shí)候，家家條件艱苦，沒有錢買肉，肚子里沒有油水，就會(huì)買一些便宜的豬肥肉來(lái)煉豬油。下面條、炒菜的時(shí)候加一勺豬油，真的是特別的香。
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2018-1-14 15:55 上傳
現(xiàn)代人們家家條件都好了，豬油也就很少吃了，肥肉有時(shí)就直接扔了，這是極大的浪費(fèi)。其實(shí)豬油不僅僅是一種動(dòng)物油，它在中醫(yī)的眼中還是一味良藥，很多我們生活中常見的小毛病都可以用豬油來(lái)治療。
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2018-1-14 15:55 上傳
一勺豬油等于十副藥 豬油是一種飽和高級(jí)脂肪酸甘油酯，老百姓通常會(huì)煉豬油來(lái)炒菜做飯。中醫(yī)認(rèn)為：豬油中含動(dòng)物油脂，可浸酒，可以外敷，可以炒菜。對(duì)于體質(zhì)虛弱的人來(lái)說(shuō)，可以滋陰補(bǔ)虛，同時(shí)豬油潤(rùn)滑的形狀，使它還有潤(rùn)腸通便的功效，對(duì)于一些長(zhǎng)期便秘的人群，正確食用豬油可以起到很好的治療便秘的功效。
保護(hù)眼睛 因?yàn)樨i油中含有胡蘿卜素具有保護(hù)人眼睛視力的作用。適量的β-胡羅卜能促進(jìn)視紫質(zhì)達(dá)到正常含量，從而避免了缺少維生素A所致的暗視野適應(yīng)遲鈍，也避免暗視野之后出現(xiàn)強(qiáng)光對(duì)眼睛所造成的損害。此外，還可以預(yù)防夜盲癥、干眼癥、角膜潰瘍癥以及角膜軟化癥。
滋養(yǎng)五臟 豬油可以滋養(yǎng)五臟，尤其針對(duì)脾胃和肺。豬油味甘，可以使脾臟變得強(qiáng)健，有助于食物在體內(nèi)更容易被消化，所以豬油可適用于脾胃虛弱、食欲不振、身材瘦弱的人群。
補(bǔ)虛 豬油可以滋養(yǎng)五臟，尤其對(duì)脾胃和肺。豬油味甘，可使脾胃強(qiáng)健，有助消化，開胃。所以脾胃虛弱、食欲不振、身體瘦弱的朋友可用豬油來(lái)增肥。
潤(rùn)腸通便 豬油滑膩，又入大腸經(jīng)，豬油正好可以“潤(rùn)滑”腸道，使人排便通暢。所以具有潤(rùn)腸通便的功能。
補(bǔ)肺止咳 如果肺部發(fā)熱，干咳不止，不但需要清熱，還要補(bǔ)脾。故中醫(yī)有“肺虛者補(bǔ)脾”之說(shuō)。
解毒潤(rùn)燥 豬油不但能治療婦科炎癥，還有解“諸肝毒”。此外豬油使人皮膚光滑細(xì)膩，有彈性，治療脫發(fā)。中醫(yī)認(rèn)為，肺主皮毛，即人體皮膚、毛發(fā)的生長(zhǎng)靠肺滋養(yǎng)。豬油能補(bǔ)益肺陰，這就間接促進(jìn)了皮膚和毛發(fā)。因此豬油固有“悅皮膚，作手膏，不皸裂”（出自《本草經(jīng)集注》）、“生發(fā)悅面”（出自《名醫(yī)別錄》）之說(shuō)。
豬油治病方 1、肝勞虛寒，關(guān)格勞澀，閉塞不通，毛悴色大：豬油、姜汁各150mL，先將姜汁煮成15mL，服時(shí)加豬油60mL，分次服下。
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2018-1-14 15:55 上傳
2、大、小便不通：取豬油如雞蛋大，切碎，以酒50mL煮沸，再放進(jìn)豬油煎一二沸，分兩回服下。
3、虛火咳嗽(久咳不愈，聲啞失音)：豬板油60g，溶化去渣，加蜂蜜60g至沸，盛于瓷器中，每天熱水沖服1匙。
4、脫肛：豬油60g、蒲黃30g，煉油去渣，加入蒲黃末，用時(shí)涂于肛/門。
5、支氣管炎，哮喘：a、豬板油、冰糖各500g，蜂蜜1000g，杏仁120g研成細(xì)末，和諸味一起混合成膏，每天兩回，每回1茶匙服之;b、黃花龍牙30g、豬板油60g，水煎，每天兩回服。
6、肺熱暴�。贺i油500g煉過，加白蜜500g，再煉少頃，冷后隨時(shí)挑食1匙。
7、便秘：豬油、冬葵子各適量的，研細(xì)為末，作丸，每丸9g，每回1丸，每天兩至三回。
8、治風(fēng)濕痹痛：雪豬油配白酒服。
9、胃疼(泛酸水，饑飽皆痛)：豬板油60g、冰糖30g，每晨一回?zé)跏斐浴?/font>
10、治腳生癢瘡：明雄黃、冰片，共研細(xì)末，和勻，雪豬油調(diào)搽。（《四川中藥志》）
提醒：
豬油油脂含量非常高，一些比較肥胖的人群，或者是有心腦血管疾病的中老年朋友不要食用。同時(shí)大便滑瀉患者也要慎食，會(huì)加重病情。
豬油怎么煉
豬油自己在家就能煉，但是并不是把肥肉扔鍋里這么簡(jiǎn)單，想要煉出好油是有訣竅的。
做法：
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2018-1-14 15:55 上傳
1、豬板油洗凈，切成兩三厘米見方的小塊；
2、放入炒鍋中，加入小半碗水，大火熬開；
3、轉(zhuǎn)小火慢慢熬即可，熬了30分鐘左右（加水是為了防止肉塊突然受熱而變焦。這樣熬出的豬油冷卻后更白更香。水開后一定要轉(zhuǎn)最小火慢慢熬，會(huì)看到水逐漸消失，而油慢慢變多）4、熬了1小時(shí)左右，肉丁縮成很小塊，微黃即可，不可熬過了。全程都是小火，避免火太大了油渣變焦而破壞了油的味道和成份，整個(gè)過程不用蓋蓋，只在開始油少時(shí)稍微攪拌幾次，避免受熱不均勻；5、撈出油渣，油徹底冷卻后倒入容器中密封冷藏保存（注意不要把鍋底的碎渣倒入），若一時(shí)吃不完，也可以分盒冷凍。
提醒：
熬制的熟豬油一般只能保存兩三個(gè)月，若儲(chǔ)存在有光照、高溫、潮濕、不通風(fēng)的環(huán)境中一段時(shí)間或在微量金屬的作用下，其中的游離不飽和脂肪會(huì)被氧化，產(chǎn)生難聞的“哈喇味”，這樣的豬油就已經(jīng)變質(zhì)。不僅原有的營(yíng)養(yǎng)成份喪失，吃后還會(huì)出現(xiàn)頭暈、惡心、嘔吐、腹瀉等中毒癥狀。
原來(lái)被大家嫌棄的豬油， 竟然有這么多功效， 家家都備點(diǎn)吧，肯定用得著。 也轉(zhuǎn)給朋友們看看吧， 你看到的也許正是別人所需要的， 贈(zèng)人玫瑰，手留余香。
來(lái)源：長(zhǎng)春晚報(bào)
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