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醫(yī)生常講：“人與動(dòng)脈同壽”，如果人體的動(dòng)脈被堵塞、硬化，人離死就不遠(yuǎn)了。
血管是否健康關(guān)系到人的壽命長(zhǎng)短，在家常菜里有一種蔬菜，被譽(yù)為“血栓斑塊清道夫”，它就是圓白菜。
適宜人群：所有人，特別適合孕婦和消化道潰瘍患者。
用量：一次食用70g
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2018-2-26 08:05 上傳
圓白菜富含維C、膳食纖維、胡蘿卜素，可降膽固醇、降血脂，防止動(dòng)脈粥樣硬化。是動(dòng)脈硬化患者、肥胖者的輔助食療菜品。所以，圓白菜就是血液的垃圾清理工。
圓白菜還有其它很重要的功效：
1、抗癌
亞硝酸銨是致癌物，圓白菜的酶可分解亞硝酸，消除了亞硝酸胺的致變異作用，抗癌防癌。癌癥患者同樣適合吃圓白菜，因?yàn)樗苁谷说拿庖吡μ岣撸Ｕ习┌Y患者的生活質(zhì)量。
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2018-2-26 08:05 上傳
2、消炎
新鮮的圓白菜含殺菌消炎作用的物質(zhì)。無(wú)論是胃痛牙痛、蚊蟲(chóng)叮咬、咽喉腫痛、外傷疼痛之類(lèi)由炎癥引起的疼痛，吃圓白菜都可有效緩解。
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3、促進(jìn)消化
多吃圓白菜，可增進(jìn)食欲，促進(jìn)消化預(yù)防便秘。圓白菜也是糖尿病和肥胖患者的理想食物。
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4、防治高血壓
圓白菜中的鉀的含量較高，因此對(duì)防治高血壓很有益處。鉀的攝入對(duì)心腦血管都非常有幫助，而且可以拮抗鈉，從而防治高血壓。
5、抗衰老
圓白菜中含有豐富的維生素C、維生素E、β-胡蘿卜素等，總的維生素含量比番茄多出3倍，因此，具有很強(qiáng)的抗氧化作用及抗衰老的功效。
食用禁忌 一般人群均可食用。
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2018-2-26 08:05 上傳
特別適合動(dòng)脈硬化、膽結(jié)石癥患者、肥胖患者、孕婦及有消化道潰瘍食用。
但皮膚瘙癢性疾病、眼部充血患者忌食；
圓白菜含有粗纖維量多，且質(zhì)硬，故脾胃虛寒、泄瀉以及小兒脾弱者不宜多食；
對(duì)于腹腔和胸外科手術(shù)后，胃腸潰瘍及其出血特別嚴(yán)重時(shí)，腹瀉及肝病時(shí)不宜吃。
圓白菜具有補(bǔ)血的作用，血液黏稠的人不能吃。
食療菜譜
圓白菜適于炒、熗、拌、熘等，可與番茄一起做湯，也可作餡心。但需要注意的是，烹調(diào)過(guò)度會(huì)使香味丟失，也大大減少其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，因此，應(yīng)在最后加入圓白菜。
圓白菜炒番茄
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2018-2-26 08:05 上傳
材料：
圓白菜、番茄、蔥花適量；
做法：
1、先將番茄用開(kāi)水稍燙，去皮切塊；圓白菜洗凈切片；
2、油鍋燒熟后，放蔥花煸香，加圓白菜炒至7成熟；
3、投入番茄，略炒，再加入精鹽，醬油燒至入味，點(diǎn)入味精拌勻即成。
功效：酸甘開(kāi)胃，益氣生津。適用于身體疲乏、心煩口渴、食欲不振等病癥。常人食之，能防病抗病健壯身體。
涼拌圓白菜
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2018-2-26 08:05 上傳
材料：
圓白菜、洋蔥、紅椒、蒜、姜、醋適量；
做法：
1、圓白菜手撕成片，洋蔥切絲，蒜切碎，切少許紅椒；
2、鍋加水，嘀少許油，鹽燒開(kāi)，倒入卷心菜，焯一下?lián)瞥觯?/font>
3、姜蒜醋，鹽，糖，椒麻油調(diào)成汁；
4、植物油加熱澆到蒜泥上，調(diào)好的湯汁倒入食材拌勻即可。
圓白菜生吃比炒熟了吃更有營(yíng)養(yǎng)，因?yàn)槌词斓倪^(guò)程中會(huì)導(dǎo)致它的營(yíng)養(yǎng)素大量的流失，而生吃則可更多的保留圓白菜的營(yíng)養(yǎng)成分，建議老人家經(jīng)常吃一些圓白菜，對(duì)預(yù)防老年人心腦血管疾病有很大的幫助。
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