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[美食分享] 一位阿姨做了20年的紅燒肉得出的配方，不看太虧了

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真探組
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發(fā)表于 2018-3-7 10:00:28|來自：中國(guó) | 只看該作者 |只看大圖 回帖獎(jiǎng)勵(lì) |倒序?yàn)g覽 |閱讀模式 | 來自安徽


每天都忙忙碌碌，怎么能不吃點(diǎn)肉肉犒勞一下自己！今天就教你做紅燒肉犒勞自己和家人，一點(diǎn)也不肥，而且不要用醬油、生抽上色，最主要的是不用水煮。
　　食材準(zhǔn)備：
　　五花肉，生姜，干紅辣椒，蔥，蒜，白糖，鹽，啤酒，水;

      具體做法：
　　1、五花肉切塊兒;

　　2、鍋內(nèi)倒入冷水，五花肉冷水下鍋，焯水;

      3、撈出，洗凈備用;

　　4、鍋內(nèi)水倒掉，放入五花肉煸出五花肉里面的肥油;

      5、煸到五花肉表面微黃，然后先盛出;

　　6、煸肉煸出的油留少量在鍋內(nèi)，也可不放，但稍微有一點(diǎn)油糖化的比較快;

      7、小火慢慢炒出糖色;

　　8、把煎好的肉倒入鍋內(nèi)，翻炒均勻;

　　9、肉稍微多炒一會(huì)兒，五花肉的顏色就會(huì)越來越好看;

      10、倒入啤酒，啤酒的量漫過五花肉就好;

　　11、放入姜、辣椒，和蔥結(jié)，蓋上鍋蓋大火煮開轉(zhuǎn)小火燜煮;

12、煮到湯汁剩一半的時(shí)候，放入鹽，蓋上鍋蓋繼續(xù)燜煮;

     13、待湯汁不多的時(shí)候，挑出鍋內(nèi)的蔥、姜、辣椒，放入蒜轉(zhuǎn)大火收汁;

14、湯汁濃稠時(shí)就可以出鍋了;


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發(fā)表于 2018-3-10 18:48:49|來自：中國(guó) 發(fā)自手機(jī)（雙倍積分） | 只看該作者 | 來自安徽
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