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對于吃貨來說 一臺大冰箱是絕對的美食利器! 把周末買好的新鮮蔬果囤進(jìn)冰箱 可以幸福地吃一周! 可讓人意外的是: 這14種食物,放在冰箱中更容易腐壞! 趕快拿出來吧!
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2018-3-15 14:44 上傳
1、熱帶水果
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倘若將香蕉、荔枝、火龍果、芒果、龍眼、木瓜、紅毛丹等熱帶水果放入冰箱,過不了幾天果皮就會凹陷,并出現(xiàn)黑褐色的斑點(diǎn),不但營養(yǎng)成分遭到極大破壞,而且很容易變質(zhì)。
2、黃瓜
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貯存黃瓜的適宜溫度在10℃到12℃之間,如果將黃瓜放在冰箱之中,不過三天,表皮便會呈水浸狀,并失去黃瓜特有的風(fēng)味。
3、青椒
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青椒的最適貯存溫度為7℃到8℃,也不宜在冰箱中久存。時(shí)間稍長,放在冰箱里的青椒就會被凍傷,出現(xiàn)變黑、變軟、變味等狀況。
4、西紅柿
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西紅柿經(jīng)低溫冷凍后肉質(zhì)變壞,呈水泡狀,顯得軟爛,或出現(xiàn)散裂現(xiàn)象,表面有黑斑,煮不熟,無鮮味,嚴(yán)重的則酸敗腐爛。
5、焙烤食物
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面包、月餅等焙烤食物之所以柔軟富有彈性,是因?yàn)樵诤婵具^程中淀粉的直鏈部分被破壞而熟化。倘若將焙烤食物放在冰箱里,變陳變硬的速度會被加快,嚴(yán)重影響這些食物的口感。
6、火腿
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如將火腿放入冰箱低溫貯存,其中的水分就會結(jié)冰,脂肪析出,腿肉結(jié)塊或松散,肉質(zhì)變味,極易腐壞。
7、中藥
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中藥不宜放在冰箱里,會受潮影響藥性,還易引入細(xì)菌。對于比較貴重的藥材,如人參、鹿茸、天麻、黨參等,如果要長時(shí)間保存,應(yīng)該放在干凈的玻璃瓶中(最好再投入一些炒至暗黃的糯米),然后擱置于陰涼通風(fēng)處。
8、巧克力
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巧克力在冰箱中冷存后,一旦取出,在室溫條件下即會在其表面結(jié)出一層白霜,極易發(fā)霉變質(zhì),失去原味。
9、蜂蜜
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如果你找到一罐1000年前的蜂蜜,你會發(fā)現(xiàn)它和剛倒進(jìn)去的時(shí)候一樣新鮮,蜂蜜天生具有保鮮能力。
如果把蜂蜜放進(jìn)冰箱,會加速其糖分結(jié)晶的速度,從而變得幾乎像生面團(tuán)一樣,很難舀出來。
10、咖啡
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不論是咖啡粉,還是咖啡豆,都不宜放入冰箱。它基本上就像可以把周圍的氣味都吸進(jìn)去的海綿,所以如果把咖啡放進(jìn)冰箱,咖啡就會把你冰箱里的所有氣味都吸進(jìn)去,而且沒法恢復(fù)到它原來的味道。
11、洋蔥
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洋蔥在冰箱里放太久會變軟,甚至?xí)l(fā)霉。如果洋蔥已經(jīng)切開,那么無論你已經(jīng)把它裹得多么嚴(yán)實(shí),洋蔥的水分都會流失。
并且,切開的洋蔥會使得它所在的地方都染上它的氣味。
12、土豆
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一般情況下,低溫會把土豆里的淀粉分解,因而,把土豆放入冰箱,會讓你嘗到甜的或沙礫狀的土豆(淀粉是葡萄糖的高聚體,可分解為麥芽糖和葡萄糖)。這樣,不論你拿它做什么菜式,都不會好吃。
13、魚
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冰箱中的魚不宜存放太久,家用電冰箱的冷藏溫度一般為-15℃,最佳冰箱也只能達(dá)到-20℃,而水產(chǎn)品,尤其是魚類,在貯藏溫度未達(dá)到-30℃以下時(shí),魚體組織就會發(fā)生脫水或其它變化,如鯽魚長時(shí)間冷藏,就容易出現(xiàn)魚體酸敗,肉質(zhì)發(fā)生變化,不可食用。最好,現(xiàn)買現(xiàn)食!
14、蒜
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蒜頭在冰箱里很容易變質(zhì)、發(fā)霉,變得像橡膠那樣軟。更糟糕的是,即便是變壞了,蒜頭的外表還是沒啥變化。只有當(dāng)你切開的時(shí)候才知道壞了沒有。
來源:養(yǎng)生中國
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