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大量科學(xué)證據(jù)證實(shí)，吃鹽過(guò)多有害健康，可導(dǎo)致高血壓、心血管疾病和腦卒中等多種慢性病，并可增加胃癌和結(jié)腸癌的危險(xiǎn)性。
“
2013年WHO發(fā)布全球慢性病預(yù)防控制規(guī)劃，提出到2025年世界各國(guó)居民食鹽攝入量要達(dá)到下降30%的目標(biāo)。據(jù)估計(jì)，若全球的食鹽攝入量降低至WHO建議的每日人均5克的水平，全世界每年可預(yù)防250萬(wàn)例死亡。
”
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2018-3-24 16:22 上傳
自2005年英國(guó)創(chuàng)立“世界鹽與健康行動(dòng)”（World Action On Salt and Health， WASH）以來(lái)，全球已有近100個(gè)國(guó)家加入。每年通過(guò)3月份開(kāi)展的“世界減鹽周”（World Salt Awareness Week）活動(dòng)，在世界各地廣泛開(kāi)展鹽與健康的宣傳倡導(dǎo)活動(dòng)，以提高公眾對(duì)高鹽飲食危害健康的認(rèn)識(shí)，鼓勵(lì)每個(gè)人在日常生活中做出更加健康的選擇；同時(shí)號(hào)召政府、食品企業(yè)采取積極行動(dòng)，設(shè)定減鹽目標(biāo)、制定減鹽政策，共同營(yíng)造有利于人群健康的社會(huì)環(huán)境。
今年主題定為“5種方法減鹽到5克”，分別從個(gè)人和人群兩個(gè)角度，提出5種不同的減鹽方法：
針對(duì)個(gè)人的減鹽方法：
1、控干蔬菜罐頭、豆類罐頭的鹽水，并用清水涮洗，多吃新鮮蔬果；
2、烹飪時(shí)逐漸少放鹽，以讓味蕾慢慢適應(yīng)；
3、用調(diào)料、香料、大蒜和檸檬等調(diào)味品替代鹽，使飯菜更美味；
4、餐桌上不放醬料和鹽罐，培養(yǎng)孩子少放鹽的習(xí)慣；
5、購(gòu)物前查看營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽，選擇低鹽食品。
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2018-3-24 16:22 上傳
針對(duì)人群的減鹽方法：
1、通過(guò)健康教育，讓人們了解高鹽飲食的危害，告訴大家少吃鹽；
2、了解人群食鹽攝入量，以及飲食中鹽的來(lái)源；
3、與食品企業(yè)合作，鼓勵(lì)加工食品減鹽；
4、所有食品都標(biāo)注營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽，讓消費(fèi)者做出明智選擇；
5、鼓勵(lì)學(xué)校及工作場(chǎng)所食堂提供低鹽食品。
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2018-3-24 16:22 上傳
吃的健康更重要！ 來(lái)源：新華網(wǎng)、北京市疾病預(yù)防控制中心
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