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土豆是個好東西 不僅能做主菜 還可以做零食
教你在家自制 薯片薯條 新鮮出鍋 味道好極了
薯片 1、2只土豆去皮切片（波浪刀可切波浪片），冷水浸泡，多次換水，以便去除淀粉。
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2018-5-30 16:02 上傳
2、取一鍋，倒入能沒過土豆片的清水，加1小勺鹽，待水煮沸后，放入土豆片，焯20-30秒。
撈出土豆片，冷水沖洗至其冷卻，瀝干水分，再用廚房紙吸干多余水份。
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3、在土豆片兩面都撒上一層薄薄的干淀粉。
起油鍋待油燒至110度左右時，放入土豆片，漂浮起來并定型后，適當(dāng)?shù)胤瓗紫旅妫ㄖ两瘘S酥脆時，撈出瀝油。
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4、 趁熱在薯片上撒少許鹽，邊撒邊翻勻。喜歡香辣味，可將辣椒粉、孜然粉和白胡椒粉（3:2:1）事先混勻，撒上。
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薯條 1、2只土豆去皮切波浪條，冷水浸泡，多次換水去除淀粉。
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2、取一鍋，倒入能沒過土豆條的清水，加1小勺鹽，待水煮沸后，放入土豆條，焯2分鐘左右。
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3、快速撈出土豆條，冷水沖洗至其冷卻，瀝干水分后，再用廚房紙吸干多余水份。
放入保鮮袋，進(jìn)冰箱冷凍3小時左右，完全凍硬即可。
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4、起油鍋，待油燒至180度左右時，放入凍好的土豆條（無需解凍），炸5-6分鐘，炸至金黃色時，撈出瀝油。
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5、趁熱撒少許鹽，邊撒邊翻勻，薯條完成！
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