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2018-12-7 10:52 上傳
一入冬，軟糯的糖炒栗子成為很多人的心頭之愛，一吃就停不下來。
其實(shí)，板栗素有“千果之王”的美譽(yù)，在國外它還被稱為“人參果”，對人體好處多多！
栗子的營養(yǎng)價(jià)值有哪些？
“藥王”孫思邈稱板栗為“腎之果也”，常用于治療腎虛引起的腰腿酸軟�！侗静菥V目》指出：板栗能“厚腸胃”。它既能養(yǎng)先天，又能補(bǔ)后天。
1. 提高免疫力
板栗中含有多種身體必須的營養(yǎng)物質(zhì)，如蛋白質(zhì)、脂肪、礦物質(zhì)等，適量食用，能夠幫助提高人體免疫力。
2. 強(qiáng)筋壯骨
板栗中含有豐富維生素C，而維C能促進(jìn)膠原合成，具有維持牙齒、骨骼、血管、肌肉正常工作的功用，還能幫助預(yù)防骨質(zhì)疏松。
3. 改善口腔潰瘍
板栗中含有維生素B1、B2，能幫助改善因缺乏B族維生素引起的口腔潰瘍、皮膚粗糙等癥。
4. 促進(jìn)腸道蠕動(dòng)
板栗中有豐富的膳食纖維，能促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，幫助排出代謝產(chǎn)物，強(qiáng)化腸道功能。
5. 健脾益氣補(bǔ)腎
中醫(yī)認(rèn)為，栗子生吃不易消化。但熟栗子入脾胃，能補(bǔ)養(yǎng)脾胃；其又有“腎之果”的美名，下行入腎經(jīng)，能幫助改善腎虛。
此外，現(xiàn)代研究發(fā)現(xiàn)，板栗富含不飽和脂肪酸、維生素、鉀元素等，對高血壓、冠心病、動(dòng)脈硬化等也有改善作用。
吃板栗講究這幾點(diǎn)！
1. 每天5~10粒就足夠了
健康人板栗吃多了，也容易堆積在脾胃中，不易消化，所以要控制吃板栗的量。
板栗無論生食熟食，千萬不要多吃，每天5~10粒就足夠了。吃時(shí)要細(xì)細(xì)嚼碎，待口感無渣時(shí)再一點(diǎn)一點(diǎn)咽下去。
吃栗子的同時(shí)，注意減少主食的攝入。
2. 最好在兩餐中間食用
栗子有高碳水化合物、高淀粉的特點(diǎn)，熱量高，建議放在兩餐中間食用。
或者把栗子添加進(jìn)飯菜中，以免飯后當(dāng)成零食，攝入過量。
3. 特殊人群要慎食
�、傧涣肌⒋蟊阆〉娜耍喊謇醪灰紫俪�；
�、诋a(chǎn)婦、小兒、老人：不宜多吃栗子；
�、燮⑽柑摵娜耍翰灰松岳踝�，應(yīng)該煨食、炒食；
④糖尿病患者：板栗中糖類豐富，要慎食，控制好量；
⑤風(fēng)濕病患者：可以食用板栗，但是要注意適量。
糖炒栗子別買油亮的、開口的
正常的栗子外皮顏色深褐，并無特別的光澤。而很多販賣的糖炒栗子個(gè)個(gè)烏黑發(fā)亮，問及因由是涂了蜂蜜的結(jié)果。
如果涂抹了蜂蜜倒是件好事，但也有可能是在炒制過程中添加了工業(yè)石蠟，這種物質(zhì)成本低廉，但成分復(fù)雜，有些人吃栗子會(huì)先放到嘴里咬開，經(jīng)常這樣吃對身體有害無益。
若是未開口的栗子還好，食用時(shí)會(huì)剝皮，但開口栗子在砂子中糖炒后，黏性增加，不光會(huì)吸附黑砂中的塵土，還可能會(huì)被工業(yè)石蠟污染。
一些販賣者為降低成本，甚至用甜味劑代替糖，這也是為什么有的栗子吃到最后沒感受到甜反倒越吃越苦的原因。
買糖炒栗子，盡量選擇顏色自然且沒有開口的。
來源：健康時(shí)報(bào)
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