“注意清淡飲食”，這恐怕是最常聽(tīng)見(jiàn)的一句醫(yī)囑了，但吃素就能健康長(zhǎng)壽嗎？
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2018-12-21 08:58 上傳
對(duì)于身體健康的中老年人來(lái)說(shuō)，過(guò)于“清淡”才是為自己的健康找麻煩。
別再給老人吃清淡了！ 湖北一位老婆婆因?yàn)閳?jiān)持吃素不沾葷腥，骨頭變得像泡沫了！
據(jù)《長(zhǎng)江日?qǐng)?bào)》報(bào)道，武昌的楊婆婆吃素近30年，洗完澡一不小心滑倒在地，骨折了，最后只能換人工關(guān)節(jié)，不然隨時(shí)會(huì)危及生命。
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2018-12-21 08:58 上傳
▲楊婆婆做了換關(guān)節(jié)的手術(shù)。圖據(jù)《長(zhǎng)江日?qǐng)?bào)》 首先明確觀點(diǎn)，我們建議大家飲食清淡，但是大多數(shù)人一不小心就會(huì)矯枉過(guò)正，一個(gè)極端走向了另一個(gè)極端：完全不沾葷腥了。
就連央視都忍不住呼吁：別再給老人吃清淡的了！
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2018-12-21 08:59 上傳
▲CCTV健康之路截圖 胃口好、嘴壯，基本上是所有長(zhǎng)壽老人的共同特點(diǎn)，這也反映出吃飯對(duì)于健康的重要性，天天粗茶淡飯，小心沒(méi)病吃出病。
天天吃素，沒(méi)病吃出病 1、遇到小病就容易倒下
吃素意味著蛋白質(zhì)、脂肪攝入不足，沒(méi)有蛋白質(zhì)就沒(méi)有生命。如果食物過(guò)于清淡，長(zhǎng)期下去體質(zhì)會(huì)不好，遇到點(diǎn)小病很容易就倒下。
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2018-12-21 08:58 上傳
北京大學(xué)第三醫(yī)院運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)研究室主任醫(yī)師常翠青表示，老年人的合成代謝在下降，但分解代謝在增加。
所以如果飲食搭配不好，純粹過(guò)素，就會(huì)導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)不良。
蛋白質(zhì)供應(yīng)不足時(shí)，會(huì)導(dǎo)致免疫系統(tǒng)的免疫球蛋白減少，從而使身體抵御外來(lái)危害、尤其是病原微生物的能力下降，更容易患流行性感冒和各種疾病，甚至?xí)黾幽[瘤的發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)。
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2018-12-21 08:58 上傳
2、快速老化
長(zhǎng)期素食的人因?yàn)榈鞍踪|(zhì)攝入的減少，會(huì)加速皮膚的老化，導(dǎo)致女性卵巢的功能下降，卵巢提前衰老，可能會(huì)出現(xiàn)閉經(jīng)和月經(jīng)紊亂以及內(nèi)分泌失調(diào)證問(wèn)題，這些問(wèn)題導(dǎo)致了女性更容易衰老。
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2018-12-21 08:58 上傳
3、依然可能有三高
魚(yú)肉蛋奶一口都吃不著，只能靠淀粉（糖），油、鹽、糖這些東西來(lái)“彌補(bǔ)”，再加上精白主食吃得多，久而久之，原本健康的飲食搖身一變成了“三高”的營(yíng)養(yǎng)。
4、引起膽結(jié)石
研究發(fā)現(xiàn)長(zhǎng)期吃素的人更容易患上膽結(jié)石，尤其是老人家，因?yàn)槿馐车臏p少更容易患膽結(jié)石。
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2018-12-21 08:58 上傳
5、便秘
只吃水煮食物，或只吃水果，腸子里沒(méi)一點(diǎn)“油水”，進(jìn)食量不足的情況下，胃腸運(yùn)動(dòng)減慢，粗纖維食物的水分被腸道吸收，腸內(nèi)容物干結(jié)，更容易導(dǎo)致便秘。
當(dāng)然，吃對(duì)方法還是能通便的，可以將蔬菜在沸水中焯幾分鐘（時(shí)間不宜太長(zhǎng)），再用少許油，不但有潤(rùn)腸的作用，還能減少水溶性維生素的流失，以及降低蔬菜中的草酸等成分促進(jìn)蛋白質(zhì)和鈣的吸收。
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2018-12-21 08:58 上傳
不要視肉食為猛虎，也不要迷信粗茶淡飯，營(yíng)養(yǎng)全面，搭配合理才是好的飲食習(xí)慣。為您整理出一份最健康的食譜，照著吃準(zhǔn)沒(méi)錯(cuò)。
史上最健康食譜 一、食物以拳計(jì)
動(dòng)物類(lèi)食物不僅是鈣、維生素D和多種微量元素的重要來(lái)源，更是骨基質(zhì)中有機(jī)物如膠原、蛋白多糖、脂質(zhì)的重要來(lái)源。
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2018-12-21 08:58 上傳
不要過(guò)量就好，具體標(biāo)準(zhǔn)如下：
1、肉類(lèi)不超一拳
每天吃不超過(guò)一個(gè)拳頭大小的肉類(lèi)，包括魚(yú)、禽、蛋、肉；關(guān)于吃肉，還有個(gè)口訣——吃畜不如吃禽，吃禽不如吃魚(yú)。
如果做不到每天都吃魚(yú)肉，可改成每周吃2~3次魚(yú)。
平時(shí)，應(yīng)盡量多吃白肉（如禽肉及魚(yú)肉），少吃紅肉（如豬、牛、羊肉等），建議每周吃2~4個(gè)雞蛋。
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2018-12-21 08:58 上傳
吃紅肉到底多少合適？
將一只手的食指和中指伸出來(lái)，其他手指握拳，每天吃肉的體積就是兩個(gè)手指的這么大。
不吃肉的人也可選擇雞蛋、奶等替代肉類(lèi)供應(yīng)動(dòng)物蛋白質(zhì)，以滿(mǎn)足身體需要，保持營(yíng)養(yǎng)平衡。
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2018-12-21 08:59 上傳
2、谷物兩拳
每天吃?xún)蓚�(gè)拳頭大小的谷類(lèi)，包括粗糧、雜豆和薯類(lèi)。
3、豆、奶制品兩拳
每天保證兩個(gè)拳頭大小的豆制品和奶制品。
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2018-12-21 08:59 上傳
4、五拳蔬果
每天吃不少于五個(gè)拳頭大小的蔬菜和水果，最好的選擇就是應(yīng)季水果蔬菜，價(jià)錢(qián)實(shí)惠，營(yíng)養(yǎng)又豐富。
除了吃夠上述4類(lèi)食物，最好保證食物的多樣性，做到谷類(lèi)2到3種、肉類(lèi)1到2種、蔬菜5到8種，最好再吃一些混合堅(jiān)果，20克左右為宜。
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二、多燉少炒，食物溫軟為佳
對(duì)中老年人來(lái)說(shuō)，食物弄成暖軟潤(rùn)更好。
中老年人不要吃冷的食材，即便是涼菜，也最好用熱水焯過(guò)。建議用“燉、煮、熬、蒸”的方法進(jìn)行烹飪，做出軟食。
一則是營(yíng)養(yǎng)流失少，二則是這樣更貼切中老年人牙齒的咀嚼能力以及消化吸收。
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三、少吃高脂高鹽和腌制的食物
高脂食物不但會(huì)引起肥胖，長(zhǎng)期食用還會(huì)堵塞動(dòng)脈血管，損害大腦的功能。
飲食過(guò)咸則容易引發(fā)骨質(zhì)疏松、高血壓，長(zhǎng)期飲食過(guò)咸還可導(dǎo)致中風(fēng)和心臟病。
而腌制食品不僅含鹽量高，還含有大量的亞硝酸鹽，它和黃曲霉素、苯丙芘是世界上公認(rèn)的三大致癌物質(zhì)。
參考《中國(guó)居民膳食指南》，每人每天食鹽不超過(guò)6克。
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高血壓患者或有高血壓病家族史的人，每天食鹽的攝取量要在4克以?xún)?nèi)，不超過(guò)20克（兩瓷湯勺），烹調(diào)應(yīng)該以植物油為主，盡量少吃或不吃動(dòng)物油。
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四、少吃多餐
有些中老年人長(zhǎng)期食物攝入不足，機(jī)體不耐受食物的數(shù)量變化，所以增加食物品種和數(shù)量時(shí)最好循序漸進(jìn)，不能操之過(guò)急，要給消化系統(tǒng)一個(gè)適應(yīng)的過(guò)程。
一次進(jìn)食較多不易消化，一天可吃4～5餐，每次只吃8成飽，這樣更有利于吸收。
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2018-12-21 08:59 上傳
真正的清淡飲食應(yīng)是膳食平衡，營(yíng)養(yǎng)合理，絕不是只吃素，不沾葷哦！
來(lái)源：高質(zhì)量生活家、中國(guó)養(yǎng)生在線(xiàn)
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