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[美食分享] 餃子皮別再包肉餡啦，裹上剩飯煎一煎，味道比肉還鮮！

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真探組
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樓主1#
發(fā)表于 2018-12-22 11:09:52|來自：中國安徽合肥 | 只看該作者 |只看大圖 回帖獎(jiǎng)勵(lì) |倒序?yàn)g覽 |閱讀模式 | 來自安徽
　　每餐難免有些剩菜剩飯，
　　丟掉卻又太心疼~
　　家里有餃子、餃子皮、
　　面條、饅頭、油條沒吃完
　　不妨試試這樣做！
　　餃子皮
　　冬天到了很多家庭都愛包點(diǎn)餃子，里面放上各式各樣的餡料，葷素適當(dāng)搭配，口口都是大滿足。但如果包餃子的皮剩下了，你會(huì)如何處置？
　　直接丟掉未免太可惜！有人會(huì)把餃子皮切開后，拉成面片，制成面片湯，這樣吃還覺得不過癮的話，那館長再給你推薦幾種餃子皮的新吃法~
　　
　　蔥油餅
　　
　　材料
　　餃子皮15張 / 蔥15根
　　面粉50g / 鹽2g
　　油適量
　　做法
　　1.將蔥洗凈，蔥白和蔥綠分別切開，蔥綠切為蔥花，蔥白放入熱油中煎至焦黃后撈出。
　　
　　2.向50g面粉內(nèi)加入2g鹽，再將第一步中炸蔥白的油倒入，調(diào)勻，制成油酥。
　
　　3.拿出3張餃子皮，依次堆疊排好，抹油酥，再撒上蔥花。如圖示，橫著卷起后，再豎著卷成一圈，捏成團(tuán)，用搟面杖搟制成餅。
　
　　4.下鍋煎至兩面金黃，瀝油后，即可食用。
　
　　餃子皮咸蛋黃燒麥
　
　　材料
　　餃子皮8張 / 糯米200g / 咸蛋黃5個(gè)
　　香菇丁適量 / 胡蘿卜丁適量
　　火腿丁適量 / 豌豆粒適量
　　鹽3g / 老抽5ml / 耗油5ml
　　食用油適量
　　做法
　　1.糯米洗凈，泡軟，放入蒸鍋中蒸熟。
　
　　2.將5個(gè)咸蛋黃搗碎。
　　
　　3.鍋中倒入油，油熱后，下香菇粒、胡蘿卜粒、火腿丁、豌豆米炒勻后，加入咸蛋黃碎、糯米，翻炒均勻。
　　
　　4.翻炒均勻后，加入鹽、老抽、耗油，繼續(xù)炒至上色均勻。
　　
　　5.將炒好的餡料放入餃子皮內(nèi)，將餃子皮收口。
　　6.最后把包好的燒麥擺入蒸籠，大火蒸15分鐘至完全熟透，這道餃子皮咸蛋黃燒麥就完成了。
　
　　糖果香腸
　　餃子皮包裹香腸，油炸后制成，因?yàn)橥獗沓侍枪麪�，又能蘸番茄醬吃，家中的小朋友會(huì)十分喜歡。
　　
　　材料
　　餃子皮8張 / 火腿腸兩根
　　番茄醬適量
　　做法
　　1.每根香腸等分切三段，再包裹進(jìn)餃子皮內(nèi)，將兩端卷起呈糖果狀。
　　
　　2.將包好的糖果香腸，放入鍋中油炸，至金黃后撈出，就可以蘸喜歡的醬料吃啦~
　
　　餃子
　　抱蛋煎餃
　　抱蛋煎餃，其實(shí)是升級(jí)版煎餃，底部是口感松軟的雞蛋，比普通煎餃更好吃，制作過程也不復(fù)雜，快試試吧~
　　材料
　　餃子9個(gè) / 雞蛋兩個(gè)
　　油適量 / 黑芝麻適量 / 蔥花適量
　　做法
　　1.鍋內(nèi)倒入油，用油刷使油均勻鋪滿鍋底。
　　
　　2.將餃子擺入鍋中，大火煎一分鐘。
　　
　　3.倒入開水，關(guān)上鍋蓋，讓大火收干水分。
　
　　4.碗內(nèi)打兩個(gè)雞蛋，撒入適量鹽，攪拌均勻。
　
　　5.水快收干時(shí)轉(zhuǎn)小火，倒入雞蛋液，將鍋晃動(dòng)至蛋液均勻鋪滿鍋底。
　　6.蛋液快凝固時(shí)，撒上黑芝麻和蔥花，待蛋液完全凝固，就可以吃了。
　　
　　大家也許還聽說過“冰花煎餃”，其實(shí)只需把抱蛋煎餃中的雞蛋液換成水淀粉，就可以煎出底部形狀似冰花的冰花煎餃了。水淀粉要按照1:1的比例調(diào)和。
　　香酥餃
　　香酥餃與煎餃的區(qū)別就只在于，香酥餃的整個(gè)餃身都是酥酥的松脆口感，餡料和餃子皮的口感差別更明顯。
　　
　　材料
　　餃子適量 / 雞蛋1個(gè)
　　油適量
　　做法
　　1.一個(gè)雞蛋打勻，再在餃子上刷一層蛋液。
　
　　2.將刷好蛋液的餃子，放入鍋內(nèi)油炸，表皮酥脆金黃后撈出，即可食用。
　　饅頭
　　中式披薩
　　材料
　　饅頭2個(gè) / 雞蛋5個(gè) / 青豆適量
　　火腿腸2根 / 鹽半勺
　　五香粉半勺 / 花椒粉適量
　　做法
　　1.把饅頭切成小丁，裝盤備用。
　　
　　2.把5個(gè)雞蛋打入碗中，加半勺鹽，攪拌均勻備用。
　　
　　3.準(zhǔn)備2根火腿腸，切丁。青豆焯水兩分鐘，備用。
　
　　4.鍋中倒入適量油，倒入饅頭丁，開中火，炒至金黃。再加入豌豆米、火腿腸，一勺鹽、一勺五香粉、適量花椒粉，翻炒均勻后鋪平。
　　
　　5.準(zhǔn)備一個(gè)漏網(wǎng)，把雞蛋倒在漏網(wǎng)中，均勻地淋入鍋內(nèi)�；蝿�(dòng)鍋底，防止糊鍋。等雞蛋定型后，撒上一些黑芝麻，即可。
　　中式漢堡
　　借助烤箱，將饅頭搖身一變成中式漢堡，芝士還能牽出條條細(xì)絲，尤其受小朋友喜愛。
　
　　材料
　　饅頭1個(gè) / 黃瓜1根
　　培根2片 / 馬蘇里拉芝士適量
　　做法
　　1.黃瓜切絲，培根切小塊，芝士切碎，備用。
　　
　　2.將饅頭橫豎各切幾刀，成格。
　　
　　3.在格內(nèi)填入黃瓜、培根、芝士碎，黃瓜培根也可以替換為自己喜歡的其他蔬菜、肉品。
　　
　　4.將饅頭放入烤箱下層，150度烤15分鐘，再移至中層，繼續(xù)烘烤5分鐘，即可。
　 　
面條
　　干脆面
　　
　　做法
　　1.面條如果還未調(diào)味，可以依據(jù)個(gè)人口味，加入鹽、五香粉、辣椒面、生抽拌勻。
　
　　2.鍋內(nèi)倒入油，將面條倒進(jìn)去，盡量鋪平、攤薄。
　　
　　3.面條一面煎至金黃后，把面條倒在鍋蓋上，然后反過來倒回鍋里，這樣可以保證面條不變形。
　　
　　4.待兩面均煎至金黃后倒出，撒上適量椒鹽、蔥花。然后用刀切成自己喜歡的形狀，盡情品嘗口感酥脆的美味小零嘴吧~
　　
　　油條
　　油條蝦
　　
　　材料
　　蝦仁50g / 油條100g / 菠蘿150g
　　水淀粉20g / 沙拉醬60g / 鹽1g
　　黑芝麻2g / 黑胡椒1g
　　做法
　　1.菠蘿切成小塊，再放入鹽水中，浸泡五分鐘備用。
　　
　　2.取蝦仁拍碎，再用刀背剁成蝦茸，加入鹽、淀粉、黑胡椒粉，攪拌均勻。
　　
　　3.油條切成段，灌入蝦茸。
　
　　4.待油熱至6-7成，將油條放入，小火炸5分鐘，盛出瀝油。
　
　　5.將油條放入菠蘿里，在加入沙拉醬，拌勻，就可以吃了~
　　
　　這些小食譜方便又快捷
　　輕松解決吃不完的食物
　　不浪費(fèi)，還美味
　　快試試吧！
　　文章來源：莫小姐的家

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沙發(fā)2#
發(fā)表于 2018-12-31 14:54:54|來自：中國安徽合肥 | 只看該作者 | 來自安徽
看著就很有食欲，有時(shí)間一定要自己買點(diǎn)食材在家里做點(diǎn)好吃的
宿松買房，上宿松房產(chǎn)網(wǎng)，認(rèn)準(zhǔn)www.ssfcw.com！首字母，更好記！
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