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我國(guó)北方以大蔥為主，南方多產(chǎn)小蔥。每天食用蔥，對(duì)身體有益。蔥可生吃，也可涼拌當(dāng)小菜食用，作為調(diào)料；多用于葷、腥、膻、以及其他有異味的菜肴、湯羹中，對(duì)沒(méi)有異味的菜肴、湯羹也起增味增香作用。
如果，你只當(dāng)蔥是調(diào)味品，那么，你對(duì)蔥的力量一無(wú)所知……
蔥是藥食兩用運(yùn)用最廣的食材，全身都是寶，蔥白、蔥葉、蔥須價(jià)值各有側(cè)重，可謂一根大蔥三味藥。
一. 蔥白：緩解風(fēng)寒感冒
蔥性溫味辛，有通陽(yáng)的作用，可幫助體內(nèi)陽(yáng)氣的運(yùn)行，能用來(lái)驅(qū)寒、補(bǔ)陽(yáng)，對(duì)因著涼而引起的風(fēng)寒感冒有一定的緩解功效。而蔥白的驅(qū)寒效果要強(qiáng)于蔥葉。
所謂風(fēng)寒感冒，一般是由于感受風(fēng)寒導(dǎo)致的，比如下雨被淋濕，著涼了，除了有鼻塞、噴嚏、咳嗽、頭痛等一般癥狀外，還有畏寒、低熱、無(wú)汗、頭痛身痛、流清涕、吐稀薄白色痰、有汗、咽喉紅腫疼痛、口不渴，或渴喜熱飲、苔薄白等特點(diǎn)。
蔥白所含有的揮發(fā)油，主要成分是蒜辣素，這是一種含硫的化合物，切一段蔥白放在鼻下，還可以緩解因鼻塞造成的不適感。
1、姜糖蔥白飲
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2019-1-7 08:40 上傳
蔥白與生姜、紅糖同煎，做成“姜糖蔥白飲”服用，對(duì)預(yù)防感冒有一定作用。
2、蔥白湯
將一根大蔥的蔥白切段，倒入沸水中，煮一刻鐘左右，加入少量白胡椒，充分?jǐn)嚢韬箫嬘谩?/font>
不僅可以緩解鼻塞癥狀，還可以促進(jìn)血液循環(huán)，溫暖身體，改善手腳冰涼及畏寒的不適。
二. 蔥葉：有助解毒消腫
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2019-1-7 08:40 上傳
綠色的蔥葉中含有豐富的葉綠素，而葉綠素有一定的解毒消腫的作用，外用內(nèi)服皆可見(jiàn)效。《食療本草》就有介紹用蔥葉治療腫痛的，“蔥葉、干姜、黃柏。相和煎作湯，浸洗之�！币约啊丢�(dú)行方》中“治水病兩足腫者：銼蔥葉及莖，煮令爛漬之，日三五作�！�
蔥葉可解膩去腥，蔥爆羊肉就適合用蔥葉來(lái)炒，當(dāng)綠葉菜吃，熟后蔥葉沒(méi)那么辣了。要注意的是，當(dāng)然要選擇新鮮的蔥葉，如果是發(fā)黃枯萎的蔥葉，就擇去不要了，以免影響口感和營(yíng)養(yǎng)。
三. 蔥須養(yǎng)生湯：緩解風(fēng)寒感冒、偏頭疼
蔥須（蔥根）味辛、性平，有疏風(fēng)散寒、解毒的功效�？梢杂檬[須來(lái)做養(yǎng)生湯：取蔥須3~5克、枸杞20顆、黃芪20克，紅棗4~6顆，煮服后可緩解風(fēng)寒感冒、偏頭痛。
除了以上的藥用價(jià)值外，蔥還有很多妙用。
1、去除糊味
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2019-1-7 08:40 上傳
一不小心米飯糊鍋了，倒了多可惜。其實(shí)只需趁熱將蔥段放入飯中，蓋上鍋蓋，過(guò)上十分鐘，糊味就消失了！
2、開胃促消化
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2019-1-7 08:40 上傳
蔥可促進(jìn)消化液分泌，能增進(jìn)食欲、開胃健脾，促進(jìn)食物消化，有很好的食療功效。但是若您易出汗、身體時(shí)常燥熱，還是少吃些蔥為好。
3、抵抗貝類過(guò)敏
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2019-1-7 08:40 上傳
許多人吃貝類食物容易引起過(guò)敏性咳嗽、拉肚子等情況。下次炒貝類食物時(shí)放些蔥，能緩解寒氣、抵抗過(guò)敏。
4、緩解胃痛反酸
胃是人之根本，若是胃痛或是反酸，只需將4段蔥白配上100g的紅糖蒸熱食用，即可有效緩解病痛。
5、解熱祛痰
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2019-1-7 08:40 上傳
蔥富含蛋白質(zhì)、碳水化合物等多種維生素和礦物質(zhì)，其中含有的揮發(fā)油能刺激汗腺，促進(jìn)散熱，具有很好的清熱祛痰功效。
6、降三高
大蔥可以促進(jìn)血液循環(huán)，經(jīng)常吃蔥的人，患高血脂、高血糖、高血壓的可能也更低。
7、減輕腫痛
關(guān)節(jié)痛很常見(jiàn)，一旦發(fā)作真遭罪。只要將蔥搗碎做成蔥泥，敷在患處，再用布將加熱的食鹽之余蔥泥上，關(guān)節(jié)痛就大大緩解了。
若是跌打腫痛，只需將蔥泥敷在患處，便能散瘀消腫，止痛效果很好喲！
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