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[美食分享] 它是補鐵之王，每天吃一點，抗病又養(yǎng)顏，省下一年藥費！

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真探組
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樓主1#
發(fā)表于 2019-1-7 10:54:16|來自：中國安徽合肥 | 只看該作者 |只看大圖 回帖獎勵 |倒序瀏覽 |閱讀模式 | 來自安徽
　　很多家庭喜歡用鐵鍋炒菜
　　覺得這樣做菜能補鐵
　　其實鐵鍋炒菜不能起到補鐵的效果！
　　這些不靠譜的“補鐵妙招”
　　你還中了哪幾個？
　　快和館長一起改改吧！
　　鐵鍋炒菜補鐵
　　用鐵鍋炒菜時，鐵屑與酸性食物發(fā)生化學(xué)反應(yīng)轉(zhuǎn)化為鐵離子，讓食物的含鐵量有所增加。不過，這些溶于食物當(dāng)中的鐵元素大都是非血紅素鐵，很難被人體所吸收。而且，我們烹調(diào)使用的食用油也會影響鐵與酸性食物的接觸面積，阻礙鐵的溶出。
　　鐵鍋炒菜并不能幫我們補充足量的鐵元素，要想預(yù)防鐵元素缺乏，大家還是多在健康飲食上下功夫吧！
　
　吃菠菜補鐵
　　說到補鐵，很多人首先想到的就是菠菜。其實，菠菜中的鐵元素是不易被人體吸收的非血紅蛋白鐵。而且，由于菠菜中富含的草酸能與多種礦物質(zhì)相結(jié)合，菠菜中鐵的吸收率只有1%。要想滿足一天的鐵需求，一個人至少要吃10斤菠菜！
　　雖然菠菜不是補鐵的好選擇，但卻富含維生素C和胡蘿卜素。多吃蔬菜不但能增強視力和免疫力，還能促進心臟健康，好處也不少哦~
　　吃紅棗補鐵
　　不小心患上缺鐵性貧血癥，家人通常會讓我們多吃紅棗補一補。事實上，紅棗的含鐵量并不多。每100g干棗中的鐵含量只有2毫克，鮮棗中的鐵含量就更少了，所以大家別再天真地認(rèn)為吃紅棗能補鐵啦~
　
吃蛋黃補鐵
　　蛋黃內(nèi)的鐵元素多以非血紅蛋白鐵的形式存在，不但利用率不高，還容易與蛋內(nèi)的磷蛋白結(jié)合，吸收率僅為3%左右。蛋黃的補鐵效果，并沒有我們想象得那么好。
　
　缺鐵性貧血
　　要是你經(jīng)常面色蒼白，精神不振，可一定要注意啦，因為你很可能患上了缺鐵性貧血！貧血一旦嚴(yán)重起來，不但會造成思考能力降低、記憶力衰退，還會影響我們的免疫能力和代謝能力，對身體的傷害極大。
　　剛開始出現(xiàn)貧血傾向時，大多數(shù)人并沒有明顯的自我感覺。等到發(fā)現(xiàn)時，很可能已經(jīng)發(fā)展到中度貧血了。因此，大家在日常飲食中一定要注意鐵元素的補充，這樣才能防患于未然呀~
　　
不孕
　　缺鐵會嚴(yán)重影響懷孕前的卵巢功能，導(dǎo)致女性體內(nèi)的黃體酮分泌下降。黃體酮是懷孕至關(guān)重要的因素，一旦分泌失調(diào)，后果不堪設(shè)想，姑娘們千萬不要忽視了！
　
　抵抗力下降
　　鐵元素與體內(nèi)的其他物質(zhì)一同構(gòu)成了人體的免疫系統(tǒng)，一旦缺鐵，身體的各項機能便會直線下降。有時一個不小心，就會感冒發(fā)燒，還容易染上炎癥，別提有多麻煩了~
　
　影響智力體格發(fā)育
　　鐵元素在身體的成長過程中發(fā)揮著至關(guān)重要的作用，缺鐵不但會影響大腦發(fā)育，導(dǎo)致智力下降，還會危害到正常的體格發(fā)育。兒童正處于成長發(fā)育的關(guān)鍵階段，一定要及時補鐵。
　　館長提醒寶媽們，平時記得多為孩子準(zhǔn)備富含鐵元素的食品，讓他們健康快樂地長大~
　　缺鐵的危害這么大，究竟吃什么才能補鐵呢？別急，館長這就告訴你！
　　動物肝臟
　　動物肝臟不但美味，營養(yǎng)價值也很高，是鐵元素的寶庫。例如，每100g的鴨肝里就含有23mg的鐵元素，鐵的吸收率高達(dá)35%，是植物中鐵元素吸收率的7~8倍！
　　豬肝是飯桌上最常見的動物肝臟，含有豐富的鐵、磷元素，能有效預(yù)防缺鐵引起的貧血癥。吃飯時喝一碗豬肝湯，不但湯鮮味美，還有食補功效，真是棒極了~
　
　瘦肉
　　各種瘦肉中都含有一定的鐵元素，雖然不能和肝臟的含鐵量相媲美，但鐵的吸收率卻和肝臟差不多。而植物性食物中的鐵元素容易受到食物中所含的植酸鹽、草酸鹽等元素的干擾，吸收率很低。要是長期不吃肉，很容易患上缺鐵性貧血。
　　所以，想減肥的朋友別再談“肉”色變啦，只有保證營養(yǎng)均衡，才能讓身體更健康呀~
　
　豬血
　　豬血又叫“血豆腐”，吃在嘴里口感嫩滑，很多人都喜歡吃。豬血的鐵元素含量很高，而且易于被人體利用吸收。經(jīng)常吃豬血，既能防治貧血癥狀，又能增補營養(yǎng)，尤其適合剛剛分娩后的女性朋友~
　　芝麻醬
　　每100g的芝麻醬中就含有58毫克的鐵，同時還含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪和鈣質(zhì)，經(jīng)常食用不但能補鐵，還能緩解骨質(zhì)疏松、便秘等癥狀，好處多多。
　　芝麻醬的熱量有多高，我們都知道。館長建議大家，在吃飯時可以蘸點芝麻醬與食物一起使用，不要貪嘴吃多了哦~
　
　黑巧克力
　　說到巧克力，很多人都會連連搖頭。其實，黑巧克力的好處可多了~1盎司（約24.350g）的黑巧克力中就含有2~3mg的鐵元素，吃它補鐵準(zhǔn)沒錯！
　　不過，購買黑巧克力時，可不能購買廉價的代可可脂巧克力。這種巧克力非但不能補鐵，還會給我們的身體帶來很大的副作用！
　
　腰果
　　腰果不僅能補充蛋白質(zhì)，還能補鐵哦！腰果中的鐵含量超過了大多數(shù)的肉類，每天適量吃些腰果，不但補血補鐵，還有延緩衰老的功效！
　　但是，腰果的油脂含量高，過多食用可能會對肝臟造成負(fù)擔(dān)。肝臟功能不良的人，可一定要謹(jǐn)慎食用呀~
　　貝類食物
　　貝類食物的含鐵量都很高，其中，蛤蜊、牡蠣和貽貝更是鐵元素的好來源。一份100克的蛤蜊含有人體所需的155%的鐵元素，營養(yǎng)價值比肉類高多了~
　　而且，貝類食物的脂肪含量很低，要是擔(dān)心吃多了肉食容易發(fā)胖，就多吃點貝殼類食品吧！
　
　黑木耳
　　黑木耳很早便被成為“素中之王”，是含鐵量最高、補鐵效果最好的食品。除了富含鐵質(zhì)，黑木耳對冠心病、動脈硬化、心腦血管疾病也頗為有益，還能抗癌，經(jīng)常食用比補藥還靈呢！
　　館長要提醒大家一句，千萬不能食用發(fā)霉的黑木耳，要不然可是有中毒的風(fēng)險的~
　　
食物選得好，補鐵沒煩惱
　　你還知道什么補鐵食品呢？
　　快和館長分享一下吧~
　　文章來源：莫小姐的家

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