美食是最溫暖的告白
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2019-4-26 10:03 上傳
推薦語...
花蛤肉質(zhì)細(xì)嫩，味道鮮美，營養(yǎng)豐富，而且物美價廉，通�；ú涣硕嗌馘X就可以買不少。以前買花蛤回來，都喜歡炒著吃，比如辣炒。最近，迷上澆汁花蛤的做法，只需要把花蛤煮熟，然后澆上料汁就可以上桌，非常簡單。吃起來口感非常好，又鮮又嫩，一個人吃大盤完全不是問題。以下，就是澆汁花蛤的做法，喜歡的親們一定要試試看~
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具體制作方法 第一步：準(zhǔn)備食材�；ǜ蜻m量、小紅辣椒適量、蒜適量、香蔥適量。
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第二步：準(zhǔn)備一個大一點的盆子，往盆中放入少許清水，再放入1勺鹽，攪拌至鹽融化。然后把花蛤放入盆中，浸泡2個小時讓其吐沙。
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第三步：取一個空碗，放入蒜片和小紅辣椒段。（喜歡吃到蒜的，也可以把蒜剁成末，這樣更入味。）
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第四步：鍋中倒入少許油燒熱，然后關(guān)火把熱油澆在蒜片和辣椒段上。
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第五步：往碗里依次放入幾個泡椒、兩勺泡椒水、1勺生抽、半勺鹽、少許雞精、1勺白醋、半勺白糖，然后攪拌均勻，浸泡半個小時左右，碗汁就做好了。
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第六步：鍋中倒入適量的水燒開，然后把花蛤放入鍋中，再放入1片姜，少許料酒，大火煮至花蛤全部張開后關(guān)火。
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第七步：將花蛤撈出，過下涼水。
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第八步：把花蛤瀝水鋪入盤中。
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第九步：倒上料汁，撒上少許香蔥末即可上桌。
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多說幾句 1、買花蛤時，大家可以多問一句，看看賣家泡了多久。如果賣家已經(jīng)泡了很久，可以適當(dāng)?shù)臏p短在家浸泡吐沙的時間。 2、大家在挑選花蛤時，最好選擇殼是完整的且是緊緊閉合的或者在靜止的水中，花蛤伸出一點舌頭，用手觸動花蛤，伸出來的舌頭會自動縮回去。這些花蛤都是活的，建議購買。如果，花蛤在靜止的水中伸出來的舌頭過長，殼已經(jīng)呈半開的狀態(tài)，甚至連身體也有一部分在殼外部，用手觸動花蛤，舌頭不會縮回去，那這種花蛤就不建議購買 | 
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