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這一步就是要先焯水，豆角有很多品種，我們常吃的是扁豆角，這個(gè)炒菜比較鮮，首先把豆角洗凈，切絲，鍋內(nèi)水燒開(kāi)，放入豆角焯水煮2分鐘，去掉豆角的生味，其實(shí)豆角這種菜不容易熟，如果直接炒要炒好久，顏色就不好看了。
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2019-5-15 15:13 上傳
鍋內(nèi)油燒熱，放入蔥姜末爆香，肉絲爆香，加入料酒味極鮮，先把肉絲入味，這樣炒出來(lái)的菜更香更有滋味，然后放入焯水的豆角，大火爆炒
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2019-5-15 15:13 上傳
爆炒的過(guò)程中點(diǎn)3次冷水，這樣炒出來(lái)的菜更入味，加入適量的鹽，雞精出鍋。其實(shí)炒豆角做法很簡(jiǎn)單，關(guān)鍵是要掌握火候。炒久了就會(huì)變軟和發(fā)黑，看起來(lái)就沒(méi)有食欲了。
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2019-5-15 15:13 上傳
炒豆角，需要焯水嗎？
很多人第一步就弄錯(cuò)，難怪不鮮又不好吃！所以說(shuō)炒豆角一定要先焯水哦，這樣炒的豆角顏色好，而且更鮮嫩，不焯水的豆角很多人炒的又老又黑，卻還有生味呢，您家炒豆角是先焯水的嗎？
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2019-5-15 15:13 上傳
也有的人說(shuō)炒豆角不焯水也很好吃，其實(shí)的確可以，不過(guò)新手很難把握火候哦，所以小編建議大家炒豆角的時(shí)候還是焯水再炒更把握，而且簡(jiǎn)單，您覺(jué)得呢？
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