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2019-5-16 14:35 上傳
如果說有哪一種素菜媲美肉的口感 那一定就是杏鮑菇了！ 它營養(yǎng)豐富，隔三岔五吃一次 降血脂、潤腸胃、還不怕長胖 烹飪后鮮嫩可口，比肉還好吃~ 快跟著一路哥來學(xué)學(xué)吧！
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增強(qiáng)免疫力
杏鮑菇這種菌菇類的食物含有豐富的氨基酸、維生素和微量元素等營養(yǎng)成分，多吃可以促進(jìn)新陳代謝、增強(qiáng)免疫力。
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補(bǔ)鈣健腦
杏鮑菇中含有豐富的鈣，而且屬于高蛋白食物，老少皆宜。每天吃一點(diǎn)補(bǔ)充鈣質(zhì)，孩子個子長的快，老人常吃護(hù)關(guān)節(jié)。
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排毒減肥
杏鮑菇的植物纖維含量豐富而熱量卻很低，可以促進(jìn)腸胃蠕動，改善便秘。都說杏鮑菇肉質(zhì)肥厚，是素食版“肉類”，減肥的時候用它來代替肉類，既滿足了口腹之欲，還不用擔(dān)心變胖呀~
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醬香杏鮑菇
香味濃郁的醬香杏鮑菇，開胃好下飯，媲美肉的口感，好吃還不膩哦！
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▲來源：@美食工坊
食材準(zhǔn)備
杏鮑菇2個 / 生抽、老抽、蠔油各1勺 香油 / 蔥花 / 辣椒圈
① 第一步先把杏鮑菇切片，然后在表面改十字花刀。
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② 調(diào)醬汁，按1:1:1:1的比例在碗中加入生抽，蠔油，老抽和香油，攪拌均勻。
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③ 將醬汁調(diào)料倒入杏鮑菇中腌制10分鐘入味。
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④ 平底鍋中加入少許油，放入杏鮑菇，小火煎一煎。
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然后把醬汁倒進(jìn)鍋中一起翻炒，等杏鮑菇片吸收了醬汁的香味，變得油潤透亮?xí)r，撒點(diǎn)蔥花和辣椒圈就可以盛出來了！香噴噴端上桌可以多吃兩碗飯！
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涼拌手撕杏鮑菇
夏天快到了涼拌菜再適合不過，來一道涼拌手撕杏鮑菇，只花了幾分鐘完全不費(fèi)功夫，而且能當(dāng)菜也能當(dāng)零食，怎么吃都合適~
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▲來源：@日食記
食材準(zhǔn)備
杏鮑菇2個 / 小米椒圈1勺 / 尖青椒圈半勺 生抽3勺 / 醋2勺 / 蠔油1勺 / 蒜末1勺
① 杏鮑菇洗凈，隔水蒸15分鐘至熟透，放涼后可以撕成菌菇條。
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② 調(diào)一個萬能涼拌醬汁：生抽3勺、醋2勺、蠔油1勺、1勺蒜末、1勺小米椒圈、半勺尖青椒圈、可以再撒一點(diǎn)點(diǎn)花椒粉，攪勻。
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③ 醬汁倒入撕好的菌菇條上，隨意拌一拌入味，就ok啦。
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杏鮑菇本身味道就很鮮美，被涼拌汁裹住的菌菇條麻辣爽脆，夾上一大口，嚼勁十足。
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澆汁釀肉杏鮑菇
杏鮑菇本身做熟了之后，口感就很有嚼頭，搭配上肉餡，咸中有鮮，別有風(fēng)味。
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▲來源：下廚房@小羽私廚
食材準(zhǔn)備
杏鮑菇2個 / 肉末100克 / 蔥花10g 面粉20克 / 耗油、生抽、番茄醬、料酒各1勺 鹽 / 胡椒粉 / 花生油
① 把杏鮑菇洗凈后，切成寬2-3cm的的小段。然后再把杏鮑菇段從中間切開一刀，不要切斷。
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② 腌制肉末，碗中倒入肉末100克，放入蔥花、耗油、一勺料酒，加少許花生油，再撒一點(diǎn)鹽、胡椒粉，攪拌均勻備用。
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③ 把肉末用筷子塞到切好的杏鮑菇中間，全部都放好后裝入盤中備用。
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④ 平底鍋加入少許油，油溫5成熱的時候，把杏鮑菇沾一下面粉放入鍋中，煎至兩面金黃。
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⑤ 鍋中加入清水1碗，一勺番茄醬一勺耗油一勺生抽、大火燒開。
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⑥ 鍋中醬汁煮開后，把煎好的杏鮑菇放入鍋中，中火煮3分鐘收汁。
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把鍋內(nèi)剩余的醬汁淋到杏鮑菇上，這樣一道既好吃又美味的澆汁釀肉杏鮑菇就做好啦。
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鮮菌菇湯面
做菜太麻煩不知道吃什么的時候，不如來一碗鮮菌菇湯面，簡單快手營養(yǎng)豐富，一碗解決一餐！
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▲來源：美食天下@格藍(lán)藍(lán)
食材準(zhǔn)備
掛面200克 / 杏鮑菇1個 / 香菇5個 / 番茄1個 小蔥1棵 / 生抽2勺 / 鹽、食用油適量
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① 準(zhǔn)備食材。把杏鮑菇、香菇洗干凈切片，香蔥切碎，番茄切片。
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② 炒鍋里倒入食用油。放入杏鮑菇和香菇炒至表面微黃變色。
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③ 然后加一點(diǎn)食鹽和生抽翻炒均勻，再倒入清水。
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④ 水燒開之后放入面條，然后加入番茄片。
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等到面條煮至沒有白芯，再根據(jù)味道加一點(diǎn)鹽調(diào)味，放入蔥花，關(guān)火，就可以盛出來啦。菌菇湯面鮮美無敵，吃完面條都想把湯喝光~
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被稱為“菌中之王”的杏鮑菇，營養(yǎng)美味 是不可多得的比肉還香的素菜 這幾種杏鮑菇美食你學(xué)會了嗎~ 有空不妨做給家人嘗嘗吧！
來源：有品生活（ID：pinpinlife） | 
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