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美食是最溫暖的告白
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2019-5-18 09:40 上傳
推薦語...
時間過的可真快，若不是有親問我粽子怎么包，我都忘了馬上快到端午節(jié)了。粽子，最早我也喜歡買現成的，從超市里買幾個回家，放到電飯鍋里煮一下，就圖個省事。后來，有一年端午節(jié)，自己在家包了一些，可能是因為用的材料都是精挑細選過的，味道也是按自家的喜好來調的，家人都說比買的更糯更有味。現在，每年過節(jié)我都會包不少，自家吃也會送給親戚朋友一些。
自己在家包粽子，其實很簡單，也可以說是個熟練活，只要多包幾次，就會越包越好看。以下，給大家介紹三種粽子的包法，喜歡的親們不妨收藏下來，今年過節(jié)，自己在家包一些哦~
第一道：棗粽
粽子是端午節(jié)必備的美食，其種類很多。從餡料來看，北方有包小棗的棗粽；南方有包鮮肉、火腿、蛋黃等各種餡料的粽子。從粽子的形狀上來看，有三角粽、四角粽、長粽、牛角粽等等。另外，各地粽子的包法也略有差別。以下，給大家介紹一種比較簡單的四角粽包法，餡料是北方人喜歡的棗粽。這樣包法的粽子形狀好看，不容易漏米，喜歡的親們一定要試試看哦~
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具體制作方法 第一步：準備食材。糯米600克、小棗150克、粽葉適量、棉線適量。（糯米最好選擇圓粒的，這樣口感更有粘性也更糯。） 第二步：糯米清洗干凈浸泡一晚，然后瀝干水份備用。 第三步：把粽葉一張張清洗干凈，然后放到熱水鍋中煮15分鐘，煮好后撈出放到涼水中備用。（煮過的粽葉柔韌性會比較好，在包的時候不容易斷裂。另外，我用的是新鮮粽葉。如果大家用的是干粽葉，一定要提前泡軟后再煮。）
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第四步：把小棗提前浸泡1-2個小時，然后瀝干水份備用。 第五步：開始包粽子。取兩片粽葉，將一頭的硬角剪掉，如圖。 第六步：把兩片粽葉平鋪，然后對折，如圖。 第七步：將兩頭再對折，如圖。 第八步：將粽葉打開，如圖。 第九步：填入兩勺糯米，如圖。 第十步：放上幾粒棗，如圖。（喜歡吃棗的，可以多放幾個。） 第十一步：再填上一些糯米，然后再勺將米壓緊實。（一定要壓緊一點，這樣更容易包嚴實哦。）
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2019-5-18 09:40 上傳
第十二步：將另外一部分粽葉折過來，然后隨手將粽葉兩側捏下去，接下來將粽子翻過來，如圖。 第十三步：把多出一截的粽葉折回來，捏緊，如圖。 第十四步：用線繩將粽子捆起來，如圖。（不要捆得太松，否則容易煮開） 第十五步：包好的粽子，放到鍋中煮熟即可。（煮棗粽建議涼水入鍋，水要浸過粽面，大火燒開后轉中火煮2個小時，然后關火燜30分鐘到1個小時。在煮粽子過程中不要再添生水。另外，如果嫌用普通鍋煮比較麻煩，可以用高壓鍋壓20-30分鐘，然后再多燜一會兒。）
第二道：紅豆長粽
以下，給大家介紹的是長粽的包法，這種包法非常容易上手，可以輕松的包出形狀。而且，因為綁的嚴實，在煮的時候也不容易漏米。另外，這款紅豆粽子將米香、豆香、粽葉香很好的融合在一起，甜度適中，營養(yǎng)豐富。喜歡的親們一定要試試看~
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2019-5-18 09:40 上傳
具體制作方法 第一步：準備食材。糯米500克、紅豆100克、粽葉適量、粽繩幾根。（糯米最好選擇圓粒的，這樣口感更有粘性也更糯。） 第二步：糯米清洗干凈浸泡五、六個小時。 第三步：紅豆清洗干凈浸泡兩個小時。 第四步：把粽葉一張張清洗干凈，然后放到熱水鍋中煮15分鐘，煮好后撈出放到涼水中備用。（煮過的粽葉柔韌性會比較好，在包的時候不容易斷裂。另外，我用的是新鮮粽葉。如果大家用的是干粽葉，一定要提前泡軟后再煮。） 第五步：糯米和紅豆瀝干水分，然后放在一起拌勻。
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第六步：開始包粽子。取兩片粽葉，將一頭的硬角剪掉，如圖。 第七步：把兩片粽葉平鋪，然后對折，如圖。 第八步：把葉子兩端分別向中間折，如圖。 第九步：將粽葉拿起來打開，中間就是一個口袋形狀。然后往粽葉里面裝幾勺米，如圖。再用勺壓緊實。 第十步：用邊上的粽葉將糯米包住 ，如圖。
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第十一步：取一根粽繩，將粽子綁起來就可以了。粽子全部包好后，放到鍋中煮熟即可。（建議涼水入鍋，水要浸過粽子，大火燒開后轉中小火煮1個小時，然后關火燜30分鐘到1個小時。在煮粽子過程中不要再添生水。另外，如果嫌用普通鍋煮比較麻煩，可以用高壓鍋壓20-30分鐘，然后再多燜一會兒。）
第三道：肉粽
在我家，每年的端午節(jié)，甜、咸粽子都會包一些，南北大融合，別有一番滋味。肉粽色澤紅亮，油潤不膩，風味獨特，平時做早餐也非常合適。所以，平時我也會包一些，煮熟后放在冰箱里冷凍保存，早晨吃的時候再次煮透就可以了，非常貼心。以下就是在家包肉粽的方法，希望大家喜歡。
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2019-5-18 09:40 上傳
具體制作方法 第一步：準備食材。糯米500克、豬肉300克、粽葉適量、粽繩適量。（糯米最好選擇圓粒的，這樣口感更有粘性也更糯。豬肉可以選擇豬腿肉或者五花肉。） 第二步：把粽葉和粽繩泡軟并清洗干凈。（如是是干粽葉，要提前一晚將粽葉泡軟。） 第三步：糯米清洗干凈浸泡五、六個小時。 第四步：豬肉去皮，切成2-3厘米的塊，然后放入2勺生抽、1勺老抽、1勺料酒、1勺鹽、1勺白糖用手抓勻，然后腌制3-5個小時，讓肉充分入味。 第五步：把粽葉放到熱水鍋中煮15分鐘，煮好后撈出放到涼水中備用。（煮過的粽葉柔韌性會比較好，在包的時候不容易斷裂。）
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第六步：把糯米的水分控干，然后放入1勺鹽、1勺老抽拌勻。 第七步：開始包粽子。取兩片粽葉，將一頭的硬角剪掉，如圖。 第六步：把粽葉卷成一個圓錐狀，如圖。 第七步：往粽葉里裝入糯米，再放上兩塊肉。 第八步：再裝上糯米，然后用勺壓來實。如圖，米不要裝太滿。
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第九步：把上面的粽葉向下折，直至完全蓋住糯米。然后再將兩側的葉子捏下去，折疊起來。 第十步，將粽子捆起來即可。粽子全部包好后，放到鍋中煮熟。（在煮肉粽的時候，水一定要沒過粽子，大火燒開后轉中小火煮2個小時，關火后多燜一會兒再吃，味道更好哦。） | 
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