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[美食分享] 不吃涼面，算什么夏天？！

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真探組
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樓主1#
發(fā)表于 2019-5-31 18:01:38|來(lái)自：中國(guó)安徽安慶 | 只看該作者 |只看大圖 回帖獎(jiǎng)勵(lì) |倒序?yàn)g覽 |閱讀模式 | 來(lái)自安徽

又到了噸噸吃涼面的季節(jié)了……（是的，我沒(méi)打錯(cuò)別字）
以前我發(fā)過(guò)的涼面著實(shí)不少：麻辣涼面、蔥油涼面，椒麻雞絲涼面……但涼面的探索永無(wú)止盡，今天教你們一道光看著就會(huì)流口水的——番茄火腿絲涼面。
喜歡番茄的一定會(huì)愛(ài)死我，酸甜的濕潤(rùn)口感跟涼面簡(jiǎn)直太搭了，再淋點(diǎn)醋，一入口就恨不得整盤(pán)滑入胃里。


做起來(lái)也非常容易，番茄去皮，炒至軟爛，等放涼了濕濕潤(rùn)潤(rùn)的裹上面條，橙紅色看著就神清氣爽。再拌上清爽的黃瓜絲，和咸香的火腿絲，給整碗面添了新的味蕾體驗(yàn)。特別一提，我用的全是我家的產(chǎn)品，面條爽滑不易坨很適合做涼面，熟食火腿絲非常省事又好吃，所以只要炒下番茄切下黃瓜就行。
哦對(duì)了，喜歡辣的還可以隨意加點(diǎn)我家的油潑辣子。酸辣涼爽的味道，你一定會(huì)愛(ài)上。

大口吸溜是對(duì)涼面基本的尊重
祝你吃得開(kāi)心：）

步驟


1、將4勺醬油和2勺香醋放入碗中混合成調(diào)味汁備用。


2、番茄去皮方法：表面切個(gè)十字，入沸水鍋燙一下取出，會(huì)很好去皮。番茄切丁，1/4根黃瓜切絲、16g火腿絲（順便打個(gè)廣告，我店里有現(xiàn)成的熟食火腿絲，超好吃�。�喜歡香菜和泡椒的，可以準(zhǔn)備2根香菜切末、5個(gè)泡椒切碎。


3、鍋中加油，小火放入切好的番茄丁翻炒至出沙，待其狀態(tài)比較軟爛時(shí)關(guān)火，加少許鹽調(diào)味。


4、150g面條沸水入鍋，中小火煮2分鐘左右撈出，面條撈出過(guò)一下冰水并裝碗。





5、面上鋪黃瓜絲火腿絲（喜歡香菜和辣椒的可以自行加），淋上醬汁和炒好的番茄，再擠點(diǎn)青檸檬汁，番茄火腿涼面完成！




拌一拌，又香又辣






一碗涼面下肚
這才有了夏天的實(shí)感：）

蔥油雞絲涼面
（點(diǎn)下圖看詳細(xì)做法）

麻辣涼面 x 溫泉蛋
（點(diǎn)下圖看詳細(xì)做法）


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