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[美食分享] 一盤茄子=十味藥，抗衰老、護(hù)血管，90%的人都不知道！

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真探組
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樓主1#
發(fā)表于 2019-6-5 09:41:28|來自：中國江蘇常州 | 只看該作者 |只看大圖 回帖獎勵 |倒序?yàn)g覽 |閱讀模式 | 來自安徽



茄子是大家夏天桌上
必不可少的一樣菜
不過你只會炒茄子吃嗎？
這樣的做法實(shí)在太普通了！
先教你一種90%都沒吃過的茄子做法！

還沒這樣吃過茄子，回家時候記得試一試，改善下家人的口味！茄子除了美味還營養(yǎng)，一起來看看吧~



清熱解毒

很多人都知道苦瓜、黃瓜、綠豆等能夠清熱解毒，其實(shí)茄子屬于寒涼性質(zhì)的食物，也能清熱解毒，夏天晚上涼拌點(diǎn)兒茄子吃，簡單又解暑！



防止血管硬化

大家可能很少聽說維生素P，它被稱為“心血管之友”，能增強(qiáng)細(xì)胞間的粘合力，降低膽固醇，保持血管韌性。而天然食物中要屬茄子的維生素P含量最高，特別是老人們，不妨多吃茄子，預(yù)防血管硬化喲。


預(yù)防眼部疾病

茄子皮中的花青素可以保護(hù)我們的眼睛，上班族回家吃點(diǎn)兒茄子，對緩解眼疲勞很有幫助，而青少年吃茄子還能預(yù)防近視等眼部疾病。


防治胃病

這是因?yàn)榍炎又泻?strong>龍葵堿，能抑制消化系統(tǒng)腫瘤，還能治胃病呢。一路哥提醒大家，通常顏色越深的茄子，龍葵堿含量越高哦~


降三脂

如果有些人三脂高，不妨多吃茄子。因?yàn)榍炎又泻?strong>豐富的高纖維、維生素、礦物質(zhì)，可以有效的降三脂~





清熱降火

夏天來了，有些朋友上火后容易出現(xiàn)牙齦出血、眼屎多、流鼻血等。這時候，只需要茄子蒂曬干后泡水喝，就可以輕松起到?jīng)鲅祷鸬淖饔脋


止血

同樣把茄蒂燒成外部黑，內(nèi)部黃的狀態(tài)，然后磨成粉，撒在出血處，就可以緩解出血。因?yàn)?strong>茄蒂中的維生素P可以增強(qiáng)細(xì)胞粘著力，防止小血管出血。


軟化角質(zhì)

許多人腳后跟有厚厚的角質(zhì)層，干繭也很多。有了茄蒂，再也不用愁啦。堅(jiān)持把新鮮的茄蒂擦在腳后跟等角質(zhì)層多的地方，很有效果，不信試試吧！


止咳

一路哥還有一個小妙招，把幾根茄蒂在冰箱里凍幾個小時，取出來再煮幾分鐘，這樣喝水，能有效治療肺熱引起的咳嗽哦。肺熱咳嗽通常會有口干、咳黃痰、咽喉痛等癥狀。




看色澤

最好是購買油亮的茄子，顏色選紫黑色的比較好，顏色越深其中的維生素、花青素也可能更為充足呀。


看茄眼

如果留心觀察，會發(fā)現(xiàn)有些茄子的茄蒂和果肉連接的地方，有一個白色略帶綠色的環(huán)狀，這就是茄眼啦。眼睛越大，則茄子越嫩，眼睛小則茄子老。

動圖來源：十三果果愛生活



不要吃太多

要注意的是，茄子肉里含有一種叫茄堿的物質(zhì)，土豆里也有這個東西。如果我們攝入太多，就可能引起嘔吐、腹瀉甚至中毒。一般來說，一餐吃半斤茄子以內(nèi)，都是安全的~


最好不要和蟹肉同吃太多

茄子和蟹肉都屬寒性，如果一餐同時食用，很可能會對腸胃造成損害，腸胃本身就不好的人更不要這樣吃啦，很容易拉肚子、嘔吐等~


最好選擇清蒸燜煮

茄子用來紅燒、煎炸、干炒，樣樣都美味。不過有調(diào)查顯示，煎炸茄子的維生素?fù)p失量高達(dá)50%，茄子拌蒜泥可能是最好的選擇啦。




先蒸下

炒茄子前，可以先把茄子蒸個十來分鐘，直至微微變軟，然后把多余的水分倒掉再炒。因?yàn)檎羟炎訒r能吸收它大量水分，飽和度增加，吸油量也減少了。




2.把香菜、蒜、生姜、小蔥、小米辣切碎后，再根據(jù)自己的口味加入適當(dāng)?shù)纳�、白醋、鹽、辣油、香油等，攪拌均勻

視頻來源：劉一手美食

3.最后把蒸好的茄子去出來，淋上作料，攪拌均勻即可，是不是很簡單呢！


紅燒茄子

食材
茄子 五花肉 香菜 八角 蔥 姜 蒜 白糖 老抽 蠔油 生抽 濕淀粉 色拉油

步驟
1.先將茄子切塊，五花肉切片，蔥姜蒜剁碎，香菜切斷


2.倒油，燒到六七成熟后，下茄子炸到淺黃色，撈出控油


3.再在鍋中倒少許油，然后下調(diào)料和五花肉，加清湯，攪拌均勻后加蠔油、生抽、白糖


4.然后下入茄子，加老抽，轉(zhuǎn)小火燒兩分鐘左右，大約湯汁收盡，再加濕淀粉勾芡，蒜末香菜

視頻來源：懂得視頻

茄子是最典型的紫色蔬菜之一
夏天做個涼拌茄子
開胃還下飯
明天就試試吧！

-END-
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發(fā)表于 2019-6-5 23:45:47|來自：中國江蘇常州 發(fā)自手機(jī)（雙倍積分） | 只看該作者 | 來自江蘇
吃菜就吃茄子
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