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[美食分享] 10道早餐餅,雞蛋、蔬菜都有,營養(yǎng)滿分!十幾分鐘上桌~

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真探組

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發(fā)表于 2019-6-18 14:59:26|來自:中國安徽合肥 | 只看該作者 |只看大圖 回帖獎勵 |倒序瀏覽 |閱讀模式 | 來自安徽
美食是最溫暖的告白




推薦語...
早上,在家吃一頓營養(yǎng)滿滿的早餐,是開啟活力一天的標配。和大家分享10道有雞蛋,有蔬菜的營養(yǎng)早餐餅,十幾分鐘就可以上桌,特別好做。喜歡的親們一定要收下,早上試試看。

第一道:包菜早餐餅

包菜,之前一直是炒或者拌吃著。前段時間,用它和胡蘿卜、雞蛋、面粉做成早餐餅,沒想到特別香,尤其是蘸上一些料汁,再配上一碗小米粥,簡直美呆了。這樣做好的早餐餅,吃起來外酥里嫩,清爽不油膩,讓人胃口全開。


具體制作方法
第一步:準備食材。包菜半個、胡蘿卜1根、雞蛋2個、面粉300克。
第二步:把包菜切成絲、胡蘿卜切絲,放入盆中。
第三步:往盆中放入1勺鹽拌均,腌制幾分鐘,讓蔬菜稍稍變軟。(不用腌太久,包菜稍稍變軟一些就可以了)
第四步:把面粉、雞蛋放入盆中。


第五步:攪拌均勻,如果有些干的話,再適當?shù)募右稽c清水。攪拌好的面糊不要太稀,能用筷子夾起最好。
第六步:把平底鍋小火燒熱,倒入少許油,用勺子舀一勺面糊倒入鍋中,稍稍壓平一些,如圖。
第七步:小火烙制一面金黃,然后翻面。直接雙面金黃成熟即可。
第八步:裝盤上桌吧。
多說幾句
1、包菜和胡蘿卜要盡量切的細一點。
2、烙餅的時候,一定要用小火,這是餅好吃的關(guān)鍵。另外,建議大家用不粘鍋來做,可以省事不少哦。
3、吃的時候,可以調(diào)一碗自己喜歡的蘸料,吃起來更美味。

第二道:菠菜雞蛋餅


早晨,往往都是在忙碌和緊張中度過的。而早餐,又是一天中最重要的一餐,不僅要吃好,還要營養(yǎng)全面。這就要求早餐制作起來不僅要“快”,還要好吃,營養(yǎng)豐富。菠菜和雞蛋是特別好的營養(yǎng)搭配,把它們一起搭配著烙成早餐餅,省時省事還好吃。


具體制作方法
第一步:準備食材。菠菜1小把、雞蛋3個、面粉1小碗。
第二步:鍋中倒入適量的水燒開,然后把菠菜放入鍋中焯下水,焯好后迅速撈出,放入涼水中。
第三步:菠菜擰干水分,切成段。
第四步:把面粉、1勺鹽放入雞蛋中,如圖。


第五步:攪拌至沒有顆粒。
第六步:把切好的菠菜段放入面糊中攪拌均勻。
第七步:平底鍋燒熱,在表面薄薄的抹一層油,然后把面糊倒入鍋內(nèi)攤平。
第八步:煎至一面凝固,焦黃時翻面。直至雙面金黃,成熟即可。
第九步:取出切塊,開動吧。
多說幾句
這道餅制作起來比較簡單,只有一點,大家在制作的時候一定要注意一下。因為餅的水分含量較大,在煎的時候,一定要一面成熟定型后再翻面,翻得太早容易粘鍋,也容易把餅翻碎。

第三道:胡蘿卜早餐餅


胡蘿卜,素來被稱為“小人參”,是營養(yǎng)非常豐富的常見食材,價格實惠,通;ú涣藥讐K錢就可以買很多。今天和大家分享一種胡蘿卜早餐餅的做法,不用和面,營養(yǎng)豐富,10分鐘就可以上桌,適合全家人來吃。另外,這種餅因為水分含量足,即使放涼了也還是軟軟的。喜歡的親們一定要試試看。


具體制作方法
第一步:準備食材。胡蘿卜1根、雞蛋2個、面粉200克。
第二步:把胡蘿卜清洗干凈后擦成細絲,如圖。


第三步:取一個大盆,依次放入面粉、雞蛋、胡蘿卜絲、半勺鹽,再放入半碗清水。
第四步:攪拌均勻,如圖。
第五步:平底鍋燒熱,舀一勺面糊倒入鍋中,轉(zhuǎn)動平底鍋攤平,如圖。小火開始加熱。
第六步:翻面,抹少許油,再次翻面。直至餅成熟即可盛出。
第七步:上桌開動吧。
多說幾句
1、胡蘿卜不用放太多,通常是面粉一半的量就可以了。
2、面糊要調(diào)到均勻,不要有面疙瘩。濃稠度像酸奶一樣就可以,不要太稠,否則烙好的餅會比較厚。
3、往鍋里舀一勺面糊后,要迅速的轉(zhuǎn)動鍋,把面糊攤開,不然等面糊加熱凝固后,就不容易攤開了。
4、很推薦大家用不粘平底鍋來做,尤其是剛下廚不久的親們。用不粘鍋來做,成功率會高很多,同時,也會省不少油。如果用普通鍋來做的話,記得一定要先往鍋里抹一層油,不然容易粘。
5、在烙的時候,一定要用小火。用大火不好掌握,容易把餅烙糊。還有,一定要等到一面定型后再翻面,如果翻的太早,容易把餅弄碎,使餅不成型。
6、吃的時候,還可以蘸一些料汁,味道更好哦。料汁隨自己的口味來調(diào)就行,這款餅很百搭。

第四道:糊塌子


這是一道非常美味的簡單主食。早上或晚上吃都非常合適。制作也簡單,口感咸香,老少皆宜。吃的時候,還可以蘸一些醋和辣椒油調(diào)成汁,再配上一碗小米粥,絕對吃著美味舒服。



具體制作方法

第一步:準備食材。西葫蘆1個、面粉1小碗、雞蛋2個。

第二步:將西葫蘆擦成細絲,然后放入1勺鹽腌制5分鐘。

第三步:將雞蛋、面粉放入盆中。



第四步:再倒入半碗水攪拌勻后靜置幾分鐘。(面糊大概和酸奶一樣稠就可以)

第五步:將平底鍋燒熱,然后稍稍抹一點油。再倒入2小勺面糊,攤開抹平。

第六步:一面烙好后翻面,直到雙面金黃時取出即可。


第五道:蘿卜絲早餐餅

把蘿卜擦成絲,然后和面糊拌勻,放到鍋上煎成餅,再搭配上一碗小米粥,一碟醬菜,絕對是完美的一餐。


具體制作方法
第一步:準備食材。白蘿卜500克,面粉200克、雞蛋2個、香蔥適量。
第二步:白蘿卜去皮然后擦成細絲。
第三步:往白蘿卜中放入1勺鹽腌制兩、三分鐘,然后腌制出來的多余水分倒掉。
第四步:將面粉、雞蛋、香蔥末一起倒入蘿卜絲中。


第五步:加入大概50毫升左右清水,攪拌均勻。
第六步:平底鍋燒熱,稍稍抹一點點油。然后倒入1勺面糊,攤開抹平。
第七步:一面烙好后翻面,直到雙面金黃、成熟時取出即可。

第六道:泡菜早餐餅

做辣白菜豆腐湯,剩下一些辣白菜,就隨手煎了個泡菜餅。清新酸爽的辣白菜與餅融合在一起,異常開胃。


具體制作方法
第一步:準備食材。泡菜100克、普通面粉150克、雞蛋2個、香蔥適量。(可以將香蔥換成香菜、韭菜,這個隨自己的口味~)
第二步:將泡菜、面粉、雞蛋、香蔥末一起放入盆中。(泡菜可以提前稍稍切碎一些。)
第三步:攪拌勻均,如果比較干,建議放一些泡菜湯,味道會非常好。如果沒有泡菜湯,就視情況加一點水,再放一勺韓式辣醬,攪拌勻后味道一樣贊。(因為辣白菜中有鹽味,所以,不建議再放鹽哦)


第四步:平底鍋燒熱倒入少許油,然后再往鍋中倒入少許面糊攤平。(餅的厚度按自己的喜好來。喜歡吃厚一點的,就多放一些面糊。)
第五步:一面定型后翻面,直至成熟時取出即可。(如果餅比較厚,那一定要小火多烙一會兒哦~)

第七道:芹菜餅
按照平時的習慣,芹菜葉通常都是摘下來扔掉,很多人也認為它不能吃。其實,它比芹菜莖營養(yǎng)還豐富。據(jù)有關(guān)統(tǒng)計,芹菜葉中胡蘿卜素含量是芹菜莖的88倍、維生素C含量是莖的13倍、維生素B1含量是莖的17倍、蛋白質(zhì)含量是莖的11倍、鈣的含量則超過莖2倍。
用芹菜葉烙成薄餅,口感松軟,清香十足,絕對是有營養(yǎng)又美味的一道主食。


具體制作方法
第一步:準備食材。芹菜葉一把、面粉150克、雞蛋2個、鹽1勺。
第二步:燒一鍋水,然后把芹菜葉放入鍋中焯30秒。焯好后撈出放入涼水中,最后擠干水分。(焯下水,可以去掉芹菜葉中的苦味,吃起來更加清香。)
第三步:把芹菜葉切碎,如圖。


第四步:把面粉、芹菜葉、雞蛋、鹽一起放入盆中,如圖。
第五步:緩緩的倒入適量的清水,攪拌成像酸奶一樣濃稠的面糊,如圖。
第六步:把平底鍋燒熱,稍稍抹一點點油。然后倒入1勺面糊,攤開抹平。
第七步:一面烙好后翻面,直到雙面金黃、成熟時取出即可。

第八道:土豆絲早餐餅

香煎土豆絲餅,表面金黃酥脆,內(nèi)里軟嫩適口,再夾雜著土豆絲的清香,真真特別美味。




具體制作方法

第一步:準備食材。土豆1個、面粉1小碗、雞蛋2個、香蔥適量。

第二步:將土豆去皮,然后用擦絲器擦成絲備用。

第三步:將面粉、雞蛋放入土豆絲中。

第四步:再往土豆絲中放入2小碗水,然后攪拌均勻。



第五步:往面糊中放入1勺鹽、適量的香蔥末,然后攪拌均勻。

第六步:平底鍋燒熱,然后倒入適量的食用油。再將面糊倒入鍋中攤開(如圖),小火開始烙制。

第七步:一面烙好后翻面,直至雙面金黃餅成熟時取出。

第八步:吃的時候,建議切成塊?梢园醋约嚎谖洞钆浞厌u,或者用3勺生抽、2勺米醋、1勺白糖、幾滴香油、少許香蔥碎調(diào)成碗汁蘸上食用。


第九道:蔥香雞蛋餅


這種餅制作方便,不用和面,不用弄臟手,用時短,吃起來香軟可口,是特別經(jīng)典的早餐餅。


具體制作方法
第一步:準備食材。雞蛋4個、面粉150克、香蔥適量、鹽2克。
第二步:把香蔥切碎,如圖。
第三步:將面粉、雞蛋、蔥花、鹽一起放入盆中,攪拌均勻。


第四步:加入適量的清水,攪拌至沒有顆粒,面糊像酸奶一樣濃稠。(如果時間允許的話,可以把拌好的面糊靜置幾分鐘,這樣餅的口感更好。如果沒有時間,就可以直接來做。)
第五步:把平底鍋燒熱,抹一層薄薄的食用油。然后舀一勺面糊倒入鍋中,輕輕的轉(zhuǎn)動鍋,讓面糊均勻的攤開,如圖。
第六步:待表面凝結(jié)后,翻面,再烙30秒。
第七步:如圖,做好的樣子,上桌開動吧。
多說幾句:
1、建議用不粘鍋來做,這樣更易翻面。
2、全程一定要用中小火。

第十道:韭菜玉米早餐餅


韭菜切碎,把它和玉米面、雞蛋一起烙成餅,松軟可口,韭菜與玉米的香氣,越嚼越有味,即使放涼了也很好吃。



具體制作方法
第一步:準備食材。韭菜1小把、玉米面1小碗、面粉1小碗、雞蛋2個。
第二步:把韭菜洗凈切碎,如圖。
第三步:將玉米粉、面粉、韭菜、雞蛋、1勺鹽一起放入盆中,如圖。
第四步:緩緩的加入一些清水,攪拌成均勻的面糊,如圖。(水要一點一點慢慢的加,千萬別一次倒多了。)


第五步:平底燒熱,用刷子刷一層油,如圖。
第六步:把面糊倒入鍋中鋪平,如圖。
第七步:小火煎至一面定型,然后翻面。直至雙面金黃、成熟即可取出。
第八步:切塊,上桌吧。
多說幾句
1、玉米面與面粉的比例,1比1就好。
2、這個面糊不要太稀。
3、如果覺得烙一張大餅太費時間,可以烙成小的,那樣成熟時間短,拿取也更方便。

               
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