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[美食分享] 雞蛋配它吃，防治腎虛、降血壓、抗衰老，你也可以做！

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發(fā)表于 2019-6-28 14:52:36|來(lái)自：中國(guó)安徽 | 只看該作者 |只看大圖 回帖獎(jiǎng)勵(lì) |倒序?yàn)g覽 |閱讀模式 | 來(lái)自安徽
很多人都喜歡吃雞蛋，因?yàn)樗贸浴⒂袪I(yíng)養(yǎng)、還便宜。
雞蛋中幾乎含有人體必需的所有營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，比如蛋白質(zhì)、脂肪、維生素、鐵、鈣等，又被人們稱為“理想的營(yíng)養(yǎng)庫(kù)”。



它還含有其他的微量元素，里面的卵磷脂可以促進(jìn)肝細(xì)胞的再生，提高人體的免疫力……好處多得說(shuō)不完。
但問題是，怎么吃才好呢？今天館長(zhǎng)就給大家介紹幾種吃法，治腎虛、降血壓、預(yù)防老花眼！




這是一道家常菜，但你可能不知道它有什么功效。
韭菜是腎虛的輔助食療佳品，同時(shí)還有增進(jìn)食欲、潤(rùn)腸通便、促進(jìn)新陳代謝的作用。



雞蛋和它一起吃，可以補(bǔ)腎壯陽(yáng)、健腦益智，還可以幫你解決便秘的煩惱。不僅如此，韭菜盒子還能防治冠心病、貧血、動(dòng)脈硬化。
但需要注意的事，吃韭菜容易上火，陰虛火旺和腸胃不好的人最好少吃。



  食材    面粉250g，韭菜200g，雞蛋5個(gè)，食用鹽、食用油、胡椒粉、蠔油、香油適量
  做法  
1、往面粉中倒入溫水和面，攪拌成棉絮狀的時(shí)候，加入20g食油，揉成面團(tuán)后醒面半小時(shí)；
2、洗干凈的韭菜切成末，加入少許食用油；碗中打入5個(gè)雞蛋，加入少許溫水和食鹽，放入鍋中炒熟；
3、雞蛋碎倒入切好的韭菜中，加入兩勺鹽和適量蠔油，淋入適量香油后攪拌均勻；
4、醒好的面揉成長(zhǎng)條形，切成大小均勻的面劑，取一個(gè)揉搓均勻，按扁后撒上一些干面粉，搟成一張圓形的餅皮，舀適量的韭菜雞蛋餡放在中間，然后對(duì)折，收口處按緊；
5、一個(gè)一個(gè)做好之后，放入電餅鐺中，烙至一面金黃后翻面，等兩面金黃后即可出鍋了。




雞蛋還可以跟木耳一起炒？不用懷疑，可以的！
黑木耳在早時(shí)是一種名貴藥材，營(yíng)養(yǎng)極為豐富，它含有大量的碳水化合物、維生素、蛋白質(zhì)等，有“素中之葷”的美譽(yù)。

木耳炒雞蛋可以充分發(fā)揚(yáng)兩種食材的優(yōu)點(diǎn)，潤(rùn)肺補(bǔ)腦、增強(qiáng)抵抗力、預(yù)防缺鐵性貧血，老少皆宜。



  食材   雞蛋2個(gè)，木耳100g，油、鹽、生抽、大蒜、青辣椒適量
  做法  
1、碗中打入雞蛋，加入適量鹽、胡椒粉，攪拌均勻，木耳提前泡好，蔥切末、青辣椒切段備用；



2、鍋中加油，油熱后倒入雞蛋液，熟后劃成小塊；



3、倒入蔥花和木耳，加入生抽，翻炒均勻，加入少許鹽和辣椒，大火一分鐘后即可出鍋。





我們都知道吃胡蘿卜對(duì)眼睛好，但其實(shí)枸杞也有明目的作用，可以預(yù)防近視。
它也具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，有補(bǔ)血、提高免疫力的功效，在一定程度上，還可以預(yù)防老花眼，所以深得中老年人的喜愛。



如果你早上時(shí)間很趕，可以做一碗枸杞雞蛋羹當(dāng)早餐，做法簡(jiǎn)單，價(jià)格實(shí)惠，更重要的是，雞蛋+枸杞堪稱雙倍營(yíng)養(yǎng)。



  做法
碗中打入2個(gè)雞蛋，加入十幾個(gè)枸杞和幾粒冰糖，攪拌均勻后，加入1.5-2倍的溫水和適量的鹽，放進(jìn)鍋中蒸15-20分鐘就可以了。




現(xiàn)在剛好是蠶豆上市的季節(jié)，新鮮肥美，加上雞蛋一起炒，則是一道美味又營(yíng)養(yǎng)的佳肴。
有些人年紀(jì)大了后，膽固醇就會(huì)增高，動(dòng)脈硬化，消化系統(tǒng)也不太好，而蠶豆對(duì)于這些病癥都有著很好的治療效果。



蠶豆加上雞蛋，可以補(bǔ)充人體所需的蛋白質(zhì)，還有增強(qiáng)記憶力的功效。高考快到了，如果你的孩子要參加考試，不妨做這道蠶豆炒雞蛋給他吃。



  食材    蠶豆300g，雞蛋3個(gè)，食鹽、食用油、白胡椒粉適量，紅辣椒半個(gè)，小蔥若干根
  做法  
1、蠶豆去皮留瓣，鍋里水燒開，加入適量食用油和鹽，倒入蠶豆焯水，一分鐘左右后撈起備用；



2、碗里打3個(gè)雞蛋，加入食鹽、白胡椒粉、清水，攪拌均勻；



3、紅辣椒切成辣椒丁，小蔥切成蔥花，而后將它們與蠶豆一起倒入雞蛋液中，攪勻；



4、鍋中熱油，倒入雞蛋液，待雞蛋液定型后，大火翻炒，雞蛋變松軟后即可起鍋裝盤。




蝦仁營(yíng)養(yǎng)豐富，吃起來(lái)松松軟軟有彈性，不管是大人還是小孩都喜歡吃。
蝦仁中含有的牛磺酸能夠降低人體血壓和膽固醇，保護(hù)心血管系統(tǒng)，不僅如此，其含有的蝦仁青素是一種強(qiáng)大的抗氧化劑，能有效對(duì)抗衰老。

雞蛋和蝦仁搭配，兩者互補(bǔ)，可以給我們提供身體所需的絕大部分營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，從而達(dá)到營(yíng)養(yǎng)全面的效果。

  食材    蝦仁200g，雞蛋4個(gè)，胡椒粉、鹽、水淀粉、蔥末適量
  做法  
1、蝦仁剝殼、去蝦線，洗凈后加入少量胡椒粉和一勺鹽，攪拌均勻；

2、碗中加入適量玉米淀粉，加入鹽、白胡椒粉和清水，攪拌均勻后放入4個(gè)雞蛋，打散成均勻的蛋液；

3、鍋中熱油，加入腌制好的蝦仁，蝦仁變紅后加入蔥末，翻炒兩下加入雞蛋液，翻炒兩分鐘后即可出鍋。




炒雞蛋雖然看起來(lái)很簡(jiǎn)單，但要做得好吃還真的不容易，其實(shí)啊，炒雞蛋也是有很多小竅門的。
1、敲雞蛋之前搖晃一下，這樣一來(lái)，蛋清比較容易與蛋殼分離，雞蛋倒出后，蛋殼干干凈凈；



2、在打雞蛋時(shí)加入少許料酒，不僅能去除雞蛋的腥味，也能讓雞蛋更加嫩滑，味道更加鮮美，在炒的時(shí)候也不容易碎。

3、用大火炒雞蛋容易老，甚至炒糊，一般來(lái)說(shuō)，炒雞蛋只需要小火翻炒，口感會(huì)更好；

4、炒雞蛋時(shí)建議使用不銹鋼鍋，因?yàn)殍F鍋炒雞蛋容易糊鍋；




1、看。新鮮的雞蛋蛋殼完整，無(wú)光澤，表面有一層白色的粉末，手摸蛋殼有一種粗糙感；而蛋殼有裂紋、蛋清外溢或殼外有輕度霉斑的就是次品了。



2、晃。握住雞蛋輕輕晃動(dòng)，沒有聲音的是鮮蛋，有聲音的就是壞蛋，因?yàn)闆]有聲音說(shuō)明雞蛋里面氣室、蛋黃完整。

3、光照。手握雞蛋，對(duì)著光線觀察，好雞蛋呈半透明狀，能看清蛋白和蛋清，并且一頭有小氣室。否則，就是壞雞蛋。

4、如果想要判斷買回家的雞蛋是否新鮮，可以將雞蛋放入清水中，沉下去的則為新鮮雞蛋，浮上來(lái)的是壞雞蛋。


雞蛋的做法多種多樣
和其他菜搭配著吃超有營(yíng)養(yǎng)
看完之后可以試著做一做哦

文章來(lái)源：一路風(fēng)景一路歌
ID：cozydream

               

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