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今天小編要帶大家認(rèn)識(shí)的是一道特殊的素菜，這一道菜在很多地方都沒(méi)有，只有在南方地區(qū)才有可能見(jiàn)到。喜歡吃這道菜的人認(rèn)為它是人間美味，不喜歡吃的人又覺(jué)得這道菜臭氣熏天，完全沒(méi)有任何的食欲，因此對(duì)于這道菜的人們就是兩個(gè)極端。然而這道菜在四川地區(qū)，卻受到了家家戶(hù)戶(hù)的熱愛(ài)，這道菜它可以為人體提供豐富的膳食纖維，從而改善人們的消化問(wèn)題，可以說(shuō)是素菜中的寶貝。
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2019-7-3 08:10 上傳
在四川地區(qū)，這道菜被人們稱(chēng)之為魔芋豆腐，他的口感吃起來(lái)是非常軟糯的，爽牙彈口就像是糯米糕一樣，其富含了豐富的可溶性膳食纖維，特別是在夏天的時(shí)候，小編在此建議大家多吃一些，它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值可比豬肉高多了，而且價(jià)格也非常的便宜，5塊錢(qián)就能買(mǎi)上一斤，如果你是一位正在減肥中的人的話(huà)，多吃一些可以幫助你身體中的脂肪快速排出，減肥效果可比吃減肥藥好多了。
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2019-7-3 08:09 上傳
夏季，少吃豬肉多吃它，5塊一斤，一頓能刮3天油，適合瘦身人吃
在我家每次做這道特殊的食材的時(shí)候，都喜歡將它和雞肉進(jìn)行搭配，雞肉嫩滑而且不油膩，脂肪含量又低。用來(lái)搭配上魔芋豆腐以后，所做出來(lái)的菜肴，可以說(shuō)是營(yíng)養(yǎng)又美味，吃起來(lái)的味道也超級(jí)的下飯，每次做這道菜的時(shí)候，我都能多吃上兩大碗的米飯，所以雞肉和魔芋豆腐就是天生的絕配食材。如果你對(duì)這道菜的制作方法感興趣的話(huà)，就跟隨我一起來(lái)了解一下吧。
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【魔芋豆腐燉雞肉】
【制作食材】魔芋豆腐，雞肉，生姜，蒜苗，干辣椒，大蒜，生抽，料酒，食鹽，食用油。
【方法及步驟】
1、把準(zhǔn)備好的新鮮雞肉，將其剁成肉塊，并用清水對(duì)其進(jìn)行浸泡，以此去除雞肉中多余的淤血以及雜質(zhì)。把魔芋豆腐改刀成小方塊，放入碗中進(jìn)行備用，生姜切片，蒜苗切斷，干辣椒切斷，以及大蒜切成蒜末進(jìn)行備用。
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2、起鍋燒水，往鍋中加入小半鍋的清水，然后把雞肉撈入到清水當(dāng)中，用開(kāi)水進(jìn)行熬煮，在熬煮的過(guò)程當(dāng)中，往清水當(dāng)中加入幾片的生姜以及兩勺的料酒，從而達(dá)到去腥的效果。等到清水表面被煮出浮沫時(shí)，將雞肉撈出鍋瀝干水分進(jìn)行備用。
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3、起鍋燒油，往鍋中加入小半勺的食用油，等到油溫7成熱的時(shí)候，將準(zhǔn)備好的干辣椒，蒜末以及生姜放入鍋中進(jìn)行煸炒，直到炒出香味時(shí)，將雞肉下入鍋中，用中火對(duì)其進(jìn)行翻炒。等到雞肉被煸炒至微黃時(shí)，往里面加入一小勺的食鹽，讓雞肉炒出香鹽味，隨后再準(zhǔn)備一個(gè)砂鍋，將雞肉倒入到砂鍋當(dāng)中。
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2019-7-3 08:09 上傳
4、將準(zhǔn)備好的魔芋豆腐倒入到雞肉的表面，往砂鍋中加入適量的清水，再放入一小勺的生抽，蓋上鍋蓋讓雞肉和魔芋豆腐燜煮15分鐘，飄香四溢的魔芋燉雞肉就可以出鍋了，最后往雞肉當(dāng)中再撒上一些蒜苗絲進(jìn)行提味，保證你吃完第一次以后想第二次。
【小貼士】
1、準(zhǔn)備好的新鮮雞肉，要對(duì)其進(jìn)行焯水處理，這樣可以起到很好的去腥作用。
2、入鍋煸炒以后的雞肉，煸炒時(shí)間一定要把握好，不要將雞肉炒得太老。
3、用砂鍋對(duì)魔芋和雞肉進(jìn)行燜煮，做出來(lái)的味道才更好。
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