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我們知道，世界之大，各國(guó)都具有自己獨(dú)特的美食文化，而中國(guó)與其他國(guó)家的最大不同，就是美食種類繁多，就餐飲體系來(lái)說(shuō)，中國(guó)也要比其他國(guó)家多出一類來(lái)，除了早中晚以外，中國(guó)人還喜歡吃宵夜，也正是因?yàn)橄沟拇嬖�，才造就了如今龐大的美食體系，衍生出了特別多的街頭小吃。我們知道，如今隨著消費(fèi)者口味的不斷升級(jí)，街邊小吃也在不斷創(chuàng)新，畢竟現(xiàn)在餐飲行業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)還是比較大的，所以想要從中脫穎而出，作為營(yíng)業(yè)者自然要?jiǎng)觿?dòng)腦筋，想想辦法才行。我們知道，現(xiàn)在街頭時(shí)不時(shí)就會(huì)出現(xiàn)一些新小吃，或者通過(guò)新的營(yíng)銷手段來(lái)吸引消費(fèi)者，最近我們會(huì)發(fā)現(xiàn)，各個(gè)城市的街邊都多了很多“5元30串”的燒烤串?dāng)偽�，那么為什么這些攤位的串串賣得那么便宜呢？后來(lái)去進(jìn)行了考察，燒烤攤老板無(wú)奈說(shuō)漏了嘴。
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2019-7-12 10:41 上傳
1、分量少，成本在控制范圍內(nèi)
這種5元30串的串串不知道有多少人買來(lái)吃過(guò)，但相信大多數(shù)買來(lái)吃過(guò)的消費(fèi)者都用同樣的體驗(yàn)，那就是這樣的串串分量實(shí)在是太少了，一根簽字上只串一小塊肉糜或是一小塊蔬菜，是真的可以用“塞牙縫都不夠”來(lái)形容。實(shí)際上，這樣的串串別說(shuō)5元30串，即使賣到40串、50串也不會(huì)虧本，因?yàn)榉至繉?shí)在太少，基本上每一個(gè)攤主都把成本定在了控制范圍內(nèi)，也就是說(shuō)這些串串并沒有便宜多少，與我們平時(shí)吃的沒有什么差別。
2、使用“數(shù)字陷阱”，進(jìn)行薄利多銷5元30串，成功之處就是很好的利用了消費(fèi)者對(duì)于數(shù)字的敏感性，因此我們也可以將此列入為“數(shù)字陷阱”，因?yàn)?元30串，很好的讓消費(fèi)中心里產(chǎn)生了“嗯，這么便宜，買”“太劃算了，買了不虧”的想法，從而刺激了消費(fèi)的購(gòu)買欲，另外雖然5元30串看上去老板賺得不多，但實(shí)際上只要控制好了成本和利潤(rùn)，做到薄利多銷是沒有什么太大的問題的。
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2019-7-12 10:41 上傳
3、串串品質(zhì)不好，成本低，所以價(jià)格便宜5元30串的串串，無(wú)論是味道還是口感，都要比不上一些專業(yè)的燒烤攤或燒烤店的所出品的食物，這主要是因?yàn)檫@些廉價(jià)串串的品質(zhì)本身就不好，吃過(guò)的應(yīng)該都知道，這些串串都是冷凍的，最主要的是肉質(zhì)也比較差，因此在成本方面，這一類的串串都要低得多，因此售價(jià)才便宜，而很多有良心的烤串或炸串店對(duì)于食材的把控還是非常嚴(yán)格的，所以“一分價(jià)錢一分貨”也同樣適合用在這里，而吃過(guò)這種5元30串的食客也大多都給予了中評(píng)或差評(píng)，雖然便宜，但很難吃。
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2019-7-12 10:41 上傳
那么，你們有沒有吃過(guò)這種5元30串的街頭串串呢？你認(rèn)為好吃嗎？對(duì)此你們?cè)趺纯创@種攤位的銷售手段？歡迎在評(píng)論留言參與討論。
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