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[美食分享] 做一道椒鹽蒜香排骨，讓身邊人感受一下香到餓昏的感覺！

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真探組
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樓主1#
發(fā)表于 2019-8-1 09:53:03|來自：中國安徽安慶 | 只看該作者 回帖獎(jiǎng)勵(lì) |倒序?yàn)g覽 |閱讀模式 | 來自安徽

你有沒有在下午，被同事的外賣香到餓過？
我有，而且就在昨天。
下午的辦公室里飄來的一陣陣肉香味把我給香精神了，才發(fā)現(xiàn)原來大家背著我點(diǎn)外賣！三三兩兩舉著手啃蒜香排骨，一旁干癟的袋子，一口肉都不�！�
不就是蒜香排骨嘛，難得倒我？（擼袖子


為了讓香味更勝一籌，我特地炸了一大盤“黃金蒜”，將蒜蓉放入100度的油鍋里來回炸到金黃。外皮酥脆，嚼兩下還能品到蒜蓉骨子里自帶的香。留下的蒜油不要扔，留給排骨，隔壁大人都饞哭了。肉的鮮香混合著蒜香撲鼻而來，骨頭被炸得酥脆，滴瀝的油花簡直比黃金還誘人。
呼哧著熱氣一口口咬下，外焦里嫩的排骨還透出汁。
盛夏也大口吃肉吧！


步驟

1、700g肋排沖洗干凈，用廚房紙吸干水分，放入7g鹽、適量過濾好的蔥姜蒜水，攪拌均勻后腌制15分鐘。
*蔥姜蒜水制作：攪拌機(jī)中放入2根小蔥，2片姜，2頭大蒜和50g水打碎，過濾出蔥姜蒜水。





2、將50g蒜切成蒜蓉，放入100度的油鍋中，小火炸至金黃后，撈出放涼，蒜油留用。



3、腌好的排骨下160度的蒜油鍋，中火慢炸5分鐘左右，炸至完全變色時(shí)，撈出；待油燒至180度時(shí)，回鍋大火復(fù)炸3分鐘，撈出瀝油。




4、另起一口鍋，倒入少許蒜油，下炸好的排骨，加入適量五香粉、椒鹽粉、辣椒粉和炸好的蒜蓉，中火翻炒均勻，裝盤后再撒上少許蔥花。




椒鹽蒜香排骨完成！








嗯，今天也吃得很幸福~
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研究生

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沙發(fā)2#
發(fā)表于 2019-8-1 13:43:01|來自：中國安徽安慶 發(fā)自手機(jī)（雙倍積分） | 只看該作者 | 來自安徽
你要多少排骨我送你多少排骨
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