|
近幾年中國(guó)的美食文化可以說(shuō)傳播得越來(lái)越廣泛，而且越來(lái)越多的中餐廳也開到了世界各地很多國(guó)家都深受我們中國(guó)美食的影響，有一些外國(guó)人來(lái)我們中國(guó)旅游，或是留學(xué)的時(shí)候都非常喜歡品嘗我們中國(guó)的美食，還有一些人專程跑到中國(guó)來(lái)品嘗美食呢！我們中國(guó)是一個(gè)美食大國(guó)，所以說(shuō)廚師是非常多的，而且好的廚師也非常多，廚師是對(duì)于會(huì)做飯的人，這么一個(gè)尊稱，那么一個(gè)好的廚師，不僅要會(huì)做菜，而且在刀工上也是需要很大的要求的。有很多人剛學(xué)廚師的時(shí)候，首先要過(guò)關(guān)的就是刀功，就需要用菜刀把一些平常得不能再平常的食材，雕刻出很多花樣來(lái)，然后我們?nèi)ワ埖瓿燥垼步?jīng)常會(huì)被飯店的廚師，他們的刀功所驚艷。
微信截圖_20190824100725.png (209.4 KB, 下載次數(shù): 31)
下載附件
保存到相冊(cè)
2019-8-24 10:07 上傳
在傳播中國(guó)美食文化的同時(shí)，也少不了的是國(guó)與國(guó)之間的切磋交流，也有很多國(guó)家不服我們中國(guó)的美食，就想要一較高下，日本就是其中之一。大家都知道日本是一個(gè)島國(guó)，而他們當(dāng)?shù)氐拿朗骋彩仟?dú)具特色的，而且在世界美食界上，日本美食也是占據(jù)了一定的地位，很多國(guó)家的人民都非常認(rèn)可他，喜歡他。其實(shí)說(shuō)到日本的美食和中國(guó)也是淵源頗深，早在古時(shí)，日本使者就經(jīng)常出使到我們中國(guó)來(lái)學(xué)習(xí)各種先進(jìn)的技術(shù)和文化，所以在飲食文化上也是汲取了我們中國(guó)飲食文化的優(yōu)良部分。之前從在網(wǎng)上看到過(guò)一個(gè)視頻，一個(gè)日本廚師竟然想挑戰(zhàn)中國(guó)廚師的刀工，今天就給大家分享這篇日本廚師把豆腐切成菊花，中國(guó)拿“蒲公英”迎戰(zhàn)，網(wǎng)友：贏了！ 大家都知道的是美食誕生的第一步，那就是刀工，在中餐中也是因?yàn)樯阄吨械纳�，說(shuō)的就是這一道菜的賣相極為重要，那么賣相最考驗(yàn)的就是刀功了，很多人提到考驗(yàn)刀工的食材，心里都會(huì)有一個(gè)答案，那就是豆腐。因?yàn)槎垢浤郏琿彈特別不好，有時(shí)會(huì)一不小心就會(huì)碎掉一塊，所以在處理這種食材的時(shí)候，一定要小心謹(jǐn)慎。大家都知道，日本人向來(lái)在食材的處理方面，可以說(shuō)是精益求精，只見日本廚師將豆腐切成了一朵菊花，非常漂亮也很賞心悅目。其實(shí)這個(gè)日本廚師他想要做的是蟹湯，所以他首先把螃蟹煮完之后，只留下煮螃蟹的湯，然后就把一塊都放在手心里，小心的用刀劃著，不一會(huì)兒他就將切好的豆腐放到湯中，瞬間在碗里，他就成了菊花的樣子。 正當(dāng)日本廚師比較得意的時(shí)候，中國(guó)廚師心里自然是不服氣的，但是他們面不露色，直接拿出一塊豆腐來(lái)迎戰(zhàn)，其實(shí)切割的方法和日本廚師的差不多，只見他不緊不慢的用一個(gè)刀子在豆腐上面左劃劃右劃劃，就在這幾分鐘之內(nèi)，就感覺(jué)這塊豆腐已經(jīng)被切了幾百刀，甚至上千刀，切完的豆腐，看著有點(diǎn)像豆腐渣，如果你覺(jué)得這是一件殘次品的話，那你就大錯(cuò)特錯(cuò)了，沒(méi)想到當(dāng)中國(guó)廚師把它切好的豆腐放進(jìn)水里之后，輕輕的一抖，原來(lái)的豆腐竟然變成了毛茸茸的“蒲公英”，大家知道，蒲公英比野菊花的葉片更加細(xì)膩，看起來(lái)非常精致，刀工也更為復(fù)雜。不少網(wǎng)友看到這里，表示：中國(guó)廚師這刀工絕了，穩(wěn)贏了！ 這是中國(guó)廚師做的這道菜，就是上湯參茸燉繡球，那么這道湯里面的繡球就是切好的蒲公英了，很多網(wǎng)友看到中國(guó)廚師的刀工之后，都說(shuō)日本廚師竟然在老祖宗面前秀刀功，還是太嫩了，不知道日本廚師看完我們中國(guó)廚師的刀工之后，有沒(méi)有覺(jué)得那些很慚愧呢？不知道大家對(duì)這件事有什么看法呢，如果你有不同的看法，歡迎大家在評(píng)論區(qū)分享留言哦~
| 
提升卡
置頂卡
關(guān)貼卡
開貼卡
顯身卡
