精品视频久久,国产麻豆一区二区三区精品,人妻在线中文字幕,亚洲涩涩视频

查看： 9784|回復(fù)： 0

[飲食養(yǎng)生] 吃豬肉時這3個部位要少吃，吃錯危害太大，第1個就很常見

1378

主題

1417

帖子

7189

積分

真探組
跳轉(zhuǎn)到指定樓層
樓主1#
發(fā)表于 2019-9-11 13:09:07|來自：中國安徽安慶 | 只看該作者 |只看大圖 回帖獎勵 |倒序瀏覽 |閱讀模式 | 來自安徽
都說“豬的全身都是寶”，

什么部位都可以吃。
但從營養(yǎng)和安全的角度考量，
館長要鄭重其事地告訴你：
有些部位的豬肉一定要少吃！






槽頭肉


槽頭肉，是豬的脖子肉，屠宰場宰豬時都是從脖子處開始放血，所以豬脖子處的肉就會有淤血，看上去血淋淋的，又稱“血脖肉”，也叫腮肉。



豬頸下分布著下頜淋巴結(jié)、腮腺淋巴結(jié)和咽后淋巴中心等重要淋巴結(jié)。正常的淋巴結(jié)呈黃白色或黃褐色，雖然品相不佳，但食入后對人體無礙。

但出現(xiàn)充血、出血、水腫、化膿、壞死等病變的淋巴結(jié)(俗稱“肉棗”)中就會含有大量的細菌、病毒、毒素、病原微生物等有害物質(zhì)，食用后對健康危害非常大。



辨別槽頭肉的方法
看：槽頭肉肉質(zhì)蒼白色、脂肪層多、肉質(zhì)軟綿、纖維不清晰。
摸：帶淋巴結(jié)的血脖肉摸上去有明顯的顆粒感，顆粒塊狀肉相對硬實，含有大量淋巴結(jié)，脂肪瘤和甲狀腺等；
聞：帶淋巴的血脖肉腥臭味重。



豬“小腰子”


豬的“小腰子”，就是豬的腎上腺部位，位于豬腎的前上方，是不能被食用的。



如果誤食，在數(shù)分鐘之內(nèi)，會因為“激素失調(diào)”出現(xiàn)血壓急劇升高、頭暈頭痛、四肢發(fā)麻等情況。高血壓、冠心病人更可能會因此誘發(fā)中風(fēng)、心肌梗塞等，非常危險。

豬 肝


豬肝的營養(yǎng)很高，但是肝臟是解毒器官，一般會殘留較多帶毒性物質(zhì)的血液、膽汁，還可能有寄生蟲。如果烹飪時處理不當(dāng)，很容易導(dǎo)致感染。


圖片來源：圖蟲網(wǎng)

而且豬肝中的膽固醇含量很高，豬肝吃多了不僅不利于肝臟，反而會導(dǎo)致膽固醇攝入過多。

館長提醒：
買回來的豬肝要反復(fù)沖洗，并放在水中浸泡1~2小時，徹底清除肝血竇和肝管里的血液、膽汁；或者先切成片，輕輕抓洗，然后沖洗干凈。


圖片來源：圖蟲網(wǎng)

豬肝食用時不能過于追求嫩，烹制時間也要盡量長一些，避免寄生蟲感染。




豬里脊肉的挑選


豬里脊肉是脊骨下面一條與大排骨相連的瘦肉，里脊肉中沒有筋，是豬肉中最嫩的肉。



豬脊肉含有人體生長的發(fā)育所需的豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白、脂肪、維生素等，而且肉質(zhì)較嫩，容易消化。



優(yōu)品挑選：
優(yōu)質(zhì)的豬豬里脊顏色鮮紅；肉質(zhì)緊密，富有彈性，手指壓后凹陷處立即復(fù)原；肉的外面往往帶有一層稍稍干燥的膜。

做法推薦：豬里脊可以切片、切絲、切丁，可以炸、炒、爆香，處理不同，風(fēng)味不同。



五花肉的挑選


五花肉，它的肥膩程度就比里脊高很多，在背脊的下方，是肋條部位肘骨的肉。



優(yōu)品挑選：
優(yōu)質(zhì)五花肉，肉色接近鮮紅色，油脂顏色接近乳白色；用手輕輕按壓，好的五花肉整體肉質(zhì)扎實，彈性好。

肥瘦均勻，比例約各占一半，油脂分布在五花肉的位置適當(dāng)，層次分明。一般5層的肉（3層肥，2層瘦）品質(zhì)比較好。




用手摸下五花肉表面，表面有點干或略顯濕潤而且不粘手。如果粘手則不是新鮮的五花肉。

做法推薦：
五花肉最常見的做法是紅燒肉，但其油脂較多，所以切成薄片烤著吃也是很好的做法，肥肉的部分不膩，瘦肉的部分也不會干，蘸上醬汁，味道非常棒。



tip：鹵五花肉時加些小蘇打粉或者可樂能夠讓肉質(zhì)迅速軟化，口感更好。

排骨的挑選


豬排骨一般指豬剔肉后剩下的肋骨和脊椎骨，上面還附有少量肉。



排骨可提供血紅素和促進鐵吸收的半胱氨酸，能幫助改善缺鐵性貧血；同時富含鐵、鋅等微量元素，可以強健筋骨；此外排骨中豐富的肌氨酸，可以增強體力，讓人精力充沛。

優(yōu)品挑選：
排骨一般有兩種：圓排和扁排。挑的時候建議挑扁排，也就是骨頭是扁的，扁排味道會更香。


圖片來源：圖蟲網(wǎng)

排骨上的肉首先要新鮮顏色不要太紅，一般粉紅算好，骨髓潔白無異味為佳；然后要肥瘦均勻，肉質(zhì)緊密光滑有彈性，表面不粘手。

做法推薦：
排骨可和玉米一起紅燒或者煲湯，適宜氣血不足的人滋養(yǎng)補氣。但是內(nèi)脾濕熱，痰滯內(nèi)蘊的人要謹慎食用；而且肥胖、血脂較高的人也不建議過多食用。


圖片來源：圖蟲網(wǎng)

豬大骨的挑選


豬大骨是指豬腿部位的稍帶些肉的骨頭。豬大骨上有筋有肉，肥中帶瘦，吃起來肥而不膩，煲軟爛之后肉香湯又濃，越吃越過癮。



豬大骨湯中含有的膠原蛋白，能增強人體制造血細胞的能力。骨頭湯可以減緩骨骼老化，促進青少年的骨骼生長。

優(yōu)品挑選：
選豬大骨要選兩頭大，中間小的豬后腿骨，口感更軟嫩。不要選擇兩頭是扁扁的，那樣的沒骨髓。



挑選豬棒骨的時候，注意不選擇肉太多，而且一根棒骨剁兩段就可以了，盡量保證中間的骨髓不漏出來，煮好以后用吸管吸著吃，超香。



做法推薦：
豬大骨可以鹵煮，也可以煲湯。



熬骨湯時先將洗凈的骨頭砸開后放入壓力鍋中，然后放入冷水，冷水一次性加足，慢慢加溫，在水燒開后可適量加醋，因為醋能使骨頭里的磷、鈣溶解到湯內(nèi)，同時，記得不要過早放鹽。



館長提醒：
感冒發(fā)熱期間忌食豬大骨，急性腸道炎感染者也要忌食。若發(fā)生骨折需要進補，初期不宜飲用大骨湯，中期可少量進食，后期飲用食療效果最好。



豬肉要去正規(guī)的商超購買
買肉餡也最好是買鮮肉現(xiàn)加工
購買時注意肉是否有兩證兩章：
動物檢疫、肉品質(zhì)檢驗合格證
豬肉雖好吃，但健康更重要噢
來源：樂活記
ID: lokwooo



               
宿松買房，上宿松房產(chǎn)網(wǎng)，認準www.ssfcw.com！首字母，更好記！

發(fā)表回復(fù)

您需要登錄后才可以回帖 登錄 | 注冊

本版積分規(guī)則

Copyright © 2001-2015 Comsenz Inc. All Rights Reserved.   模板設(shè)計：仁天際網(wǎng)絡(luò)
Powered by Discuz! X3.4  ICP備案號: 皖I(lǐng)CP備14013304號-1  
聯(lián)系客服 關(guān)注微信 下載APP 返回頂部 返回列表