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[美食分享] 實(shí)用 | 吃姜不去皮，吃錯(cuò)害自己！5招教你正確吃姜，超補(bǔ)身體

真探組
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樓主1#
發(fā)表于 2019-9-16 14:52:55|來(lái)自：中國(guó)安徽安慶 | 只看該作者 |只看大圖 回帖獎(jiǎng)勵(lì) |倒序?yàn)g覽 |閱讀模式 | 來(lái)自安徽
很多人對(duì)吃生姜該去不去皮、吃姜該注意些什么也存在疑問(wèn)，今天就來(lái)幫大家答疑解惑！

吃姜的3大好處

1祛濕
姜能加快血液循環(huán)，擴(kuò)張毛孔，利于排汗，有很好的祛濕作用。



對(duì)于夏天一直呆在空調(diào)房的人來(lái)說(shuō)，要多點(diǎn)吃姜，姜能幫助散發(fā)體內(nèi)熱氣，使得內(nèi)外熱氣保持平衡。

2增進(jìn)食欲
姜里面含有一些揮發(fā)油和姜辣素，可以促進(jìn)腸道消化液的分泌、促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，從而提高食欲！

3腹痛止瀉
姜的解毒作用很明顯，尤其是解魚蟹毒，它可以幫助脆弱的腸道趕走病菌，防止嘔吐腹瀉的發(fā)生。



看到姜有這么多實(shí)用的好處，是不是很想將它從配角提升到主角，嘗嘗姜的滋味？但是有個(gè)問(wèn)題還沒解決，那就是，吃姜要不要去皮？

吃姜到底要不要去皮
其實(shí)，姜皮絕非可有可無(wú)之物。它本身就是一味中藥。去皮吃還是帶皮吃，要根據(jù)具體情況來(lái)定的。

中醫(yī)認(rèn)為，生姜味辛、性溫，具有發(fā)汗解表、止嘔解毒的功效；而生姜皮味辛、性涼，具有利水消腫的功效，因此有“留姜皮則涼，去姜皮則熱”的說(shuō)法。


這么說(shuō)來(lái)，植物的皮和肉是一對(duì)陰陽(yáng)

理解了這個(gè)原理，你自然就知道什么時(shí)候去皮吃，什么時(shí)候應(yīng)該帶皮吃了。

生姜去皮的情況
  • 脾胃虛寒者，生姜最好去皮；
  • 正在食用苦瓜、芹菜、螃蟹等寒涼食品，最好去皮吃生姜，可以平衡蟹的寒性；
  • 患風(fēng)寒感冒時(shí)，喝生姜紅糖水可以緩解，此時(shí)的生姜最好去皮；


  • 用生姜防治脾胃虛寒引起的嘔吐、胃痛等不適時(shí)，姜皮應(yīng)去掉。



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生姜不去皮的情況
  • 一般做菜用姜，都要是帶皮吃的，因?yàn)檫@樣不僅可以保持生姜藥性的平衡，而且可以防止上火；
  • 水腫時(shí)，吃生姜不去皮，因?yàn)榻び欣饔茫?/div>
  • 如果有便秘、口臭等，最好單獨(dú)用生姜皮。





明白了姜皮什么時(shí)候該去什么時(shí)候不該去，那么還有個(gè)問(wèn)題：夏季吃姜有什么講究呢？

吃姜5講究
1 生姜早晨中午吃最好
中醫(yī)認(rèn)為天人相應(yīng)，白天陽(yáng)氣旺盛的時(shí)候應(yīng)該多活動(dòng)，溫補(bǔ)性質(zhì)的藥物吃下去就可以幫助陽(yáng)氣生發(fā)，可以攝人適當(dāng)?shù)年?yáng)性（溫性）食物，例如生姜等。

晚上陰氣逐漸旺盛時(shí)，陽(yáng)氣就要收斂起來(lái)，這時(shí)如果攝入過(guò)多的溫?zé)崾澄锘蜓a(bǔ)品，會(huì)影響睡眠、影響身體合成代謝，對(duì)身體有害。



因此通常情況下，白天吃姜有益，晚上則不宜吃姜。

2 吃姜并非多多益善
人們?nèi)菀壮霈F(xiàn)口干、煩渴、咽痛、汗多等熱癥。生姜辛溫屬熱性食物，根據(jù)“熱者寒之”的原則，不宜多吃。

3 陰虛火旺者，不宜長(zhǎng)期食用生姜
凡屬陰虛火旺者，或患有肺炎、肺膿腫、肺結(jié)核、胃潰瘍、膽囊炎、腎盂腎炎、糖尿病、痔瘡，以及夏季好發(fā)的癤瘡、痱子等病人，都不宜長(zhǎng)期食用生姜。

4 暑熱感冒和風(fēng)熱感冒，不宜用生姜
從治病的角度看，生姜紅糖水只適宜于風(fēng)寒感冒或淋雨后的畏寒、發(fā)熱，不能用于暑熱感冒或風(fēng)熱感冒，更不能用來(lái)治療中暑。



服用鮮姜汁，可對(duì)付受寒引起的嘔吐，其它類型的嘔吐則不宜使用。

5 腐爛的生姜，千萬(wàn)別吃
腐爛的生姜會(huì)產(chǎn)生一種毒性很強(qiáng)的有機(jī)物——黃樟素，它能使肝細(xì)胞變性，并會(huì)誘發(fā)癌癥。

所以，有人認(rèn)為爛姜可以吃，“爛姜不爛味”，其實(shí)是錯(cuò)誤的。


推薦生姜好吃法
① 姜茶



姜茶是用茶葉少許，生姜幾片去皮水煎，飯后飲服�？砂l(fā)汗解表，溫肺止咳，對(duì)流感、傷寒、咳嗽等有奇效。

姜茶，其實(shí)也是外國(guó)人非常喜歡的飲料。他們的做法和我們的不太一樣，只要泡茶的時(shí)候放上一節(jié)鮮姜，然后加糖燜上10多分鐘，就做好了。

② 姜+牛油果

姜可以和許多水果蔬菜搭配榨汁。姜和牛油果都是含有抗老成分的食材，依照自己喜歡的口感比例搭配即可。

③ 姜+紅糖



姜糖一般是用姜和紅糖熬制而成，甜中帶辣。有祛濕去寒的功效，非常適合在潮濕的氣候食用。

④ 姜汁+枸杞

枸杞泡生姜喝，不僅能提高視力，對(duì)改善眼細(xì)紋很有幫助。另外，枸杞泡生姜還能提高肝功能。


⑤ 姜+糕點(diǎn)

姜糕曾作為貢品進(jìn)貢，慈禧太后品嘗后評(píng)其為玉糕，曰“有油不膩，有糖不傷，潔如脂玉，軟似秋云”�？杉词郴蛴驼�、干蒸，用開水?dāng)嚢枋秤靡部梢浴?/font>

大家都知道姜的正確吃法了吧？快快回家泡一杯姜茶喝吧！
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