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豆腐皮是一種非常常見的豆制品，在各種涼拌菜中，總會看到它的身影，對于豆腐皮，很多人的做法就是涼拌，但是說要說豆腐皮最好吃的方法，還要當屬它跟肉一起蒸著吃，因為這樣做出來的味道特別香，豆腐皮的豆香與肉餡的肉香混合在一起，兩種香氣相互照應，十分香醇，此外再加上少量的蘑菇，蘑菇的鮮香也會讓整道美食的口感提升不少，做法十分簡單。趕緊學會以后，過年接待客人也會非常有面子。
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2019-9-23 12:53 上傳
食材為 豆腐皮，豬腿肉，雞腿菇或者香菇，生抽， 蠔油，十三香，蔥，姜，蒜，糖，鹽。
做法 1、 首先把新鮮的豬腿肉剁成細餡，然后把雞腿菇切成小塊，蔥姜蒜洗干凈后切成末，在盆中放入肉餡，再把蔥姜蒜倒入，再加入一點點的糖，半勺鹽，半勺蠔油，一勺生抽，攪拌均勻后加入涼白開，攪拌均勻后放入一勺油，再加入剛剛切好的雞腿菇。這樣肉餡就已經(jīng)調(diào)制完成了。
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2、 豆腐皮平鋪在案板上，在上面均勻的鋪上一層肉餡，從短的一側(cè)卷起，把豆腐皮和肉卷起來，放到盤中，盡量把每一個卷都卷得緊一些，這樣更節(jié)省空間，口感也會得到提升，卷好以后，按次序擺在盤中，用大火蒸一刻鐘。
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3、 蒸出來的豆腐會帶有少量的湯，把這些湯倒入鍋中，再加入少量的水淀粉，撒上蔥花，燒開以后淋到豆腐皮上就可以了。
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2019-9-23 12:53 上傳
這樣一道美味的豆腐皮釀肉就做好了，比起傳統(tǒng)的涼拌吃法，這道菜添加了豬肉，無論是口感還是營養(yǎng)，都得到了提升，也有人喜歡將豆腐皮中加上雞蛋，味道也是不錯的，趕快學習一下吧，學會以后給家人一展身手吧。
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