◆ 果香熏雞腿 ◆
雞腿、水煮蛋、豆干、姜片、花椒粉、辣椒粉、鹽、糖、料酒、生抽、紅糖、蘋(píng)果皮、橘子皮、茶葉
1、雞腿用牙簽在表面戳些小孔。
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2、和去皮的水煮蛋、豆干一起混合，加入姜片、1小勺花椒粉，1小勺辣椒粉，2克鹽，2克糖，1大勺料酒，2大勺生抽，拌勻腌制2小時(shí)。隔夜冷藏一晚的話更入味。
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3、把腌好的雞腿放入水開(kāi)了的蒸鍋里，蒸15-20分鐘。雞蛋和豆干本身是熟的就不用蒸了。
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4、準(zhǔn)備一口大鐵鍋，放入一張鋁箔紙，再加入紅糖、蘋(píng)果皮、橘子皮和一小撮的茶葉，果香混合茶香熏出來(lái)的味道比單純的果木香要更美味。
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5、接著在鍋?zhàn)永锓乓粋�(gè)露孔的不銹鋼盆，有大小合適的蒸屜也可以，在鍋邊刷一點(diǎn)點(diǎn)油防粘放入雞腿、雞蛋、豆干，蓋上蓋子，開(kāi)小火加熱。
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6、等鍋邊開(kāi)始有煙冒出就立刻關(guān)火，繼續(xù)燜熏3-5分鐘，不要開(kāi)蓋。如果食材上色情況不理想可以再小火燒一次，等煙冒出來(lái)就關(guān)火燜。
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7、等食材上色差不多了，就可以開(kāi)蓋取出，在表面刷一層薄薄的香油，增香提味，也可以保持油潤(rùn)的亮澤。
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8、自制熏肉健康簡(jiǎn)單又美味~
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