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2019-11-5 13:47 上傳
忙碌的11月的第一頓日食記。想要一餐簡便又好吃、有肉有菜又有飯，元氣滿滿的菜譜。
記得幾年前，剛開工作室不久的我，為了拍旅行紀錄片跟小胖去了趟日本出差。行程很趕，別說游玩了，吃飯都是見縫插針，還遇上臺風。我們兩人又冷又餓，前胸貼后背，逃難一樣躲進一家離酒店不遠的小店，點了一碗雞肉丼。
那真的是救贖了一整天的一餐。一口肉一口菜一口飯，每一樣都很精心。雞肉嫩滑入味，醬汁滲透飽滿又柔軟的米飯。風卷殘云的吃完，再喝一口味噌湯，靈魂都變暖了。
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黑胡椒味讓人食欲大開，咸香中帶著點辣口，橫沖直撞地入味，雞皮浸透得焦紅，雞肉嫩口多汁，嚼吧嚼吧就彈軟地融化了。
用豐盛的一碗填飽肚子，11月也勇敢沖吧！
黑椒雞腿飯
1、1只手槍雞腿洗凈去骨，1小顆西蘭花洗凈后掰成小朵焯水，胡蘿卜切片焯水后備用。
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2、去骨的雞腿肉放進碗里，再放入4片姜、適量蔥花、4瓣大蒜切成的蒜泥、2勺料酒、1勺老抽、2勺生抽和1勺蠔油，腌制30分鐘備用。
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3、熱鍋熱油，中火將腌制好的雞腿肉煎至2面金黃，再放入3勺黑胡椒醬和1碗清水，煮10分鐘左右，煮至醬汁略有粘稠感。
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4、將煮好的雞腿肉取出切約1.5厘米厚的片，碼在米飯上，放上西蘭花和胡蘿卜片。
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淋上剩余的湯汁，撒點熟白芝麻。
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黑椒雞腿飯完成！
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雞腿肉超嫩！
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湯汁拌個飯，米飯油亮亮的~
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周末加個雞腿
犒勞辛苦了一周的自己：）
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