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過(guò)兩天就立冬了，天氣會(huì)越來(lái)越冷，寒冷的天氣自然會(huì)激起大家對(duì)火鍋的渴望，吃著熱氣騰騰的火鍋，身上也暖和了�；疱佌T人，但可不能三天兩頭去吃，不能吃火鍋的日子里，就多喝點(diǎn)湯吧，用不同的食材燉一鍋熱湯，既能驅(qū)寒又能滋補(bǔ)身體，只要有時(shí)間，每天都可以喝！ <span]冬天可以喝的湯有很多，這里我要給大家特別推薦2種，一個(gè)是老母雞湯，一個(gè)是鯽魚(yú)湯。老母雞湯一直以美味和滋補(bǔ)著稱(chēng)，可以提高免疫力，緩解人體的感冒癥狀，冬天溫度低，人體容易受涼，常喝雞湯是再好不過(guò)的。鯽魚(yú)湯的營(yíng)養(yǎng)也非常豐富，之所以推薦大家冬天多喝，是因?yàn)槎斓啮a魚(yú)極為肥美，一年中吃鯽魚(yú)的最佳時(shí)期就是這段時(shí)間，燉成鯽魚(yú)湯，營(yíng)養(yǎng)更好吸收！ 下面就把老母雞湯和鯽魚(yú)湯的做法分享給大家。 <span]
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2019-11-7 09:03 上傳
by膳自做煮 <span]需要食材 老母雞半只]做法步驟 老母雞剁成小塊，用開(kāi)水焯燙一下，取出，用冷水沖去浮沫，放入砂鍋中。 ![]()
<span]蔥姜洗凈，姜切成片。 ![]()
天麻用冷水浸泡后，連水一起倒進(jìn)砂鍋，加入蔥姜，倒入1勺黃酒。 ![]()
<span]中火燒開(kāi)后，改小火，煲三個(gè)小時(shí)。最后一小時(shí)放鹽，最后十五分鐘放胡椒，雞精。 枸杞提前冷開(kāi)水浸泡備用。 ![]()
<span]雞湯取出蔥姜后盛入砂鍋，煮開(kāi)后關(guān)火，放入事先泡好的枸杞即可上桌。 ![]()
冬瓜鯽魚(yú)湯![]()
準(zhǔn)備好食材，鯽魚(yú)、冬瓜、蔥姜、香菜、薏米、枸杞子。 ![]()
<span]薏米仁提前浸泡2小時(shí)以上。 ![]()
蔥姜和香菜切好備用，冬瓜切成1厘米左右厚度的片。 ![]()
<span]鍋里倒油，燒至五成熱，放入鯽魚(yú)中小火煎制，煎1分鐘后翻面繼續(xù)煎。 ![]()
鍋中放入花椒、料酒、蠔油和生抽，再放入蔥姜，煸香。 ![]()
<span]倒入1500ml水，大火燒開(kāi)，放入薏米，轉(zhuǎn)中小火熬煮40分鐘，湯逐漸開(kāi)始變成奶白色。 ![]()
加入冬瓜片，開(kāi)大火燒開(kāi)，然后放入枸杞，繼續(xù)燉煮至冬瓜熟透入味。 ![]()
<span]關(guān)火，出鍋前撒上蔥末和香菜末即可。 ![]()
鯽魚(yú)要先經(jīng)油煎，燉出來(lái)的湯才會(huì)濃白醇香，魚(yú)肉的營(yíng)養(yǎng)成分經(jīng)油溶解后更易于人體吸收哦！ <span]冬天來(lái)了，多喝湯來(lái)養(yǎng)身體吧~
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