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[我的私房菜] 比烤雞還好吃！一整只雞放電飯煲里，不加一滴水，出鍋后香到窒息

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真探組
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樓主1#
發(fā)表于 2019-11-9 11:47:36|來自：加拿大 | 只看該作者 |只看大圖 回帖獎(jiǎng)勵(lì) |倒序?yàn)g覽 |閱讀模式 | 來自安徽
不得不表揚(yáng)一下現(xiàn)在的電飯煲，功能實(shí)在太強(qiáng)大了，除了煮飯煮粥，還能做蛋糕、蒸肉、鹵蛋等等，方便又省事，簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單就能做出五星級(jí)廚師的水平，不愧是廚房生活好幫手。



嘴饞的館長(zhǎng)把一只雞丟進(jìn)電飯煲里，不加一滴水！燜出來的整只雞透滿醬香，雞皮油亮誘人，雞肉鮮嫩多汁！撕開的每一塊肉都自帶bgm，“嗯，真香~”



豬肉價(jià)格持續(xù)高漲的今天，吃雞是肉食愛好者們更好的選擇，跟著館長(zhǎng)一起來解鎖美味的電飯煲燜雞吧！

01
電飯煲燜雞
Time 80min丨Feed 4

這道菜看起來很厲害，實(shí)際上無敵簡(jiǎn)單！

不加一滴水，不需要開火，僅刷一層薄薄的油，一個(gè)電飯煲2步就能搞定，真的嫩到懷疑人生~



大家一定要試試看，雞腿嫩到一拿就掉了！

詳細(xì)的視頻版戳這


/ 食材準(zhǔn)備 /



三黃雞········1只
料酒·······2勺
生抽······4勺
老抽······1勺
蠔油·······2勺
白糖·······1勺
姜······1塊
蔥······1把
食鹽 / 白芝麻 / 胡椒粉 適量
（以上食材可根據(jù)個(gè)人口味酌情增減）

① 將一只三黃雞洗凈去頭、屁股和內(nèi)臟，砍掉雞爪，剪去指甲，然后用牙簽把雞的全身扎一遍，方便入味；



② 接著帶上手套，在雞身上抹一些食鹽，雞肚子里也要抹一些；



③ 準(zhǔn)備腌料：碗里加2勺料酒、4勺生抽、1勺老抽、2勺蠔油、1勺糖和少許胡椒粉，攪拌均勻；



④ 把部分醬汁淋在雞上，用手給它做個(gè)馬殺雞，雞肚子里也要抹一抹，揉搓均勻后腌制半小時(shí)，剩余的醬汁留著備用；



⑤ 一塊姜切片、1把小蔥切段。用刷子在電飯煲內(nèi)膽上涂上一層油，底部鋪滿一層姜片，再鋪上蔥段；



⑥ 放入腌制好的整雞和雞爪，倒入剩余的醬汁，蓋上蓋子，按下煮飯鍵（煮約30分鐘）。第一次煮好后，開蓋將雞翻面，再次按下煮飯鍵（煮約30分鐘）；



⑦ 出鍋前用刷子將鍋內(nèi)醬汁涂抹于雞的表面，均勻撒上蔥花和白芝麻即可。



剛打開鍋蓋，家里香得不得了。大家紛紛圍過來，就像小時(shí)候往池塘扔面包屑，金魚從四面八方涌過來一樣......沒有人能抵擋燜雞的魅力




燜好的雞已經(jīng)皮嫩肉爛了，輕輕一撕就骨肉分離，讓你們感受一下撕雞肉的快樂





雞肉非常入味，無論是直接吃還是配飯吃，都很合適！




02
叫花雞
Time 150min丨Feed 4

看過《射雕英雄傳》的人，都知道征服了洪七公的胃的美食——香噴噴的叫花雞，那大朵快頤的畫面讓人垂涎不已。

傳統(tǒng)的叫花雞做法，是把宰殺清洗好的整只雞用新鮮荷葉和黃泥包裹，埋入篝火下，用灰燼的余溫慢慢煨熟。

朱莉稍稍做了改良版，用面皮代替泥土，用烤箱代替柴火，所以在家也能吃到江湖美味！



完整的視頻教程戳這



/ 食材準(zhǔn)備 /



麻雞·······1只
普通面粉······400克
鮮香菇·······4朵
荷葉·······1張
白酒·······2勺
黃酒·······2勺
鹽······半勺
糖······半勺
生抽······4勺
蔥······1把
姜······1塊
蒜······4瓣
食鹽 / 花椒 適量
（以上食材可根據(jù)個(gè)人口味酌情增減）

① 整雞洗凈，去雞屁股，瀝水待用；



② 平底鍋燒熱，不需加油，放入適量花椒和鹽，炒至鹽稍微泛黃；



③ 用搟面杖將炒好的椒鹽碾碎，把雞放在大碗里，碾好的椒鹽均勻抹在雞身上，倒入2勺黃酒；



④ 切姜片、蒜瓣、蔥圈，將80g水、4勺生抽、半勺鹽、半勺白糖倒入碗中，混合碗里所有腌制材料，給雞按摩5分鐘，使其均勻入味；



⑤ 蓋上保鮮膜，放至冰箱冷藏兩小時(shí)；



⑥ 400g面粉加入160g水、2勺白酒，揉成一個(gè)光滑的面團(tuán)，用搟面杖將面團(tuán)搟成較薄的大面片；



⑦ 腌制好后將雞取出，鮮香菇切片后放于腌汁中腌制15分鐘，和蔥圈、蒜瓣塞入雞肚子；



⑧ 烤箱上下火230度預(yù)熱10分鐘，荷葉提前泡軟，用荷葉將整雞包裹嚴(yán)實(shí)，用棉線扎緊固定；



⑨ 用面片將整雞均勻包裹好，用牙簽在表面上扎上幾個(gè)小洞，把雞放入烤箱，230度烤30分鐘，再調(diào)整至180度烤90分鐘；



⑩ 烤好后，用錘子輕輕敲開面團(tuán)，揭開荷葉，誘人的叫花雞完成！



打開面團(tuán)和荷葉的那一刻，雞皮自帶的油脂滋溜一下冒出來，荷葉的清香混合著肉香直往鼻子里竄。



把整只雞往桌子上一擺，都沒心思裝盤了，只顧著趁熱吃！新鮮出爐的雞肉帶著荷葉烘烤后溢出的蒸汽和香味兒，濃郁撩人。



拉住雞腿輕輕一轉(zhuǎn)，整個(gè)雞腿就掰了下來，保留了最原始的肉質(zhì)感，入口綿軟，吃一口滿嘴香，吃完還有令人吮指的沖動(dòng)，一只雞根本不夠分��！



無論是簡(jiǎn)單快手的電飯煲燜雞，還是稍微復(fù)雜些的叫花雞，都是讓人欲罷不能的美味。

誘人的美食千千萬，哪道最能撩動(dòng)你的心？來留言分享分享吧~

文章來源：有品生活
ID：pinpinlife

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宿松買房，上宿松房產(chǎn)網(wǎng)，認(rèn)準(zhǔn)www.ssfcw.com！首字母，更好記！

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小寶寶

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沙發(fā)2#
發(fā)表于 2019-11-15 09:54:45|來自：加拿大 | 只看該作者 | 來自中國香港
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宿松買房，上宿松房產(chǎn)網(wǎng)，認(rèn)準(zhǔn)www.ssfcw.com！首字母，更好記！
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