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2019-11-22 08:46 上傳
二十四節(jié)氣，是中國人詩意棲居的創(chuàng)造，衣食動養(yǎng)皆依季候而運作。2019年，《生命時報》 （微信內(nèi)搜索“LT0385”即可關注）推出系列策劃 “二十四節(jié)氣·靚湯”，在湯湯水水中，品嘗四季輪轉(zhuǎn)的滋味。
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11月22日~12月5日 片片互玲瓏，飛揚玉漏終
小雪
“久雨重陽后，清寒小雪前”小雪時節(jié)，冷空氣和寒風一波一波地到來，家中暖氣、地暖已經(jīng)開始“營業(yè)”，這個冬天，陽光和熱湯是每個家庭的高端配置。
《醫(yī)述》言“小雪日六氣交卯，陽明燥金加于太陽寒水”。小雪時節(jié)，必須身體保持足夠的營養(yǎng)和水分，迎接外界的寒濕之邪和家中的溫燥。四季脾旺不受邪，冬季補脾、潤肺、養(yǎng)肝很重要。
山藥百合烏雞湯 清補不長肉
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烏雞1只山藥1條百合20g枸杞子10克紅棗3枚鹽適量
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干百合、枸杞、紅棗洗凈，溫水浸泡10分鐘
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山藥去皮淡鹽水洗凈，切塊
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烏雞去毛和內(nèi)臟，去掉油塊，用清水漂凈血水
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將烏雞切塊
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熱水焯后再用清水洗凈
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清水1.5至2升煮開，放入烏雞加鹽1匙煮1小時
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再放入山藥、百合、紅棗、枸杞中火煮40分鐘
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略去浮油即可食用口重鹽可適量多放
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養(yǎng)生功效 補脾、潤肺、養(yǎng)肝
這款靚湯中添加的不同食材分別具有以下功效：
山藥：寧心安神，補脾胃，益肺腎�！渡褶r(nóng)本草經(jīng)》“主傷中，補虛羸，除寒熱邪氣……久服耳目聰明，輕身不饑，延年”。
烏雞：味甘，性平，入肝、腎、肺經(jīng)，補肝腎，益氣血，退虛熱�！侗静菥V目》："補虛勞贏弱……益產(chǎn)婦……一切虛損諸病，大人小兒下痢噤口。"
百合：味甘，微寒，歸肺、心、胃經(jīng)，養(yǎng)陰潤肺，清心安神。
枸杞子：性平、味甘，補腎益精、滋陰補血、養(yǎng)肝明目、潤肺止咳�！侗静菥V目》記載“甘平而潤，性滋補……能補腎、潤肺、生精、益氣，此乃平補之藥。”
小雪時節(jié) 防風寒邪氣侵襲
冬季進補多油膩，此湯以清補為主，既能幫助身體增強免疫力，又不會滋膩礙胃或讓人長胖。
小雪分為三候：“一候虹藏不見；二候天氣上升地氣下降；三候閉塞而成冬�！�
此時天地不通，陰陽不交，萬物封藏。風寒邪氣易侵襲人體，肺為嬌臟，最易出現(xiàn)支氣管炎、哮喘等肺系疾病，嚴重者損傷心、脾、腎之陽氣，機體緊張過度常誘發(fā)心絞痛、泄瀉、胃腸炎等問題。要注意以下幾點：
受訪專家
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唐仕歡 中國中醫(yī)科學院中藥研究所副研究員、副主任醫(yī)師
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