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二十四節(jié)氣，是中國(guó)人詩(shī)意棲居的創(chuàng)造，衣食動(dòng)養(yǎng)皆依季候而運(yùn)作。2019年，《生命時(shí)報(bào)》推出系列策劃 “二十四節(jié)氣·靚湯”，在湯湯水水中，品嘗四季輪轉(zhuǎn)的滋味。
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12月7日~12月21日 夜深知雪重，時(shí)聞?wù)壑衤?/div>
大雪
大雪是二十四節(jié)氣中的第二十一個(gè)節(jié)氣，也標(biāo)志著仲冬時(shí)節(jié)正式拉開(kāi)序幕。此時(shí)節(jié)，北方“千里冰封，萬(wàn)里雪飄”，南方有些地區(qū)也是雪花飛舞。
這時(shí)也是“進(jìn)補(bǔ)”的好時(shí)節(jié)，俗話說(shuō)“三九補(bǔ)一冬，來(lái)年無(wú)病痛”。
下面介紹一道以排骨、山藥、芡實(shí)為食材的湯，有助于溫補(bǔ)健脾。
山藥芡實(shí)排骨湯 滋補(bǔ)易消化
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淮山60克 芡實(shí)30克 黑棗4枚 生姜30克 排骨300克 鹽、味精適量
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排骨洗凈、切塊，溫水浸泡。
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山藥去皮、洗凈，切塊
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將排骨冷水下鍋，大火煮開(kāi)；
焯3分鐘左右，撈出排骨； 再用涼水洗凈，瀝干。
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將熱水焯后的排骨，
和山藥、芡實(shí)、黑棗放入鍋中。
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加適量清水，大火煮沸； 水開(kāi)后轉(zhuǎn)小火慢燉1小時(shí)。
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養(yǎng)生功效 溫補(bǔ)、健脾
山藥芡實(shí)排骨湯：可溫陽(yáng)益氣、健脾固攝，尤其適合脾氣虧虛所致的大便稀、經(jīng)常拉肚子、吃飯不香、面色萎黃、手腳冰涼的人。
芡實(shí)：又叫雞頭實(shí)、蘇黃、黃實(shí)等。
中醫(yī)認(rèn)為，芡實(shí)性平，味甘、澀，歸脾、腎、心、胃、肝經(jīng)，有固腎澀精、補(bǔ)脾止泄的功效。
但大便秘結(jié)或少尿、泌尿系感染的人群禁服。
山藥：寧心安神，補(bǔ)脾胃，益肺腎。《神農(nóng)本草經(jīng)》“主傷中，補(bǔ)虛羸，除寒熱邪氣……久服耳目聰明，輕身不饑，延年”。
大雪時(shí)節(jié) 防寒氣侵襲體內(nèi)
大雪節(jié)氣，陰氣極盛、陽(yáng)氣衰微，寒氣容易侵襲身體，保暖是養(yǎng)生重點(diǎn)。
飲食應(yīng)以溫補(bǔ)為宜，同時(shí)注意固腎補(bǔ)脾，以收斂陽(yáng)氣，避免因腹瀉、出汗或遺精造成陽(yáng)氣耗損，并避免胃腸積滯。
推薦用羊肉、牛肉、鵪鶉、韭菜、核桃、春砂仁、生姜、黃芪、芡實(shí)等藥食兩用之品做粥，既有益滋補(bǔ)，又容易消化，能調(diào)養(yǎng)腸胃，即使腸胃不佳者或老人、幼兒也可適當(dāng)攝入。▲
受訪專家
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池曉玲 廣東省名中醫(yī)、廣東省中醫(yī)院教授
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