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班戟很多人都吃過吧，很有名的甜點之一，來源于西方，但經(jīng)過香港人的打磨，已經(jīng)變成港式甜品的經(jīng)典之一。最常見的就是芒果班戟了，香港人將班戟和芒果完美的結(jié)合在一起，芒果的香甜，奶油的軟滑，再加上西式的薄餅，哇，真是贊！好吃！馨媽很愛吃甜品，當然也包括芒果班戟，因為糖分和奶油太多，常常背著馨寶吃，感覺有點對不起她了！所以特意進行了改良，讓寶寶也能吃上這道經(jīng)典的甜品。 所以，今天要教大家的寶寶輔食——寶寶版芒果班戟。軟綿甜膩的奶油，我們用鐵棍山藥泥進行了替換，口感軟糯，寶寶吃著也健康，還能順便健脾胃呢。用雞蛋和面粉，攤張香薄的蛋餅，裹上山藥泥和芒果條，真的太好吃了，甜而不膩，還有蛋餅的香醇。給寶寶加餐、當下午茶，招待小朋友，太合適了。這道健康的甜品，制作起來非�？焓郑袀�平底鍋就能完成，讓我們來看看這道好吃又營養(yǎng)的寶寶餐是如何做的吧！ 營養(yǎng)小貼士 食材營養(yǎng)價值： 1、雞蛋：雞蛋含豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白和氨基酸，雞蛋蛋白質(zhì)的消化率在牛奶、豬肉、牛肉和大米中也是最高的，除了蛋白質(zhì)，還含有磷脂。研究資料顯示，蛋白質(zhì)和磷脂供應(yīng)與腦的發(fā)育有密切關(guān)系，這些成分對寶寶腦細胞及神經(jīng)系統(tǒng)的發(fā)育有促進作用。 2、芒果：芒果中的糖類及維生素含量非常豐富，尤其維生素A原含量占水果之首位，具有明目的功效。芒果中含有大量的維生素，常食芒果，可起到滋潤肌膚的作用。芒果中還含有一種叫芒果甙的物質(zhì)，有明顯的抗脂質(zhì)過氧化和保護腦神經(jīng)元的作用，能延緩細胞衰老、提高腦功能。 3、鐵棍山藥：鐵棍山藥中含有皂苷、粘液質(zhì)、膽堿、山藥堿、淀粉、糖蛋白、自由氨基酸、多酚氧化酶、維生素C、碘質(zhì)、16種氨基酸，還有鐵、銅、鋅、錳、鈣等多種微量元素，有健脾胃、增強免疫力的功效。 4、牛奶：牛奶中含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素和礦物質(zhì)等營養(yǎng)物質(zhì)。乳蛋白中含有人體所必須的氨基酸，鉀、磷、鈣等礦物質(zhì)配比合理，易于人體吸收，牛奶中的營養(yǎng)物質(zhì)能夠促進身體的發(fā)育，對于寶寶益智具有重要的作用。 5、黃油：黃油是將牛奶中的稀奶油和脫脂乳分離后，稀奶油經(jīng)攪拌而成的，黃油的主要成分是脂肪，還含有多種脂溶性維生素，黃油還富含銅，銅是人體健康不可缺少的微量營養(yǎng)素，對于血液、中樞神經(jīng)和免疫系統(tǒng)，頭發(fā)、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內(nèi)臟的發(fā)育和功能有重要影響。 6、面粉：面粉是一種由小麥磨成的粉狀物。按面粉中蛋白質(zhì)含量的多少，可以分為高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉及無筋面粉，主要的營養(yǎng)元素有蛋白質(zhì)、碳水化合物、B族維生素、淀粉等等。 這些食材搭配在一起，能夠給寶寶提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、維生素、纖維素、礦物質(zhì)等營養(yǎng)素，能夠提高免疫力，對寶寶的生長發(fā)育十分有益！ 需要提醒寶媽們，在給寶寶添加這道輔食時，要確保寶寶對食材都沒有過敏反應(yīng)哦！第一次給寶寶添加新的食材時，單獨添加，量要少，連續(xù)吃三天，觀察寶寶是否有過敏現(xiàn)象，有的話要立即停止食用！ ![]() 餐譜名：寶寶版芒果班戟食材清單 ![]() <<重點：輔食制作量不代表寶寶添加量跟我一起做 ▲步驟一：將準備好的芒果切成條，鐵棍山藥切成薄片，備用 ▲步驟二：輔食鍋倒入清水，將切好的鐵棍山藥倒入蒸屜，開火蒸熟 ▲步驟三：將蒸熟的山藥盛入研磨碗中 ▲步驟四：將鐵棍山藥研磨成細膩的泥 <<重點：如果山藥泥比較干的話，可以加少許牛奶進去研磨 ▲步驟五：碗中磕入一個雞蛋，然后將準備好的面粉、黃油和牛奶倒入碗中 <<重點：黃油提前隔水融化
▲步驟六：將面糊攪拌均勻 ▲步驟七：將拌好的面糊過篩 <<重點：面糊過篩，會更加細膩 ▲步驟八：將拌好的面糊舀適量倒入平底鍋中，不要太多哦，面餅要攤的薄一點才好 <<重點：平底鍋要用不粘鍋哦 ▲步驟九：輕輕晃動小鍋，將面糊均勻的鋪滿小鍋 <<重點：這個時候先不開火哦，鍋熱了倒面糊會攤不均勻哦 ▲步驟十：將攤好的面餅小心取出，備用 ▲步驟十一：然后開始做班戟啦，取適量山藥泥放在面餅中心，輕輕攤開，放上兩根芒果條，再抹上適量山藥泥 ▲步驟十二：然后將面餅包裹起來 ▲步驟十三：就像這樣包起來，是不是很簡單 ▲步驟十四：好吃的芒果班戟就做好啦 ▲步驟十五：趕緊給寶寶試試吧，好吃又有營養(yǎng) 參考月齡：12月+ 制作成功率：95% 重點關(guān)照 1、給寶寶吃芒果，要注意什么？ a、當心過敏。芒果是比較容易引起過敏的水果，鮮芒果中含有很多致敏性蛋白、單羥基苯或二羥基苯，不完全成熟的芒果里還含有醛酸，這些對皮膚黏膜都有一定的刺激作用，寶寶的皮膚都很薄、很嫩，容易受到刺激，且自身免疫力相對不夠，可能會引起過敏。 食用的時候最好能把芒果切成小塊，盡量不要將芒果汁肉弄到嘴角及臉部。吃完芒果后也要注意洗手、洗臉、漱口。 b、吃芒果不宜過量。特別是第一次給寶寶吃芒果時，要少量添加，循序漸進，觀察寶寶會不會有過敏反應(yīng)，如果過敏，應(yīng)立即停吃，并及時漱口，將臉、手洗凈后，用毛巾浸水冷敷。 c、有哮喘和過敏體質(zhì)的寶寶不適宜吃芒果，極易誘發(fā)舊病。 2、馨媽說 a、寶媽們在處理鐵棍山藥時，最好帶個手套，以免發(fā)生過敏，導(dǎo)致手癢。 b、有些寶寶可能對芒果過敏，寶媽們可以自行調(diào)整，將芒果換成其它水果，比如火龍果、獼猴桃、香蕉、蘋果等等。
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