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哈嘍大家好。這里是簡(jiǎn)食記！餃子，大家并不陌生，誕生于1800多年以前，是地道的中國(guó)原創(chuàng)味道！特別是北方，深受人們的喜愛(ài)，不管是過(guò)年過(guò)節(jié)，還是結(jié)婚生子，餃子是必不可少的！它雖小，卻有很深的文化內(nèi)涵，餃子不僅僅是入口那一刻的歡喜，更像是一種靈魂的慰藉…… ![]() 雖然說(shuō)，吃餃子已不再是奢侈之事，但做法還是比較復(fù)雜的，調(diào)餡，和面，搟皮兒，包制，下鍋煮，一個(gè)人得忙活小半天兒，費(fèi)時(shí)又費(fèi)力！隨著生活水平的不斷提高，速凍餃子的出現(xiàn)，讓平日里工作繁忙的我們吃頓餃子不再是難事。
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2019-12-9 10:14 上傳
煮速凍餃子的時(shí)候，細(xì)心的寶寶會(huì)發(fā)現(xiàn)，煮好的餃子不是破皮，就是露餡，再不就是粘在一起，這到底是什么原因呢？同樣是煮速凍的餃子，為什么餃子館里的不會(huì)破皮？今天小簡(jiǎn)就跟大家聊聊速凍餃子那點(diǎn)事，喜歡的寶寶不要錯(cuò)過(guò)哦！冬天的大白菜最嫩，我們以白菜餡餃子為例，教您做最好吃的白菜餡餃子…… ![]() 所需食材：大白菜，豬后腿肉，面粉，毛姜水，雞蛋，醬油，蠔油，十三香，蔥姜末。做法，1：買回的白菜洗凈，剁成餡，撒上一把鹽拌勻，腌制20分鐘，然后攥干水分。 2：豬后腿肉剁成餡，加入蔥姜末，蠔油，十三香，醬油，攪勻，再分次加入毛姜水，攪至起膠質(zhì)。
3：將白菜和肉餡混合，再加入多一點(diǎn)的蔥油，攪勻后冷凍腌制1小時(shí)，即可。 4：面粉加入雞蛋，鹽，適量清水，少許淀粉和勻，略醒30分鐘。 5：面團(tuán)做成小劑子，搟成餃子皮，用自己熟練的手法包起來(lái)就可以了。 ![]() 我們一般都是將包好的餃子沾點(diǎn)面粉，直接就放冰箱冷凍了！其實(shí)這是不對(duì)的，正確的做法是，首先準(zhǔn)備一個(gè)大一點(diǎn)的盤(pán)子，在上面鋪上一張保鮮膜，然后均勻地撒上一層淀粉，再把包好的餃子，逐個(gè)擺在上面，上面再撒點(diǎn)淀粉，然后用保鮮膜將整個(gè)盤(pán)子包起來(lái)，放入冰箱冷凍室，大約2-3小時(shí)左右，餃子表面就會(huì)變硬，這時(shí)將餃子取出裝入保鮮袋扎緊口，再放冰箱冷凍即可。![]() 最后總結(jié)：不管是什么餡的餃子，萬(wàn)不可沾面粉后直接放冰箱！應(yīng)該先用保鮮膜將盤(pán)子包住，再將面粉換成淀粉，這樣冷凍后的餃子不會(huì)開(kāi)裂，煮的時(shí)候更不會(huì)粘連，也不會(huì)粘鍋，一定要多加這1步哦，很關(guān)鍵的！學(xué)會(huì)竅門(mén)，其實(shí)做飯很簡(jiǎn)單！![]() 小簡(jiǎn)教您的小技巧，您get到了嗎？今天的文章，就分享到這兒！如對(duì)您有幫助，歡迎點(diǎn)贊，轉(zhuǎn)發(fā)，收藏，若您有不同意見(jiàn)，請(qǐng)?jiān)谠u(píng)論區(qū)留言，小簡(jiǎn)和您一起探討，感恩閱讀，感謝有您……
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