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[我的私房菜] 吃一次，香7天！這碗面條能讓你饞哭三條街

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真探組
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樓主1#
發(fā)表于 2019-12-10 08:35:42|來自：中國安徽馬鞍山 | 只看該作者 |只看大圖 回帖獎(jiǎng)勵(lì) |倒序?yàn)g覽 |閱讀模式 | 來自安徽
來源：有品生活
ID：pinpinlife

相信面條是很多家庭的常備糧食，更是上班族的心頭好。
沒時(shí)間做飯時(shí)，沸水一滾，面條一撒，便能湊活一頓；或者深夜加班回到家，肚子空空時(shí)嗦一碗，心和胃都得到了滿足。
接下來樂姐教的兩種面條，簡單省事一鍋端，有菜有肉，營養(yǎng)滿分，絕對(duì)是疲憊了一天的上班族的晚餐首選！



01
肉末豆角面

豆角燜面是很多人記憶深處念念不忘的一碗面，樂姐稍稍做了改良，把豬肉換成牛肉，多了一份醇香，滋味更獨(dú)特。



詳細(xì)的視頻版戳這里


/ 食材準(zhǔn)備 /


豆角········200克牛肉·······300克面條········200克洋蔥······半個(gè)料酒······1勺淀粉·······半勺豆瓣醬·······1勺生抽·······2勺芝麻油·······半勺鹽·······半勺白糖·······少許
（以上食材可根據(jù)個(gè)人口味酌情增減）
① 洋蔥切絲、豆角切段、牛肉剁成泥，加1勺料酒、1勺生抽、半勺淀粉，腌制10分鐘；


② 起鍋燒水，水開后下面條，煮熟后，撈出過一下冰水備用；


③ 提前調(diào)好醬料：1勺生抽、半勺芝麻油、半勺鹽、少許白糖、1勺清水，攪拌均勻備用；


④ 起鍋熱油，加1勺豆瓣醬炒出紅油，再倒入洋蔥和牛肉末翻炒均勻；


⑤ 倒入豆角，加入調(diào)好的醬料，蓋上鍋蓋燜煮5分鐘。時(shí)間一到，就能聞到一股咸香可口的香味了；


⑥ 最后再加入面條翻炒均勻即可出鍋。


別看這道菜有點(diǎn)不起眼，其實(shí)味道好吃到一塌糊涂，讓你連吃3天都不膩！

豆角軟嫩鮮香，肉香味兒撲鼻，面條周身裹滿了醬汁，吸收了兩者的精華，一口下去堅(jiān)韌勁道，鮮香味濃，吃起來特別過癮。



02
老北京炸醬面

炸醬面是老北京盛傳的美食，所謂炸醬，就是用熱油炒熟肉末，再加入黃豆醬和甜面醬調(diào)味增香。
我一般一次會(huì)多做點(diǎn)，放油的量多些，放冰箱可以保存一周左右，隨用隨取，就算加班回家吃它也很方便。


完整的視頻教程戳這里


/ 食材準(zhǔn)備 /



面條·······200克豬肉······200克青瓜·······1/4根胡蘿卜·······1/4根豆芽·······一把黃豆醬······2勺甜面醬······2勺醬油·······1勺老抽·······半勺蒜末······1勺姜······4片白糖······少許（以上食材可根據(jù)個(gè)人口味酌情增減）
① 豬肉切碎，剁成肉末；


② 鍋內(nèi)倒入比平時(shí)炒菜多一倍的油量，下肉末，炒散至肉末發(fā)白，再加4片姜，炒至肉末吐油，裝盤并挑出姜片備用；


③ 繼續(xù)起鍋熱油，倒入蒜末，再加2勺黃豆醬和2勺甜面醬，翻炒均勻，倒入少許涼白開，熬至醬汁濃稠，醬香就慢慢溢出來了；


④ 下肉末，加半勺老抽、1勺醬油，轉(zhuǎn)至小火，加些許白糖調(diào)味，靈魂炸醬就完成了；


⑤ 另燒一鍋水，水沸騰后下面條，煮至無白芯即可撈起；


⑥ 用煮面條的水焯一下豆芽，然后依次碼上焯熟的豆芽，切好的胡蘿卜絲、青瓜絲，淋上炸醬，就是最地道的老北京炸醬面！


吃炸醬面之前，先把蔬菜、面條、炸醬拌勻，色香味俱全，每次都會(huì)被一掃而光。
蔬菜清新爽脆，還帶著一絲微甜，柔韌有勁的面條裹著香濃的醬汁，簡直就是天生的絕配！吸溜吸溜下肚，舒坦~


這一份份面條，陪伴著無數(shù)在外拼搏的上班族的下班時(shí)光，大朵快頤、吃到盡興。
也許擺盤不夠精致，也談不上饕餮盛宴，卻有著純粹而質(zhì)樸的力量，讓你吃得有滋有味。


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