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[美食分享] 精選美食:蠔油蔬菜卷、醬炒香菇、茄子燜排骨、山楂燜雞翅

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真探組

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樓主1#
發(fā)表于 2019-12-10 08:55:34|來(lái)自:中國(guó)安徽安慶 | 只看該作者 |只看大圖 回帖獎(jiǎng)勵(lì) |倒序?yàn)g覽 |閱讀模式 | 來(lái)自安徽
蠔油蔬菜卷
材料:
白菜、菠菜、鹽、蠔油、水淀粉
做法:
1.白菜和菠菜洗凈,放入開(kāi)水鍋中,焯熟,撈出控水備用。
2.將蔬菜絲碼在白菜葉上,卷成卷。
3.鍋中放少許水,加入鹽、蠔油、水淀粉,煮至湯汁粘稠。
4.澆在彩蔬卷上即可。
醬炒香菇
材料:
香菇、熟白芝麻、油、甜面醬、高湯精
做法:
1.香菇去蒂,洗凈,擠干水分。
2.起鍋放少許油,放入香菇炒至發(fā)軟,盛出備用。

3.另起鍋燒油,放入甜面醬炒香。
4.放入香菇翻炒,加入適量水、少許高湯精大火煮開(kāi)。
5.湯汁收干時(shí),撒白芝麻炒勻即可出鍋。
茄子燜排骨
材料:
排骨、茄子、生抽、老抽、生姜、八角、料酒、鹽、蔥
做法:
1.排骨冷水下鍋,煮出血沫后,撈出洗凈備用。
2.炒鍋燒熱入油,放入姜、蔥爆香后,放入排骨翻炒2分鐘,倒入生抽、老抽、料酒、八角、水沒(méi)過(guò)排骨燒開(kāi)。
3.轉(zhuǎn)中火燉至筷子可以輕松插進(jìn)肉中為止。
4.茄子切成滾刀塊放入排骨中,加入適量的鹽燉10分鐘,關(guān)火撒蔥花即可。
山楂燜雞翅
材料:雞翅、蔥、姜、山楂、白酒、鹽做法:
1.雞翅清洗干凈,放入清水中,浸泡30分鐘,水中加入一勺白酒。
2.蔥、姜切絲,將雞翅撈出控干水分,在雞翅兩面打上花刀。
3.雞翅加入半勺白酒、一勺鹽、蔥絲、姜絲拌勻,腌半小時(shí)。
4.腌制好的雞翅去掉蔥姜,將糖水山楂均勻的撒在雞翅上。
5.起鍋燒水,放入雞翅,大火蒸20分鐘,關(guān)火燜10分鐘即可。

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