走在上海閔行區(qū)的金匯路上,我們很容易被這家名為“SIGNATURE”(代表作)的轉(zhuǎn)角餐廳吸引住目光。白色與藍紫色相間的玻璃門扉、外墻懸垂的綠植、別致的店名與醒目的門牌號,帶著地中海的清新味道悠悠而來。設計師丘曜鳴與劉玟靄,以歐式新古典格調(diào)打造西餐廳,“就像巴黎街角的咖啡廳”,輕松愜意,讓人安坐不想離開。他們的設計令一度被忽略的街角煥發(fā)新活力,改善了街區(qū)的面貌氛圍,而餐廳開業(yè)至今穩(wěn)步上升的營業(yè)額與客流量,也實力驗證著環(huán)境能量所帶來的正面影響。
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2019-12-14 10:08 上傳
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點擊添加圖片描述(最多60個字) 提及餐廳設計,設計師早些年所做的代官山、廣州蕉葉餐廳等項目,皆是叫好又叫座,效果可謂轟動。去年底開幕的SIGNATURE西餐廳是他們近幾年難得的餐廳之作,面積雖不大,卻格外細致用心,用設計師的話來說,是當成“作品”而非“產(chǎn)品”來做。而好作品的誕生除了依靠設計師,也離不開好的業(yè)主。
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點擊添加圖片描述(最多60個字) 在雙方第一次見面之前,設計師憑著對金匯路區(qū)域的熟悉,其實并不看好在這個位置開西餐廳。然而當這位餐廳主人拿出他花了6個月時間親身探訪所作的市場調(diào)查報告時,他的責任心與真誠打動了設計師。業(yè)主從拿到這個店開始,每天在附近做市場調(diào)研,一早就在不同的餐廳門口統(tǒng)計就餐人數(shù),對它們的環(huán)境、菜式、客群來源,乃至近旁學校的生源情況都做了詳細調(diào)查。最終得出的結(jié)論是,這里沒有一個環(huán)境很好、可以正式吃西餐的地方,而這是這個區(qū)域內(nèi)不少人所需要的。
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點擊添加圖片描述(最多60個字) 依據(jù)市場調(diào)研定下的西餐廳提案,在兩位設計師的手中逐漸豐滿。因為業(yè)主曾留學英國,偏愛歐式風格,設計師于是為餐廳室內(nèi)設定了更為靈活的歐式新古典格調(diào)。不是英式古典的厚重濃郁,也并非單純法式的浪漫柔情,要清新、輕松,從旁邊眾多的深色餐廳里脫穎而出,讓人能放松安坐。白色主調(diào)、灰綠色壁紙、柚木、灰白地磚,整體簡潔明朗,歐式新古典風格的好處還在于有極強的包容性,無論古典家具,還是現(xiàn)代家具都能與之相得益彰,令空間未來有更多變化可能,也貼合餐廳主打的新派低溫創(chuàng)意西餐。
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點擊添加圖片描述(最多60個字) 因為餐廳位于轉(zhuǎn)角處,設計師的最初概念源自巴黎的街角咖啡廳。如何讓這個長期被忽略的角亮起來?解決方案首先是在餐廳外觀上下功夫,要能讓人眼前一亮,從而記住它。設計師改造了餐廳的臨街外立面,嵌入歐式白格子玻璃墻及門窗,通透內(nèi)外。窗前有戶外露臺,墻面懸掛綠植。招牌底色與正門采用很出挑的藍紫色粉刷,不僅給人浪漫清新的第一印象,而且是周邊獨一無二的用色,悅目又別致。特意放大的465門牌號也是為了加深餐廳記憶,讓人們很容易找到。幾個細節(jié)的設置就可見用心,就如設計師自己所言,只有熱愛生活,注意觀察生活的人才能真正做好設計。這個街角因餐廳的設計而被點亮,它所帶來的清新活力向外發(fā)散,對街區(qū)的面貌和氛圍都有所改善,設計的魅力、環(huán)境的力量由此可見一斑。
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點擊添加圖片描述(最多60個字) 外觀上的亮眼是引人注目的開端,餐廳內(nèi)部的環(huán)境才是令人想要停駐的重點。設計師在其中貫徹清新、溫馨、放心的基本原則,從合理功能性與顧客的心理感受出發(fā)構(gòu)建空間環(huán)境。餐廳除了正餐、下午茶之外,還有面包烘培、甜品、咖啡的外賣。因此入口玄關(guān)留了比較多的空間放置咖啡飲品調(diào)制區(qū)及烘培區(qū),讓來買面包的人也能有舒服的站立位置。玄關(guān)通道旁的用餐區(qū)則用白格子玻璃墻隔成了玻璃房子,既保證整體空間通透,又使得來往人流和用餐者互不干擾。廚房區(qū)是半開放式的,也裝有大面積玻璃窗,展示加工烹飪過程,讓人踏實放心。
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點擊添加圖片描述(最多60個字) 餐廳的主體用餐區(qū)分為家庭區(qū)和商務區(qū)兩部分,前面的家庭區(qū)熱鬧活潑些,會有一家人帶著孩子一起聚餐,后面的商務區(qū)相對安靜,適宜洽談事務。這兩部分有隔墻分開,裝飾上都是新古典的基礎(chǔ)線條,但在壁紙上有所不同,家庭區(qū)選用了稍許熱鬧的灰綠底色碎花壁紙,商務區(qū)的壁紙只有灰綠底色,讓人在這個空間里能安靜下來。
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點擊添加圖片描述(最多60個字) 設計師深諳環(huán)境能量的影響,通過這些細節(jié)營造不同的空間環(huán)境,以此改變?nèi)说臓顟B(tài)感受。正如地面鋪設的六邊形瓷磚和老柚木地板,人來人往的玄關(guān)區(qū)域鋪設六邊形瓷磚,用傳統(tǒng)的歐式元素奠定簡歐風格基礎(chǔ),并且容易打理;家庭區(qū)不規(guī)則拼接瓷磚和柚木地板,半活潑半正式,但保證就餐時所看到的都是安定的木色,給予溫馨感受;商務區(qū)則完全是柚木地板,高端正式,和諧平穩(wěn)。不同區(qū)域的游魚裝飾畫也形態(tài)各異,它們的造型、工藝和裱法都是設計師專門設定的,先將其畫在宣紙上,再拓到畫布上,結(jié)合了國畫和油畫技藝,中西合璧,為空間注入靈動生氣。
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點擊添加圖片描述(最多60個字) ​Cofoco西餐廳設計 當意大利式的氛圍遇上北歐風格,會碰撞出怎樣炫麗的火花?Norm建筑事務所為意大利連鎖餐飲品牌Cofoco打造了位于丹麥哥本哈根的全新餐廳,以“意大利”為概念,探索出陌生與熟悉之間的平衡點。
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點擊添加圖片描述(最多60個字) 該餐廳依舊延續(xù)了Norm建筑事務所及其北歐風格設計的獨有特點——室內(nèi)設計參考了意大利南部的經(jīng)典建筑風格,簡約文雅的黃色墻壁有著對稱的紋理,溫暖的藍色坐墊展示意式風情,然而整體色調(diào)卻以斯堪的納維亞式簡潔為主,木質(zhì)地板、長椅、餐桌令人倍感舒服和放松,這些家具均由丹麥著名家族生產(chǎn)商Dinesen制造。
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點擊添加圖片描述(最多60個字) Norm建筑事務所的建筑師Linda Korndal表示:“我們?nèi)诤狭艘粋意大利的概念。餐廳里的氣氛溫馨融洽、富有魅力且充滿活力和歡樂,但同時我們也把它打造成丹麥人較為熟悉的室內(nèi)風格。在我們的北歐風格系列的作品中,都把舒適感放在非常重要的位置。在意大利,許多正宗的意大利餐廳裝修一般比較簡約和清爽。然而,‘意大利’Cofoco餐廳項目也把人們對斯堪的納維亞的品質(zhì)認知度考慮了進去,雖然目的相同,但效果卻各具特色!
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點擊添加圖片描述(最多60個字) 用餐區(qū)主要分成兩個空間。其中之一沿著餐廳光滑的門面布局,地面鋪設小塊的六邊形黑白相間瓷磚。另一用餐區(qū)則鋪上木地板,設置藍色隔斷并分成多個小間,上方懸掛著由Søren Rose 工作室原創(chuàng)設計的黃銅Franklin枝形吊燈,座椅則采用黃褐色皮革,顯得格外有情調(diào)。設計師還在過道里加入了一個木制的吧臺,有著細長椅子腿的白色座椅出自Afteroom,坐墊同樣采用藍色,這樣,空間風格就自然地統(tǒng)一起來。為了烘托室內(nèi)的飲食,設計師擺設了一些綠色植物作為點綴,整個空間由此變的更有生機,也使得藍色座椅與淡黃色墻壁之間的對比沒那么突兀。店內(nèi)一端設有小商店,售賣配料和已制好的醬汁,這些產(chǎn)品被整齊地擺放在一個大貨架或淺色木質(zhì)展示臺上。
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點擊添加圖片描述(最多60個字) Cofoco在哥本哈根已經(jīng)開了好幾間設計獨特的餐廳,但可以說“意大利”才是同一餐廳品牌下真正意義上的第一間連鎖。打進丹麥市場后,Cofoco旗下的實惠美食大大改變了餐飲行業(yè)。如今,他們主打大眾消費的經(jīng)營理念也走出了哥本哈根本地。
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點擊添加圖片描述(最多60個字) 為了使這一意大利概念在Cofoco隨后的其它分店也切實可行,而又擁有自己的獨特風格,Norm建筑事務所設計了四個“空間基!弊鳛樵O計的一部分:La Nicchia(壁龕)、Il Passaggio(過道)、Il Cortile(庭院)以及La Sala(餐廳)。每個區(qū)域都運用和諧的色調(diào),卻又創(chuàng)造出不同的氣氛,并適應不同的環(huán)境限制。各種故事在每一間餐廳交織,不管何種感官體驗,這里都是一處充滿靈氣的美麗空間。
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點擊添加圖片描述(最多60個字) ​肖恩·康諾利西餐廳 餐廳位于迪拜市中心新開的迪拜歌劇院,名為“肖恩·康諾利”。餐廳以中世紀和海洋風為設計元素,食物主打牛排和海鮮。
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點擊添加圖片描述(最多60個字) 餐廳由悉尼的Alexander& Co工作室和Tribe studio聯(lián)手打造,可同時容納350人共同用餐,其中包括一個提供生蠔和其他貝類的Raw酒吧,一個主打烤爐烹飪Fire酒吧。這里還擁有一個露臺,在哈利法塔下用餐,使之成為最理想的慶祝新年節(jié)日的餐廳之一。
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點擊添加圖片描述(最多60個字) 餐廳的設計從迪拜歌劇院和主廚對生蠔的熱愛中獲取靈感。主餐廳里,粉色和奶油色的皮革配備淺灰色的大理石色調(diào),看起來就像是生蠔五臟六腑,而外圍則有一系列深色的灰色、綠色和黑色的色調(diào),讓人想起生蠔殼風華的紋理。粘貼瓷磚的拱形天花板好似海上洶涌的波浪,加強了海洋主題的設計理念;手工制作的藍色羊毛地毯,是Alexander & Co特別設計來模擬海洋,最終深化了主題思想。
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點擊添加圖片描述(最多60個字) 布藝則使用綠色、灰色、藍色和白色的皮革面料傳遞著強烈的海洋氣息,搭配中世紀天然的胡桃木家具和Serge Mouille的蜘蛛臂落地燈,使整個餐廳猶如一顆珍珠般璀璨耀眼。
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點擊添加圖片描述(最多60個字) 主廚肖恩·康諾利雖生在英國,成長在澳大利亞。但在主菜單呈現(xiàn)了不同風味的主菜,如慢燉新西蘭羊肉和澳大利亞羊排等。澳大利亞藝術(shù)家特蕾西(Tracey Deep)和杰奎琳·芬克(Jacqui Fink)利用本地植物創(chuàng)作出三個懸掛的雕塑,栩栩如生。Fink用羊毛編織成超大號粗繩,懸掛在天花上,像海洋生物的觸角一般,用抽象藝術(shù)契合餐廳的主題。
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