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冬至是白晝最短的一天,一碗「當(dāng)歸黃芪羊肉湯」暖心又暖身

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真探組

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發(fā)表于 2019-12-21 15:07:09|來自:中國安徽安慶 | 只看該作者 |只看大圖 回帖獎(jiǎng)勵(lì) |倒序?yàn)g覽 |閱讀模式 | 來自安徽

二十四節(jié)氣,是中國人詩意棲居的創(chuàng)造,衣食動(dòng)養(yǎng)皆依季候而運(yùn)作。2019年,《生命時(shí)報(bào)》(微信內(nèi)搜索“LT0385”即可關(guān)注)推出系列策劃 “二十四節(jié)氣·靚湯”,在湯湯水水中,品嘗四季輪轉(zhuǎn)的滋味。





12月22日~1月5日
冬至至后日初長,遠(yuǎn)在劍南思洛陽

冬至

冬至是二十四節(jié)氣中一個(gè)重要的自然節(jié)氣,也是中國民間祭祖的傳統(tǒng)節(jié)日。這一天是北半球各地一年中白晝最短的一天,且大部分地區(qū)氣候嚴(yán)寒。



人們認(rèn)為:過了冬至,白晝一天比一天長,陽氣回升,是一個(gè)節(jié)氣循環(huán)的開始,也是一個(gè)吉日,應(yīng)該慶賀。


此時(shí)是養(yǎng)生的大好時(shí)機(jī)。下面介紹一道以羊肉、山藥、黃芪、當(dāng)歸為食材的湯,有助于補(bǔ)虛祛寒。


當(dāng)歸黃芪羊肉湯
補(bǔ)體虛,祛寒冷



羊肉450克
山藥450克
小蔥15克
當(dāng)歸10克
黃芪15克
生姜、紅棗、枸杞
鹽適量



山藥洗凈去皮切塊,鮮羊肉切塊。

2

放入鍋中焯水去血沫雜質(zhì)。

3

將羊肉放入砂鍋加水,大火煮開等十分鐘。

4

倒入生姜當(dāng)歸、黃芪、大棗,轉(zhuǎn)小火煮一個(gè)半小時(shí)。

5


加入枸杞、山藥塊,轉(zhuǎn)小火再煮半小時(shí)左右,即可出鍋。

6


出鍋前加入鹽調(diào)味,撒上蔥花。



養(yǎng)生功效
補(bǔ)虛、益氣

羊肉:羊肉味甘性溫,入脾、腎經(jīng),具有補(bǔ)體虛,祛寒冷,溫補(bǔ)氣血的功效。

《本草綱目》中說:“羊肉能暖中補(bǔ)虛,補(bǔ)中益氣,開胃健身,益腎氣,養(yǎng)膽明目,治虛勞寒冷,五勞七傷”。

在冬天多吃羊肉,可以促進(jìn)血液循環(huán),增加人體熱量,還能幫助治療虛寒病癥。


山藥:山藥具有補(bǔ)脾養(yǎng)胃,生津益肺,補(bǔ)腎澀精的功效。生姜味辛,性微溫,具有解表散寒、溫中止嘔、溫肺止咳的功效。
當(dāng)歸:味甘、性辛溫,具有補(bǔ)血活血,調(diào)經(jīng)止痛,潤燥滑腸的功效。
黃芪:《藥性歌訣》云:“黃耆(即黃芪)入藥,為強(qiáng)壯劑,具有益正氣,壯脾胃,排膿止痛,活血醫(yī)危的功效!薄睹t(yī)別錄》、《本草綱目》等古藥書均認(rèn)為它有益氣補(bǔ)虛的作用。

冬至?xí)r節(jié)
飲食宜多樣

“氣始于冬至”,從冬季開始,生命活動(dòng)開始由盛轉(zhuǎn)衰,由動(dòng)轉(zhuǎn)靜,此時(shí)科學(xué)養(yǎng)生有助于提高機(jī)體活力和抵抗力。冬至?xí)r節(jié)飲食宜多樣,谷、果、肉、蔬合理搭配,適當(dāng)選用高鈣食品。


羊湯作為冬季養(yǎng)生必備湯,雖然能補(bǔ)虛益氣,但感冒初期患者、痛風(fēng)病患不適宜喝羊湯,孕婦和小孩也不能大量吃羊肉。


經(jīng)?谏嗝訝、眼睛紅、口苦、煩躁、咽喉干痛、牙齦腫痛者,或腹瀉者,或服中藥方中有半夏、石菖蒲者均忌吃羊肉。


冬至?xí)r節(jié),要注意防寒保暖,可堅(jiān)持晚間泡腳。

受訪專家

唐仕歡
中國中醫(yī)科學(xué)院中藥研究所副研究員、副主任醫(yī)師


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