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2019-12-21 15:06 上傳
二十四節(jié)氣，是中國人詩意棲居的創(chuàng)造，衣食動(dòng)養(yǎng)皆依季候而運(yùn)作。2019年，《生命時(shí)報(bào)》（微信內(nèi)搜索“LT0385”即可關(guān)注）推出系列策劃 “二十四節(jié)氣·靚湯”，在湯湯水水中，品嘗四季輪轉(zhuǎn)的滋味。
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12月22日~1月5日 冬至至后日初長，遠(yuǎn)在劍南思洛陽
冬至
冬至是二十四節(jié)氣中一個(gè)重要的自然節(jié)氣，也是中國民間祭祖的傳統(tǒng)節(jié)日。這一天是北半球各地一年中白晝最短的一天，且大部分地區(qū)氣候嚴(yán)寒。
人們認(rèn)為：過了冬至，白晝一天比一天長，陽氣回升，是一個(gè)節(jié)氣循環(huán)的開始，也是一個(gè)吉日，應(yīng)該慶賀。
此時(shí)是養(yǎng)生的大好時(shí)機(jī)。下面介紹一道以羊肉、山藥、黃芪、當(dāng)歸為食材的湯，有助于補(bǔ)虛祛寒。
當(dāng)歸黃芪羊肉湯 補(bǔ)體虛，祛寒冷
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羊肉450克 山藥450克 小蔥15克 當(dāng)歸10克 黃芪15克 生姜、紅棗、枸杞 鹽適量
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山藥洗凈去皮切塊，鮮羊肉切塊。
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放入鍋中焯水去血沫雜質(zhì)。
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將羊肉放入砂鍋加水，大火煮開等十分鐘。
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倒入生姜當(dāng)歸、黃芪、大棗，轉(zhuǎn)小火煮一個(gè)半小時(shí)。
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加入枸杞、山藥塊，轉(zhuǎn)小火再煮半小時(shí)左右，即可出鍋。
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養(yǎng)生功效 補(bǔ)虛、益氣
羊肉：羊肉味甘性溫，入脾、腎經(jīng)，具有補(bǔ)體虛，祛寒冷，溫補(bǔ)氣血的功效。
《本草綱目》中說：“羊肉能暖中補(bǔ)虛，補(bǔ)中益氣，開胃健身，益腎氣，養(yǎng)膽明目，治虛勞寒冷，五勞七傷”。
在冬天多吃羊肉，可以促進(jìn)血液循環(huán)，增加人體熱量，還能幫助治療虛寒病癥。
山藥：山藥具有補(bǔ)脾養(yǎng)胃，生津益肺，補(bǔ)腎澀精的功效。生姜味辛，性微溫，具有解表散寒、溫中止嘔、溫肺止咳的功效。
當(dāng)歸：味甘、性辛溫，具有補(bǔ)血活血，調(diào)經(jīng)止痛，潤燥滑腸的功效。
黃芪：《藥性歌訣》云：“黃耆（即黃芪）入藥，為強(qiáng)壯劑，具有益正氣，壯脾胃，排膿止痛，活血醫(yī)危的功效�！薄睹t(yī)別錄》、《本草綱目》等古藥書均認(rèn)為它有益氣補(bǔ)虛的作用。
冬至?xí)r節(jié) 飲食宜多樣
“氣始于冬至”，從冬季開始，生命活動(dòng)開始由盛轉(zhuǎn)衰，由動(dòng)轉(zhuǎn)靜，此時(shí)科學(xué)養(yǎng)生有助于提高機(jī)體活力和抵抗力。冬至?xí)r節(jié)飲食宜多樣，谷、果、肉、蔬合理搭配，適當(dāng)選用高鈣食品。
羊湯作為冬季養(yǎng)生必備湯，雖然能補(bǔ)虛益氣，但感冒初期患者、痛風(fēng)病患不適宜喝羊湯，孕婦和小孩也不能大量吃羊肉。
經(jīng)�？谏嗝訝�、眼睛紅、口苦、煩躁、咽喉干痛、牙齦腫痛者，或腹瀉者，或服中藥方中有半夏、石菖蒲者均忌吃羊肉。
冬至?xí)r節(jié)，要注意防寒保暖，可堅(jiān)持晚間泡腳。▲
受訪專家
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唐仕歡 中國中醫(yī)科學(xué)院中藥研究所副研究員、副主任醫(yī)師
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