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酸酸甜甜的酸奶， 現(xiàn)在是居家必備的飲品之一， 口味多、風(fēng)味好！ 而且可以說(shuō)是老少皆愛的飲品。 但是酸奶一般是從冰箱中拿出來(lái)的， 覺(jué)得太涼了就想加熱。 可是酸奶到底能不能加熱呢？ 那就跟著小意一起來(lái)看看吧！
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2020-5-12 09:01 上傳
酸奶到底能不能加熱？
小意在這里要負(fù)責(zé)任的告訴大家：酸奶是可以加熱的！
酸奶一般是放在冷藏中保存，所有很多人就認(rèn)為酸奶不能加熱，一旦加熱就會(huì)喪失原有的營(yíng)養(yǎng)成分~
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央視《第一時(shí)間》就曾做過(guò)一個(gè)測(cè)試來(lái)檢測(cè)加熱過(guò)后的酸奶是否喪失其營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，結(jié)果顯示，在輕微加熱的條件下，酸奶中的乳酸菌含量并沒(méi)有明顯的區(qū)別。但是酸奶中的乳酸菌在遇到高于60℃以上的高溫時(shí)，是會(huì)喪失其活性的。
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還有一些酸奶，例如凝固型的酸奶，是不適合加熱的，因?yàn)榧訜峥赡軐?dǎo)致乳清析出，影響酸奶的品質(zhì)。
如何正確給酸奶加熱呢？
想要喝酸奶，但是有的時(shí)候又確實(shí)是不想喝冷的，可以采用兩種方法加熱酸奶，一種是將酸奶放入溫度在30-50℃的溫水之中浸泡3分鐘左右，酸奶差不多就變成溫的了，注意不宜使用溫度太高的水。
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第二種是將酸奶放入微波爐中，用低火加熱20-30秒即可，益生菌和乳酸菌都會(huì)好好的存活。
關(guān)于酸奶的答疑，快來(lái)看看！
酸奶可以助消化？
答案：不可以！
有的時(shí)候飯吃多了，覺(jué)得有點(diǎn)撐，旁邊就有人說(shuō)“喝杯酸奶吧，可以助消化”，實(shí)際上喝完之后并沒(méi)有食物被消化的輕松之感，反而覺(jué)得更撐了，是怎么回事呢？
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根據(jù)專家所說(shuō)，酸奶是對(duì)人體腸胃比較友好，減少胃腸道感染，但是目前并沒(méi)有證據(jù)表明酸奶有助于食物的消化。吃撐了再去喝酸奶，反而會(huì)加重腸胃的負(fù)擔(dān)，增加熱量。
酸奶能不能替代牛奶？ 答案：可以！
大家喝牛奶主要是為了補(bǔ)鈣，有人認(rèn)為酸奶是經(jīng)過(guò)發(fā)酵的，鈣的含量可能也在這個(gè)過(guò)程中蒸發(fā)了一部分，導(dǎo)致酸奶的補(bǔ)鈣效果不如牛奶，實(shí)際上酸奶的補(bǔ)鈣效果仍然是非常好的。在發(fā)酵過(guò)程中酸奶中的蛋白質(zhì)、脂肪、乳糖會(huì)產(chǎn)生部分分解，分解之后的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)實(shí)際上更容易被人體吸收。
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2020-5-12 09:01 上傳
酸奶可以減肥嗎？ 答案：不一定！
酸奶中含有的乳酸菌能調(diào)節(jié)菌種平衡，促進(jìn)腸胃移動(dòng)，改善便秘情況，酸奶中的豐富的蛋白質(zhì)能增強(qiáng)飽腹感，適量吃確實(shí)能加速瘦身。
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但是酸奶作為一種食物，本身是有熱量的，每天最多喝1-2杯就夠了，再多喝的話，可能就會(huì)發(fā)胖了。
寶寶可以喝酸奶嗎？ 答案：可以！
在美國(guó)兒科學(xué)會(huì)推薦的“8～12個(gè)月幼兒食譜”中，酸奶被列為兒童每日飲食中的常規(guī)選項(xiàng)，寶寶適量喝一些酸奶是有利于其成長(zhǎng)發(fā)育的，酸奶中的鈣更容易吸收，乳酸菌也可以改善寶寶的腸胃功能。
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2020-5-12 09:01 上傳
這樣喝酸奶效果更好~
· 酸奶不宜空腹喝
一般情況下，人體的PH值在1~3之間浮動(dòng)，早上空腹的時(shí)候，胃液PH約為2，呈酸性，這個(gè)環(huán)境不利于乳酸菌的生存。在飯后胃部PH較高的時(shí)候，更加有利于酸奶中乳酸菌的生存，對(duì)于酸奶中的營(yíng)養(yǎng)吸收是最有利的。
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· 晚上喝酸奶容易補(bǔ)鈣
有專家曾說(shuō)，夜間12點(diǎn)以后是人體血鈣含量最低的時(shí)候，在這段時(shí)間影響人體吸收鈣的干擾因素也會(huì)少，對(duì)鈣的吸收效果也會(huì)更好。酸奶中鈣的含量是不亞于牛奶的哦~
· 想瘦身餐前喝
餐前喝酸奶容易有飽腹感，在吃飯的時(shí)候饑餓感會(huì)輕一點(diǎn)，這樣可以有效控制住熱量的攝入。
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· 健身增肌運(yùn)動(dòng)后喝
酸奶很適合運(yùn)動(dòng)以后喝，酸奶中的糖分促進(jìn)胰島素的分泌，有利于蛋白質(zhì)合成肌肉。
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如何挑選酸奶
一般酸奶可以分為兩種類型：一種是低溫活菌酸奶，另一種是常溫殺菌酸奶。
這兩種酸奶的差異主要在于其中是否含有“活的乳酸菌”，從名字上就可以看出來(lái)，低溫活菌酸奶中含有較多的“活的乳酸菌”，對(duì)于維持腸胃中的菌種平衡，刺激腸胃運(yùn)動(dòng)以及排泄廢物是非常有利的。
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而常溫型的酸奶，雖然不含有活性乳酸菌，但是糖和凝固劑的含量卻比較高，可以有效的改善便秘。所以不同的酸奶有不同的功效，要視自己的實(shí)際需求而定哦。
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喝酸奶的小提示：
1.酸奶和抗生素不能同時(shí)食用
抗生素中所含有的物質(zhì)會(huì)殺死酸奶中的益生菌，酸奶的益生菌沒(méi)了，那可是沒(méi)了靈魂了，就起不到調(diào)節(jié)腸胃的作用了，如果需要食用抗生素，建議在酸奶喝完后的2小時(shí)。
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2. 服用中藥期間不宜喝酸奶
有的中藥里面含有鞣質(zhì)這種成分，和酸奶一起喝，不僅不利于中藥的吸收，對(duì)于我們的腸胃也是不友好的。
3.腸胃不適例如腹瀉等建議不要喝酸奶
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