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本文審稿:劉少偉，華東理工大學(xué)食品藥品監(jiān)管研究中心副主任、教授，美國(guó)賓夕法尼亞州立大學(xué)食品科學(xué)博士，美國(guó)堪薩斯州立大學(xué)博士
隨著生活水平的提高 人們餐桌上的美食 也變得多種多樣
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2020-5-15 08:33 上傳
而最常見(jiàn)的肉食 當(dāng)屬雞、鴨、魚(yú)、肉了
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2020-5-15 08:33 上傳
不過(guò)很多人 在吃魚(yú)的過(guò)程中 都遇到過(guò)魚(yú)刺卡喉的情況
一出現(xiàn)這樣的問(wèn)題 長(zhǎng)輩們總會(huì)建議 用喝醋、吃饅頭、吃飯團(tuán)的方式解決 說(shuō)是吃饅頭、咽飯團(tuán) 可以把魚(yú)刺吞下去 喝醋可以把魚(yú)刺軟化
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那么 以上種種“土方法” 到底靠不靠譜呢？
今天 就和大家說(shuō)清楚
魚(yú)刺卡喉有什么危害？
魚(yú)刺卡在喉嚨咽喉部位會(huì)感覺(jué)到刺痛和明顯的異物感，如果魚(yú)刺刺到咽部的粘膜，會(huì)導(dǎo)致充血、水腫，甚至?xí)T發(fā)咳嗽。
另外魚(yú)刺卡喉還可能引起反射性喉痙攣和異物阻塞而導(dǎo)致呼吸困難，這個(gè)過(guò)程中還可能會(huì)伴有不同程度的聲音嘶啞、喘鳴以及喉痛等癥狀；假設(shè)異物比較大，嵌在聲門(mén)上，更嚴(yán)重者甚至?xí)䦟?dǎo)致窒息死亡。
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吃饅頭、咽飯團(tuán)吞魚(yú)刺靠譜嗎？
這樣的辦法從安全角度來(lái)講并不科學(xué)，雖然饅頭、飯團(tuán)的體積比較大，但并不是所有的“刺”都能被它們帶入胃內(nèi)。
一些細(xì)軟的小魚(yú)刺可能被饅頭等食物帶進(jìn)胃內(nèi)，但比較堅(jiān)硬的大魚(yú)刺很可能會(huì)因?yàn)橛龅健笆澄铩倍皆缴�，更�?yán)重者甚至?xí)唐剖彻芎痛笱�，增加食道穿孔的發(fā)生風(fēng)險(xiǎn)，危險(xiǎn)系數(shù)較高。
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換而言之，就算魚(yú)刺被饅頭、飯團(tuán)等食物帶到了胃中，也有可能不會(huì)被胃酸消滅，有些特殊的非常堅(jiān)硬的魚(yú)刺甚至有可能戰(zhàn)勝胃酸，繼續(xù)威脅身體。
喝醋真的可以軟化魚(yú)刺嗎？
喝醋并不是一個(gè)有實(shí)際效果的辦法，當(dāng)魚(yú)刺卡喉后，通過(guò)口腔進(jìn)入的食醋并不會(huì)在卡刺處長(zhǎng)期停留，接觸時(shí)間很短，并且食醋的酸性很弱，所謂的軟化作用并不大。
因此，食醋順著食道直線順流，對(duì)于魚(yú)刺來(lái)說(shuō)作用非常渺茫，心理作用大于實(shí)際作用，飲用過(guò)多甚至?xí)碳は到y(tǒng)。
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魚(yú)刺卡喉時(shí)該怎么處理？
1、停止進(jìn)餐，禁食禁水
如果被魚(yú)刺卡喉，要立即停止進(jìn)餐，禁止餐、水進(jìn)入，能夠避免食物挾裹異物對(duì)食道和胃腸造成二次傷害。
2、抓緊催吐
停止進(jìn)餐之后，建議在第一時(shí)間進(jìn)行催吐，讓咽喉部肌肉出現(xiàn)松動(dòng)，爭(zhēng)取可以嘔出魚(yú)刺。
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3、關(guān)注魚(yú)刺的卡位深淺，及時(shí)做出“救援”
大家可以通過(guò)自己的感覺(jué)判斷卡住的位置，也可以讓家里人看下卡刺的位置，用手電筒等明亮光源查看咽喉部位，假設(shè)肉眼完全可以看得到，位置很淺，可以用筷子或者鑷子輕輕的將魚(yú)刺取出。
注意，請(qǐng)不要自己盲目嘗試用手指去摳出咽喉部的魚(yú)刺，避免對(duì)身體造成二次損傷。
4、就醫(yī)治療
如果上面所說(shuō)的辦法并無(wú)作用，請(qǐng)立即到最近的正規(guī)醫(yī)院進(jìn)行診治。
如何避免魚(yú)刺卡喉？
1、吃魚(yú)時(shí)要專(zhuān)注。在吃魚(yú)的時(shí)候應(yīng)該保持注意力，集中精神，細(xì)嚼慢咽將魚(yú)刺挑出，盡量不要和家人朋友說(shuō)笑聊天。說(shuō)話、大笑的過(guò)程本身就會(huì)導(dǎo)致食道出現(xiàn)一定的震動(dòng)，如果此時(shí)恰好吞下一根魚(yú)刺，很可能會(huì)因此卡住。
2、選魚(yú)時(shí)可以偏向那些沒(méi)有小刺的魚(yú)，比如說(shuō)三文魚(yú)、龍利魚(yú)、鱸魚(yú)、石斑魚(yú)等。
3、可以吃純天然魚(yú)肉丸，特別是對(duì)于孩子來(lái)說(shuō)，品鑒美味且能降低危險(xiǎn)系數(shù)。
4、吃魚(yú)時(shí)可以偏向選擇魚(yú)刺較少的魚(yú)肚子部位。
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綜上所述
吃魚(yú)時(shí)一定要集中精力 避免吃進(jìn)魚(yú)刺
如果遇到魚(yú)刺卡喉 可以根據(jù)情況進(jìn)行科學(xué)處理 不建議用一些“土方法”處理 避免對(duì)身體造成二次傷害 | 
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