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本文審稿:劉少偉，華東理工大學(xué)食品藥品監(jiān)管研究中心副主任、教授，美國賓夕法尼亞州立大學(xué)食品科學(xué)博士，美國堪薩斯州立大學(xué)博士
隨著生活水平的提高 人們餐桌上的美食 也變得多種多樣
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2020-5-15 08:33 上傳
而最常見的肉食 當(dāng)屬雞、鴨、魚、肉了
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2020-5-15 08:33 上傳
不過很多人 在吃魚的過程中 都遇到過魚刺卡喉的情況
一出現(xiàn)這樣的問題 長輩們總會建議 用喝醋、吃饅頭、吃飯團(tuán)的方式解決 說是吃饅頭、咽飯團(tuán) 可以把魚刺吞下去 喝醋可以把魚刺軟化
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那么 以上種種“土方法” 到底靠不靠譜呢？
今天 就和大家說清楚
魚刺卡喉有什么危害？
魚刺卡在喉嚨咽喉部位會感覺到刺痛和明顯的異物感，如果魚刺刺到咽部的粘膜，會導(dǎo)致充血、水腫，甚至?xí)T發(fā)咳嗽。
另外魚刺卡喉還可能引起反射性喉痙攣和異物阻塞而導(dǎo)致呼吸困難，這個過程中還可能會伴有不同程度的聲音嘶啞、喘鳴以及喉痛等癥狀；假設(shè)異物比較大，嵌在聲門上，更嚴(yán)重者甚至?xí)䦟?dǎo)致窒息死亡。
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吃饅頭、咽飯團(tuán)吞魚刺靠譜嗎？
這樣的辦法從安全角度來講并不科學(xué)，雖然饅頭、飯團(tuán)的體積比較大，但并不是所有的“刺”都能被它們帶入胃內(nèi)。
一些細(xì)軟的小魚刺可能被饅頭等食物帶進(jìn)胃內(nèi)，但比較堅(jiān)硬的大魚刺很可能會因?yàn)橛龅健笆澄铩倍皆缴�，更�?yán)重者甚至?xí)唐剖彻芎痛笱�，增加食道穿孔的發(fā)生風(fēng)險(xiǎn)，危險(xiǎn)系數(shù)較高。
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換而言之，就算魚刺被饅頭、飯團(tuán)等食物帶到了胃中，也有可能不會被胃酸消滅，有些特殊的非常堅(jiān)硬的魚刺甚至有可能戰(zhàn)勝胃酸，繼續(xù)威脅身體。
喝醋真的可以軟化魚刺嗎？
喝醋并不是一個有實(shí)際效果的辦法，當(dāng)魚刺卡喉后，通過口腔進(jìn)入的食醋并不會在卡刺處長期停留，接觸時(shí)間很短，并且食醋的酸性很弱，所謂的軟化作用并不大。
因此，食醋順著食道直線順流，對于魚刺來說作用非常渺茫，心理作用大于實(shí)際作用，飲用過多甚至?xí)碳は到y(tǒng)。
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魚刺卡喉時(shí)該怎么處理？
1、停止進(jìn)餐，禁食禁水
如果被魚刺卡喉，要立即停止進(jìn)餐，禁止餐、水進(jìn)入，能夠避免食物挾裹異物對食道和胃腸造成二次傷害。
2、抓緊催吐
停止進(jìn)餐之后，建議在第一時(shí)間進(jìn)行催吐，讓咽喉部肌肉出現(xiàn)松動，爭取可以嘔出魚刺。
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3、關(guān)注魚刺的卡位深淺，及時(shí)做出“救援”
大家可以通過自己的感覺判斷卡住的位置，也可以讓家里人看下卡刺的位置，用手電筒等明亮光源查看咽喉部位，假設(shè)肉眼完全可以看得到，位置很淺，可以用筷子或者鑷子輕輕的將魚刺取出。
注意，請不要自己盲目嘗試用手指去摳出咽喉部的魚刺，避免對身體造成二次損傷。
4、就醫(yī)治療
如果上面所說的辦法并無作用，請立即到最近的正規(guī)醫(yī)院進(jìn)行診治。
如何避免魚刺卡喉？
1、吃魚時(shí)要專注。在吃魚的時(shí)候應(yīng)該保持注意力，集中精神，細(xì)嚼慢咽將魚刺挑出，盡量不要和家人朋友說笑聊天。說話、大笑的過程本身就會導(dǎo)致食道出現(xiàn)一定的震動，如果此時(shí)恰好吞下一根魚刺，很可能會因此卡住。
2、選魚時(shí)可以偏向那些沒有小刺的魚，比如說三文魚、龍利魚、鱸魚、石斑魚等。
3、可以吃純天然魚肉丸，特別是對于孩子來說，品鑒美味且能降低危險(xiǎn)系數(shù)。
4、吃魚時(shí)可以偏向選擇魚刺較少的魚肚子部位。
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綜上所述
吃魚時(shí)一定要集中精力 避免吃進(jìn)魚刺
如果遇到魚刺卡喉 可以根據(jù)情況進(jìn)行科學(xué)處理 不建議用一些“土方法”處理 避免對身體造成二次傷害 | 
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