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茶和中國(guó)人有著不解之緣， 作為茶文化的發(fā)源地， 飲茶的習(xí)俗在中國(guó)有著悠久的歷史。 有一個(gè)從茶飲誕生以來就存在的問題 一直困擾著各位愛茶人， 那就是 “隔夜茶還能不能喝？” 真相到底是什么呢？ 來和小意一起看看吧~
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2020-5-20 08:30 上傳
隔夜茶到底能不能喝
答案是，可以但沒必要。 具體為什么，小意為你一一道來。
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什么是隔夜茶
隔夜茶，顧名思義，是指頭天下午或者是傍晚沖泡好的茶湯，放到第二天早上，經(jīng)過了一個(gè)晚上的茶。比較直觀一點(diǎn)的說法，就是泡了10個(gè)小時(shí)以上的茶。
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隔夜茶水也正常
隨著生活節(jié)奏的加快，不要說茶水放過夜，哪怕是同一天沖泡的新鮮茶湯，一不留神也放置成了“隔夜茶”。
放置時(shí)間長(zhǎng)的茶湯，顏色往往會(huì)變得暗沉。一杯清澈碧綠的茶水，即使是在涼涼的天氣下放置久了，茶湯也會(huì)呈現(xiàn)紅褐色，這主要是茶多酚的氧化作用引起的。
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研究表明，放過夜后的茶湯里，茶多酚進(jìn)一步氧化，會(huì)形成黃紅、紅褐色的氧化物，主要是茶黃素、茶紅素和茶褐素等無(wú)毒物質(zhì)。
因此，關(guān)于“隔夜茶有毒”“隔夜茶會(huì)致癌”的說法并不正確。
但這并不代表隔夜茶就可以像新鮮茶水一樣放心飲用。
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飲茶以新鮮為宜
最近氣溫變化比較大，長(zhǎng)時(shí)間放置的茶水、蛋白質(zhì)、糖類很容易成為細(xì)菌、霉菌增生的場(chǎng)所。
進(jìn)而滋生微生物導(dǎo)致茶湯腐敗。變質(zhì)的茶水自然是不能飲用的，否則輕則腹瀉，重則引起后續(xù)其他疾病。
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而從營(yíng)養(yǎng)和飲用口感的角度來看，茶湯放置久了，茶水中的維生素C和氨基酸等其他營(yíng)養(yǎng)成分均氧化降低了不少，口感也大不如新鮮茶湯。
要喝到茶的本真味道和各類功效，還是以現(xiàn)喝現(xiàn)沖為宜。沒有變質(zhì)的隔夜茶拿來喝幾口雖也無(wú)妨，倒不如借其特性，物盡其用。
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隔夜茶的妙用
茶水中的茶多酚、茶色素均有著比較強(qiáng)的抗癌、抗氧化作用，隔夜茶雖然在營(yíng)養(yǎng)價(jià)值上損失了不少，但善用這些特性，隔夜茶也還是有很大用處的。
止血明目
隔夜茶中含有大量鞣酸成分，它具有加速血液凝固的作用。面對(duì)生活中一些常見的口腔問題，比如口腔出血時(shí)，含一口隔夜茶在口中漱口可以止血。
同樣的，由于隔夜茶中的茶多酚成分具有抗菌消炎的作用，在眼睛充滿血絲時(shí)，可以每天用隔夜茶沖洗幾次來緩解。
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護(hù)理牙口
老茶客經(jīng)常有用隔夜茶漱口的習(xí)慣，這也是隔夜茶的一種妙用。
隔夜茶水中的氟與牙齒的琺瑯質(zhì)反應(yīng)鈣化后，可以增強(qiáng)牙齒對(duì)酸性物質(zhì)的抵抗，預(yù)防蛀牙。
而且茶葉具有芳香成分，經(jīng)常漱口可以除口臭。
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2020-5-20 08:30 上傳
止癢防曬
隔夜茶中含有大量的氟成分，用來洗頭或擦身可以止癢。
而隔夜茶中的鞣酸和類黃酮化合物有抗輻射作用，當(dāng)皮膚被曬傷時(shí)，用毛巾蘸些隔夜茶擦拭傷處可以緩解。
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2020-5-20 08:30 上傳
陽(yáng)光明媚的早晨，
不妨新泡一杯香茗， 喚醒沉睡的感官， 開啟一天的生活味道。
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