本文專家:段洪剛，山東省聊城市人民醫(yī)院內(nèi)分泌科主治醫(yī)師
自打開始正式復工 很多人都開始出去吃吃喝喝了
火鍋
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2020-5-20 08:30 上傳
燒烤
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小龍蝦
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2020-5-20 08:30 上傳
都安排上
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2020-5-20 08:30 上傳
太久沒有“開葷”的胃
突然被這么一刺激
都會有一個感覺
實在是太！油！膩！了！
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2020-5-20 08:30 上傳
有些人就開始想招了
網(wǎng)上盛傳的“刮油”食物可以安排上了
所謂的“刮油”真的靠譜嗎？ 到底應該怎么解膩？ 今天我們就來刨根問底
為啥吃完油膩的食物，肚子會脹脹的？
這與胃排空有關，食物由胃排入十二指腸的過程稱為胃排空。
食物進入胃后5分鐘就開始排空水在胃內(nèi)停留時間只有10分鐘左右。
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3種主要食物成分（糖類，蛋白質(zhì)類，脂類）中糖類排空最快，約1小時；
蛋白質(zhì)次之，2-3小時；脂類最慢，5-6小時。
因此，飲食上不宜多吃脂肪含量高的油膩食物，以加快胃排空，減輕胃的負擔。
為啥不能吃得太油？
吃得太油膩，主要危害包括三高、肥胖，還會影響消化系統(tǒng)和心腦血管。
食物油膩主要是脂肪含量高，吃了油膩食物后，血脂就會升高。
血脂長期過高，會逐漸沉積于血管壁上，并伴有纖維組織生成，引起不同程度的血管阻塞，甚至腦中風、冠心病。
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2020-5-20 08:30 上傳
膳食中飽和脂肪酸和膽固醇過多的人群，平均血脂含量尤其是血漿膽固醇的含量明顯比一般人高，其冠心病的患病率和發(fā)病率也較高，患脂肪肝及肥胖病的幾率也高。
腸道功能異常則可引起一系列腸道疾病，包括炎癥性腸病及腸道腫瘤。
油膩的高脂飲食可能引起腸道菌群的組成發(fā)生變化，腸道屏障功能受損，進而引起腸道慢性低度炎性反應，腸道干細胞的異常增殖以及引發(fā)腫瘤性病變。
“油膩”了有哪些信號？
除了出現(xiàn)油膩感，平時要定期檢查血脂。
血脂是指血漿或血清中的中性脂肪和類脂。
臨床上把甘油三脂>1.7mmol/L，總膽固醇>5.18mmol/L，低密度脂蛋白LDL-C>3.37 mmol/L都稱為高脂血癥，俗稱高血脂。
全國調(diào)查顯示，我國四成成人血脂不達標。要注意：
抽血前2周內(nèi)保持平時的飲食習慣；
抽血前3天內(nèi)避免高脂飲食，以免造成血脂升高的假象。
前3天不要大量飲酒，24小時內(nèi)應禁酒；必須空腹10~12小時后再抽血，餐后抽血會使血脂明顯升高。
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若化驗顯示血脂異常，建議間隔1周后，在同一醫(yī)院再次抽血復查血脂。如仍異常，則飲食和運動管理1個月后再次復查血脂，如仍異常，則起始藥物治療。
“刮油”食物到底靠不靠譜？
網(wǎng)上流傳已久的“刮油”食物有以下幾種：
茶含有咖啡因等，對消化道的蠕動有微弱影響，當達到一定量時，可引起胃液和胃蛋白酶的分泌增加。
所以，喝茶會給人以解油膩或餓得快的感覺，但并不等于刮油去脂了。目前相關研究較少，沒有足夠證據(jù)表明喝茶能減低肥胖風險。
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酸奶中并沒有清除掉消化道里的多余油脂的成分。但酸奶能控制總能量，例如，飯前喝酸奶，肚子都墊了一半了，其他食物自然就吃得少了。
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2020-5-20 08:30 上傳
發(fā)酵后，蘋果醋中的果膠含量已經(jīng)很少，氨基酸含量更比不上醬油，這些成分完全可以通過其它食物來獲得，指望這么一丁點“有益成分”來發(fā)揮減肥功效實在不靠譜。
吃完筍會有飽腹感，而且很快又會產(chǎn)生饑餓感，很多人以為這就是在“刮油”，其實只是因為筍熱量比較低、纖維含量高的原因。
總之，吃進去的脂肪不會老老實實地在消化道里等著“刮油”食物來帶走它，大部分脂肪會被機體充分消化吸收，排泄出體外的脂肪占少數(shù)。
如何正確去油膩？
適量吃肉，選擇優(yōu)質(zhì)肉類及合適的烹飪，如海鮮、魚肉、雞肉、牛肉等，必須注意，烹飪上要拒絕果醬、裹粉、糖醋、糖漬等。
少吃動物內(nèi)臟以及蛋黃、蟹黃、魚子等膽固醇和飽和脂肪酸含量較高的食物。
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2020-5-20 08:30 上傳
少吃零食，尤其是花生、瓜子等熱量較高的堅果。
少吃糖果、點心及主食等含“糖”高的淀粉類食物。
少喝飲料。
抽煙會損傷血管內(nèi)皮，所以應完全戒煙并避免吸入二手煙，以便升高高密度脂蛋白，進而預防心血管疾病。
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2020-5-20 08:30 上傳
酗酒會導致肝臟合成更多的甘油三酯，所以盡量不要飲酒，如果必須喝可以紅酒，有一定的調(diào)節(jié)血脂，包括升高高密度脂蛋白的作用。
現(xiàn)在正是 2020全民營養(yǎng)周 從現(xiàn)在開始 不要報復性飲食 合理搭配膳食 才能筑好免疫的基石
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