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零食，是指正餐外，用于補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)、放松悠閑、愉悅心情的食品。大部分孩子都喜歡吃零食，然而“兒童零食”一直無(wú)標(biāo)準(zhǔn)可循。
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2020-5-26 09:47 上傳
家長(zhǎng)購(gòu)買(mǎi)兒童零食時(shí)考慮的因素
圖片來(lái)源：《兒童零食市場(chǎng)調(diào)查白皮書(shū)》
5月17日，中國(guó)副食流通協(xié)會(huì)發(fā)布了《兒童零食通用要求》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)，首次提出“兒童零食”的定義，區(qū)別于普通零食，給出了3~12歲兒童食用零食的建議，新標(biāo)準(zhǔn)將于6月15日起實(shí)施。
《生命時(shí)報(bào)》（微信內(nèi)搜索“LT0385”即可關(guān)注）邀請(qǐng)專家，全面解讀《兒童零食通用要求》，看懂“兒童零食”到底怎么選怎么吃。
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2020-5-26 09:47 上傳
受訪專家 湖北省婦幼保健院兒童保健科主任、主任醫(yī)師 汪鴻
“兒童零食”的6條金標(biāo)準(zhǔn)
界定“兒童零食”概念，劃分各類添加物標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)零食攝入量和種類進(jìn)行限制，讓生產(chǎn)企業(yè)、社會(huì)和家庭及專業(yè)人員有規(guī)可循，有利兒童健康成長(zhǎng)，也有利相關(guān)行業(yè)發(fā)展。
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2020-5-26 09:47 上傳
《兒童零食通用要求》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)發(fā)布單位、中國(guó)副食流通協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)何繼紅指出，這是我國(guó)第一項(xiàng)專門(mén)關(guān)于“零食”的標(biāo)準(zhǔn)，同樣也是關(guān)于“兒童零食”的第一項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)。
兒童零食標(biāo)準(zhǔn)
1.兒童零食不能含有反式脂肪酸；
2.不能使用經(jīng)輻照處理的原料； 3.少鹽少糖少油；
4.不允許使用防腐劑、人工色素、甜味劑； 5.零食不能崩到小牙；
6.強(qiáng)制標(biāo)出過(guò)敏原。
營(yíng)養(yǎng)健康方面 新標(biāo)準(zhǔn)在營(yíng)養(yǎng)健康方面，提出兒童零食不能含有反式脂肪酸、不能使用經(jīng)輻照處理的原料（輻照是一種比較常見(jiàn)的滅菌工藝，能延長(zhǎng)產(chǎn)品保質(zhì)期，但是對(duì)產(chǎn)品營(yíng)養(yǎng)素有影響，某些情況下對(duì)蛋白質(zhì)也有影響，如方便面蔬菜包）；提出少添加糖、鹽、油的規(guī)定，并規(guī)定了氯化鈉、蔗糖、脂肪的限值。
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2020-5-26 09:47 上傳
安全性方面 在安全性方面，新標(biāo)準(zhǔn)提出嬰幼兒輔食不允許使用防腐劑、人工色素、甜味劑；產(chǎn)品物理層面食用安全性的感官確保安全，如規(guī)定產(chǎn)品的組織形態(tài)不能有明顯尖銳突出物，產(chǎn)品的口感不崩牙，包裝結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)在使用過(guò)程中不應(yīng)對(duì)兒童產(chǎn)生割傷、誤食等傷害風(fēng)險(xiǎn)。此外，新標(biāo)準(zhǔn)強(qiáng)制兒童零食標(biāo)出過(guò)敏原信息。
專家推薦一套“零食食用頻次”
零食有優(yōu)劣之分，并不是所有的零食都對(duì)孩子不好，吃不吃不能一概而論。
非營(yíng)利性機(jī)構(gòu)"iearth—愛(ài)地球"發(fā)布的《中國(guó)9城市兒童食品添加劑攝入情況調(diào)查報(bào)告》顯示：
有9種孩子常吃的零食含添加劑最多，包括方便面、火腿腸、蜜餞、果凍、冰激凌、餅干、奶茶、口香糖和薯片。
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對(duì)營(yíng)養(yǎng)需求大、胃容量又比較小的孩子來(lái)說(shuō)，零食是必要的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充。專家們認(rèn)為，根據(jù)食用頻率零食可大致可分為4類：
可經(jīng)常食用的9種零食 全麥餅干、營(yíng)養(yǎng)麥片、蔬菜、水果、水果干、奶酪、花生醬、酸奶、自制面包。
可每周食用2~3次的零食 甜餅干、冰激凌、山楂片、雞蛋卷、布丁、動(dòng)物餅干、燕麥花卷、海苔、自榨果汁等。
只能偶爾吃的零食 糖果、巧克力、薯片、薯?xiàng)l、玉米片、棉花糖、烤餅、果脯、蝦條、碳酸飲料等。
最好不吃的零食 方便面、火腿腸、果凍、速溶奶茶等。
兒童吃零食，5個(gè)原則很關(guān)鍵
3~5歲正是孩子養(yǎng)成良好飲食習(xí)慣的重要時(shí)期，家長(zhǎng)應(yīng)在這個(gè)關(guān)鍵時(shí)間，幫助孩子樹(shù)立正確的“零食觀”。
一般而言，孩子吃零食要注意以下幾點(diǎn)：
1.不以口味和孩子的喜好選擇零食，更多地要從營(yíng)養(yǎng)角度補(bǔ)充正餐不足，讓孩子少吃或不吃油炸、高糖、高鹽的零食。
2.多選擇新鮮易消化的奶類、水果和蔬菜給孩子當(dāng)零食。
3.零食食用時(shí)間離正餐時(shí)間不低于1.5小時(shí)，每天不超過(guò)3次。
4.不喝含糖飲料，吃完后要漱口。
5.注意安全，不能邊吃邊玩，小孩子要避免豆類和堅(jiān)果。對(duì)于6~12歲的孩子，可以在3~5歲兒童的零食安排基礎(chǔ)上增加堅(jiān)果類零食。
從健康角度來(lái)說(shuō)，專家并不建議孩子過(guò)多食用零食。原因主要有3點(diǎn)：
1 影響正餐的食欲
零食吃多了會(huì)降低吃正餐的意愿，市面上有些零食為了吸引孩子，設(shè)有“獎(jiǎng)勵(lì)機(jī)制”，比如附帶玩具、抽獎(jiǎng)等，容易讓孩子產(chǎn)生依賴，過(guò)多消費(fèi)。
2 攝入的糖和鹽過(guò)多
為保證味道，零食添加的糖和鹽較多，孩子常吃偏甜和偏咸的食物，會(huì)導(dǎo)致挑食、偏食、食欲下降。
3 可能發(fā)生性早熟
孩子吃太多零食，有可能發(fā)生性早熟及體內(nèi)重金屬攝入超標(biāo)等風(fēng)險(xiǎn)�！�
本文作者：生命時(shí)報(bào)記者 張健 本期編輯：劉云瑽 | 
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