|
蔬菜基本是我們每天都要吃的，
蔬菜的營(yíng)養(yǎng)和價(jià)值， 想必不用小意多說(shuō)， 大家都已經(jīng)很了解了。 蔬菜在生長(zhǎng)的過(guò)程中會(huì)噴灑農(nóng)藥， 大家都擔(dān)心農(nóng)藥洗不干凈， 想著法兒的清洗蔬菜， 但是，你的洗菜方法，真的好嗎？ 今天小意就來(lái)給大家科普一下~
c2c8cd2ef959f2370e5efb7721a7513b.jpg (97.91 KB, 下載次數(shù): 6)
下載附件
保存到相冊(cè)
2020-6-3 09:02 上傳
小心！泡太久的蔬菜可能有毒！
蔬菜在成長(zhǎng)的過(guò)程中，難免會(huì)遇到小蟲(chóng)小害什么的，菜農(nóng)們?yōu)榱耸卟说慕】瞪L(zhǎng)，難免會(huì)噴灑一些農(nóng)藥。
大家在洗菜的時(shí)候，為了更加有效的去除蔬菜表面的農(nóng)藥，有意識(shí)的將蔬菜在水里多泡一會(huì)，有的時(shí)候時(shí)間會(huì)過(guò)長(zhǎng)，比如半個(gè)小時(shí)甚至更久，實(shí)際上，正是這個(gè)做法，可能讓你的蔬菜變“毒菜”！
ae2f37b86c3906a6f83213ab6338fa86.jpg (163.21 KB, 下載次數(shù): 7)
下載附件
保存到相冊(cè)
2020-6-3 09:02 上傳
首先，蔬菜在水中浸泡過(guò)久，蔬菜中含有的一些水溶性營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，比如維生素B、C和鈣、鎂、鐵等會(huì)溶在水中，蔬菜的營(yíng)養(yǎng)結(jié)構(gòu)就被破壞了。
其次，農(nóng)藥有水溶性和脂溶性兩種，用水清洗蔬菜，只能去除部分的水溶性農(nóng)藥，如果在水中浸泡時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，那么溶解在水中的部分農(nóng)藥反而會(huì)被蔬菜重新吸收，就“變毒”了！
87a4a48bedbfedaa35d598f1a58d4f3b.jpg (117.25 KB, 下載次數(shù): 5)
下載附件
保存到相冊(cè)
2020-6-3 09:02 上傳
所以，清洗果蔬的時(shí)候，千萬(wàn)不要想當(dāng)然的就浸泡很久，一般10分鐘左右即可，溫水的效果比冷水要好。還有在切蔬菜的時(shí)候，要注意先清洗再切，切小了再清洗，蔬菜與空氣、水的接觸面積更大，更容易受到污染。
dfd8f04c373b15036e2fbc6d28c54bc9.jpg (105.11 KB, 下載次數(shù): 5)
下載附件
保存到相冊(cè)
2020-6-3 09:02 上傳
還有這些網(wǎng)傳方法~
除了洗菜時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，網(wǎng)上還盛傳了“用鹽水洗菜更干凈”“用果蔬清潔劑更干凈”等說(shuō)法，那么到底靠不靠譜呢？
1.用鹽水洗菜
用鹽水洗菜，水的濃度增加，農(nóng)藥的溶解度也會(huì)增加，對(duì)于去除果蔬中的一些蟲(chóng)害也有益，像櫻桃和花菜里面的一些小蟲(chóng)就會(huì)浸泡出來(lái)。
2978a8d9b4dc5290273ed5a0b3f2527d.jpg (67.68 KB, 下載次數(shù): 5)
下載附件
保存到相冊(cè)
2020-6-3 09:02 上傳
但是如果鹽放得過(guò)多，水的濃度過(guò)高，反而會(huì)破壞果蔬表面的細(xì)胞膜，讓營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)流失，甚至讓農(nóng)藥進(jìn)入蔬菜，這樣就得不償失了。
所以，洗菜的時(shí)候加入適量的鹽可以，用手抓一點(diǎn)就差不多了。
66603b9aaaf2beadc676dd7cd0311637.jpg (115.13 KB, 下載次數(shù): 7)
下載附件
保存到相冊(cè)
2020-6-3 09:02 上傳
2.用果蔬清潔劑洗菜
市面上現(xiàn)在很多果蔬清潔劑，用來(lái)清洗果蔬，聽(tīng)起來(lái)好像很干凈，實(shí)際上，美國(guó)一個(gè)實(shí)驗(yàn)室研究發(fā)現(xiàn)，用果蔬清潔劑清洗過(guò)的果蔬，和用清水洗的，結(jié)果差異并不大。
相反，果蔬清潔劑一般都有表面活性劑，可能會(huì)附著在果蔬表面，不宜去除，若不洗干凈，就會(huì)造成二次污染。
4f9155959b59cf6e9b0ee2bd1baba86b.jpg (104.8 KB, 下載次數(shù): 5)
下載附件
保存到相冊(cè)
2020-6-3 09:02 上傳
3.用淘米水洗菜
近些年，“淘米水”近乎是被神話了，什么用淘米水洗臉能變白，用淘米水洗頭能黑發(fā)，用淘米水洗菜能去農(nóng)污......今天小意來(lái)跟大家談?wù)動(dòng)锰悦姿床恕?br />
實(shí)際上，淘米水不能增加果蔬表面的摩擦，更不能去除表面的農(nóng)污，淘米水本身就有大米殘留的有害物質(zhì)，可能還會(huì)對(duì)蔬菜造成二次污染。
97f9d3b4971c9fa3bb003e039414fb48.jpg (93.46 KB, 下載次數(shù): 5)
下載附件
保存到相冊(cè)
2020-6-3 09:02 上傳
蔬菜清洗有技巧~
看完了上面的內(nèi)容，有的人可能會(huì)疑惑了，泡得久不對(duì)，用果蔬清潔劑也不對(duì)，那怎么才能去除蔬菜上的農(nóng)藥呢？
1.包葉菜類蔬菜——用水沖洗
像包菜、大白菜、青菜等，農(nóng)藥一般會(huì)順著菜桿流下，聚集在菜幫、菜蒂部分，在清洗這類蔬菜的時(shí)候，去掉根部，摘下葉片，用溫水浸泡2分鐘左右，然后順著自來(lái)水逐片沖洗，用手輕輕搓洗即可，沖洗2-3次就差不多了。
8569d5cba54755a96155e55ad4b4bdb0.jpg (84.8 KB, 下載次數(shù): 6)
下載附件
保存到相冊(cè)
2020-6-3 09:02 上傳
2.瓜類、根莖類蔬菜——去皮
噴灑的農(nóng)藥基本上也是留在果蔬的表面，像番茄、胡蘿卜、土豆，可以通過(guò)去皮的方式除去農(nóng)藥，要注意先清洗再去皮，不然外皮的有害物質(zhì)可能會(huì)帶入食用部分；
84000789a5a7410e9b1041242087797e.jpg (177.52 KB, 下載次數(shù): 6)
下載附件
保存到相冊(cè)
2020-6-3 09:02 上傳
而像黃瓜和苦瓜這類有“褶子”的果蔬，可以先用溫水泡上1-2分鐘，然后用刷子輕輕刷幾下，再用清水沖洗也可。
3.西藍(lán)花——焯水
像西藍(lán)花、花椰菜這類沒(méi)有皮，花穗較多的蔬菜，也更容易儲(chǔ)存農(nóng)藥，生長(zhǎng)一些蟲(chóng)害，對(duì)于這類蔬菜，最好的辦法就是焯水。
7b42653e7c3c83236e97b61982ffdc22.jpg (84.44 KB, 下載次數(shù): 5)
下載附件
保存到相冊(cè)
2020-6-3 09:02 上傳
溫度越高，農(nóng)藥降解的速度就越快，對(duì)于這類蔬菜無(wú)疑是比較好的處理方法。
蔬菜儲(chǔ)存小tips：
1.對(duì)于不容易腐爛的蔬菜，例如南瓜、洋蔥、胡蘿卜等，不要著急放在冰箱里面，可以先在外面存放數(shù)天。直接放入冰箱，植物體含有的酵素會(huì)將殘留的農(nóng)藥分解，進(jìn)而污染冰箱內(nèi)的食物；
2.想要保鮮蔬菜，在購(gòu)買(mǎi)的時(shí)候就要注意外表的完整性，在保存前要盡量避免清洗，保持表面的相對(duì)干燥；
3.綠葉蔬菜放入冰箱的時(shí)候不要貼著冰箱壁，會(huì)凍傷。
b852fe49c6f5807d462ef98aee70bdef.jpg (79.76 KB, 下載次數(shù): 5)
下載附件
保存到相冊(cè)
2020-6-3 09:02 上傳
每天都要吃的蔬菜，
清洗的時(shí)候一定要仔細(xì)了， 掌握正確的方法，
吃起來(lái)更健康~
| 
提升卡
置頂卡
關(guān)貼卡
開(kāi)貼卡
顯身卡
